Маринованные патиссоны с кетчупом на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Консервированные патиссоны в кетчупе идеальны как самостоятельная закуска и как овощной гарнир для запеченного мяса, рыбы, птицы. Для закатки выбирайте мелкие молоденькие плоды, чтобы они помещались в банку. Пропаривайте патиссоны не менее 20 минут несколько раз, так как эти овощи очень «капризны» в консервации!»
Приготовление
- из 8
Ингредиенты для заготовки маринованных патиссонов с кетчупом на зиму - перед вами.
- из 8
Плоды промойте в воде и вырежьте из них сердцевинки. Выложите их в банку. Очистите зубчики чеснока и промойте, нарежьте слайсами. Всыпьте чесночную нарезку в банку к патиссонам.
- из 8
Вскипятите воду и залейте ее в банку с плодами. Накройте крышкой, но не закатывайте. Оставьте на 20 минут для пропаривания. Затем воду слейте и снова вскипятите. Залейте кипяток в банку и снова пропарьте 20 минут.
- из 8
В ковш или кастрюлю всыпьте соль, сахар и горошины черного перца. Выложите кетчуп и слейте воду из банки с патиссонами в ковш. Долейте 50 мл горячей воды, так как вам может не хватить жидкости для заливки. Поместите емкость на плиту и вскипятите ее содержимое.
- Реклама
- из 8
Выключите нагрев и влейте растительное масло и уксус, перемешайте маринад.
- из 8
Влейте в банку с пропаренными патиссонами до верха.
- из 8
Сразу же укупорьте с помощью ключа для консервации. Если используете твист крышки, то ошпарьте их кипятком и закрутите по резьбе банки. Переверните и проверьте на прочность консервацию. Банки с твист крышками не переворачивайте для проверки!
- из 8
Маринованные патиссоны с кетчупом на зиму готовы.
Остудите заготовку при комнатной температуре и отнесите в кладовую, гараж на хранение до зимы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Салат «Федор» из баклажанов на зиму
Абсолютно нехлопотный в приготовлении овощной салат на зиму. Всё измельчили, отправили в кастрюлю и сварили! Салат получается пикантным и ярким на вкус. Такой салат будет прекрасной закуской или гарниром в зимнее время года. Поискала про название, в интернете нет сведений, предполагаю, что название ему придумали в Советское время)).
Салат из огурцов с кетчупом на зиму
У вас остались крупные огурцы? Приготовьте из них салат на зиму. Такой салат можно подать как закуску к мясу, отварной картошке или использовать для приготовления рассольника. Огурцы можно взять крупные, не очень красивые, они все равно будут нарезаться кружочками или брусочками.
Маринованные лисички с чесноком на зиму
Грибы отварим, отвар сольем и на нем приготовим маринад с добавлением специй и обильного количества чеснока. В этом маринаде чуть поварим лисички, и уже разложив по баночкам, окончательно простерилизуем и закатаем. Храним такую заготовку в темной прохладной кладовой.
Икра из кабачков и патиссонов на зиму
Готовим очень вкусную икру из патиссонов, кабачков и других овощей. Эта заготовка подходит для длительного хранения в темном, прохладном помещении. Когда будете добавлять соль, сахар и перец, обязательно пробуйте, возможно, вы захотите скорректировать вкус по своим предпочтениям.
Патиссоны по-корейски на зиму
Патиссоны по-корейски, как и любая подобная закуска, получаются остренькими и очень пикантными. Очищенные патиссоны и морковь натираем на специальной терке для корейской моркови, добавляем лук, масло, уксус и все специи. Вся эта масса маринуется 3 часа, пуская сок, в котором потом и законсервируем заготовку, не пропуская, разумеется, этап стерилизации. Салат хорошо хранится длительное время в прохладных условиях кладовой.
Соленые чесночные стрелки
Предлагаю рецепт засолки стрелок чеснока на зиму. Стрелки нарезаем любой длинны, заливаем горячим солевым раствором и даём время засолиться примерно 1 месяц. Такие стрелки можно подать в виде закуски или в дополнение к жареной картошечке. Чесночные стрелки получаются вкусными и хрустящими, это прекрасная альтернатива соленой или маринованной черемше. Я засолила стрелки чеснока в маленьких баночках.