Маринованные лисички с чесноком на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Грибы отварим, отвар сольем и на нем приготовим маринад с добавлением специй и обильного количества чеснока. В этом маринаде чуть поварим лисички, и уже разложив по баночкам, окончательно простерилизуем и закатаем. Храним такую заготовку в темной прохладной кладовой.»
Приготовление
- из 8
Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки маринованных лисичек с чесноком на зиму.
Чеснок почистим. Лисички тщательно переберем и промоем в холодной воде, воспользовавшись дуршлагом. Баночки и крышки простерилизуем удобным способом.
- из 8
В кастрюле доведем до кипения 1,5 литра воды, выложим в кипящую воду подготовленные лисички, будем варить 20 минут. Снимаем пенку по необходимости.
- из 8
Затем сольем грибной отвар в отдельную кастрюлю, а лисички в дуршлаге промоем в холодной проточной воде. Грибной отвар профильтруем через марлю, сложенную в несколько слоев.
- из 8
Отмерим в кастрюлю 1 литр отфильтрованного грибного отвара, добавим перец, гвоздику, соль, сахар, уксус, чеснок, нарезанный произвольно.
- Реклама
- из 8
Добавим промытые лисички. Доведем маринад с лисичками до кипения, проварим 5 минут.
- из 8
Разложим лисички вместе с маринадом (неплотно) по стерилизованным баночкам, прикроем крышками. На дно кастрюли застелем кухонное полотенце, установим аккуратно баночки с лисичками, зальем воду (идеально - до уровня плечиков). Поставим кастрюлю на максимальный огонь, дождемся момента закипания воды, будем стерилизовать заготовку 15 минут (полулитровые баночки).
- из 8
Затем банки с грибами герметично укупорим закаточными крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым полотенцем, оставим на ночь медленно остывать.
Маринованные лисички с чесноком на зиму готовы.
- из 8
Утром заготовку отправим на хранение в кладовку. Приятных и удачных консерваций!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Салат «Федор» из баклажанов на зиму
Абсолютно нехлопотный в приготовлении овощной салат на зиму. Всё измельчили, отправили в кастрюлю и сварили! Салат получается пикантным и ярким на вкус. Такой салат будет прекрасной закуской или гарниром в зимнее время года. Поискала про название, в интернете нет сведений, предполагаю, что название ему придумали в Советское время)).
Маринованные патиссоны с кетчупом на зиму
Консервированные патиссоны в кетчупе идеальны как самостоятельная закуска и как овощной гарнир для запеченного мяса, рыбы, птицы. Для закатки выбирайте мелкие молоденькие плоды, чтобы они помещались в банку. Пропаривайте патиссоны не менее 20 минут несколько раз, так как эти овощи очень «капризны» в консервации!
Салат из огурцов с кетчупом на зиму
У вас остались крупные огурцы? Приготовьте из них салат на зиму. Такой салат можно подать как закуску к мясу, отварной картошке или использовать для приготовления рассольника. Огурцы можно взять крупные, не очень красивые, они все равно будут нарезаться кружочками или брусочками.
Соленые чесночные стрелки
Предлагаю рецепт засолки стрелок чеснока на зиму. Стрелки нарезаем любой длинны, заливаем горячим солевым раствором и даём время засолиться примерно 1 месяц. Такие стрелки можно подать в виде закуски или в дополнение к жареной картошечке. Чесночные стрелки получаются вкусными и хрустящими, это прекрасная альтернатива соленой или маринованной черемше. Я засолила стрелки чеснока в маленьких баночках.
Чесночные стрелки с салом через мясорубку
В сезон чесночных стрелок можно заготовить вкусную намазку из стрелок чеснока и соленого сала на зиму. Нужно все ингредиенты перекрутить через мясорубку и полученную массу заморозить в морозилке. Намазку можно выложить в пластиковый лоток, а можно сформировать колбаску и перед подачей просто нарезать на шайбочки. Чесночные стрелки с салом получаются очень вкусными и в меру солеными. Если хотите поострее, добавьте больше зубчиков чеснока. Такая намазка хранится всю зиму в морозилке, перед использованием достать и немного разморозить. Очень вкусно на черном хлебе или лаваше.
Икра из кабачков и патиссонов на зиму
Готовим очень вкусную икру из патиссонов, кабачков и других овощей. Эта заготовка подходит для длительного хранения в темном, прохладном помещении. Когда будете добавлять соль, сахар и перец, обязательно пробуйте, возможно, вы захотите скорректировать вкус по своим предпочтениям.