Пюре из айвы на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Домашнее пюре из айвы куда полезнее магазинного пюре в баночках, ведь состоит из качественных и натуральных компонентов! Чтобы банка не «взорвалась» при хранении в кладовой, добавляйте лимонный сок или замените его 2 щепотками лимонной кислоты, и обязательно проваривайте до бульканья в казане уже пюрированную массу!»
Приготовление
- из 8
Продукты для приготовления пюре из айвы на зиму - перед вами.
Айву для консервации выбирайте спелую и ароматную, плоды должны быть желтого цвета.
- из 8
Промойте каждый плод в воде жесткой стороной губки - так вы удалите ворсистый налет на кожуре. Затем разрежьте айву на четвертинки и срежьте семенные блоки. Если есть червоточинки, то срежьте и их. Придется немного приложить усилия, так как плоды очень плотные и их мякоть жесткая. Затем промойте все четвертинки и нарежьте средними кубиками или ломтиками. Действуйте быстро, так как мякоть быстро окисляется при соприкосновении с воздухом.
- из 8
Пересыпьте нарезанную массу в казан или ковш с антипригарным дном, всыпьте сахарный песок и ванильный сахар. Ванильный сахар можно и не добавлять, но с ним пюре заиграет новыми вкусовыми красками! Влейте лимонный сок и воду. Жидкость добавлять обязательно, так как сама айва практически не содержит сока, поэтому вода нужна для ее пропаривания.
- из 8
Аккуратно все перемешайте и поместите емкость на плиту. Включите умеренный нагрев, накройте казан или ковш крышкой и протомите все примерно 25 минут, до мягкости айвовой нарезки.
- Реклама
- из 8
Затем переместите все в глубокую емкость и пюрируйте погружным блендером. Если масса будет получаться очень густой, то влейте кипяток, но по чуть-чуть, чтобы пюре не получилось слишком жидким.
- из 8
После чего снова переместите айвовое пюре в казан или ковш и прогрейте до бульканья. Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте любым другим образом.
- из 8
Выложите пюре из айвы в банку и сразу же закрутите банку горячей крышкой. Оставьте остывать при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше до вечера. Затем перенесите в прохладное место хранения.
- из 8
Пюре из айвы на зиму готово! Зимой подавайте с ароматным чаем, поджаренными тостами и сливочным маслом. Кстати, такое айвовое пюре отлично подойдет в качестве соуса к сырной тарелке - обязательно попробуйте!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Вяленые перцы в духовке на зиму
В летний или осенний период обязательно заготовьте вяленые перцы на зиму - от такой закуски в зимнее время не откажется никто! Ее можно будет подать на праздничный стол - как самостоятельное блюдо, или дополнить ею брускетты, бутерброды, канапе и т.д. Перцы выбирайте сорта Паприка, мясистые и толстокожие, красные. Размер их не сильно имеет значение. Чтобы закуска получилась более вкусной, добавляйте овощную приправу или молотые сушеные пряности, специи. Храните заготовку только в холодном или прохладном месте, так как в тепле она испортится - в ней нет консервантов!
Кабачковая икра со свеклой на зиму
Икра из кабачков со свеклой придется по вкусу любителям тушеной свеклы. Хоть свеклы в рецепте ровно в два раза меньше, чем кабачка, во вкусе преобладает именно свекла. Рецепт простой, легкий в приготовлении. Можно сказать - базовый. По желанию можно добавить помидоры, морковь, чеснок во время готовки. При подаче икру из свеклы с кабачками можно дополнить чесноком, майонезом - получится еще вкуснее.
Салака в томатном соусе
Замечательные рыбные консервы можно заготовить и в домашних условиях, например - салаку в томатном соусе на зиму. Блюдо получится настолько аппетитным и красочным, что вы наверняка захотите оставить и себе на пробу немного. По вкусу - замечательно и куда лучше магазинного варианта! Кстати, если вы против острого перца, то вместо него добавляйте при томлении салаки спрессованный зубчик чеснока - он придаст блюду яркий вкус и аромат. Обязательно добавляйте уксус - без него консервы «взорвутся». И храните заготовку только в прохладном или холодном месте, но никак не в теплой кладовой!
Рассольник на зиму в мультиварке (с перловкой)
Заготовленный на зиму суп рассольник на вид больше похож на кашу из перловки с мясом и овощами. Мясо может быть разным. Мне нравится с говядиной, супругу пока - со свининой (но всё впереди...), есть любители рассольников с мясом домашней или дикой птицы. Многие считают русской классикой рассольник с почками. Если меня спросить, с какими потрохами мне по вкусу этот суп, то вспомню вариант с куриными желудками и сердечками. Так или иначе, заготовку рассольника достаточно будет просто добавить в кипящую воду или бульон, дождаться повторного закипания, и суп готов! Рассольник на зиму можно сохранить в двух вариантах: закатка в стеклянной банке, заморозка в пластиковом контейнере. Покажу приготовление в мультиварке, а в кастрюле на плите – практически аналогично.
Морковный салат на зиму без стерилизации
Хранить салат лучше всего на холоде или в прохладе, но не в кладовой. Также обязателен к добавлению уксус - он играет роль консерванта.
Свекольная икра из вареной свеклы на зиму
При наличии большого количества свеклы заготовьте свекольную икру на зиму - она отлично подойдет для приготовления борщей, свекольников и просто как овощная закуска для подачи с мясными блюдами. Икра получается очень вкусной, в ней перекликаются между собой все вкусовые нотки: пряная, соленая, сладкая и кислая. Хранить заготовку лучше всего на холоде или в прохладном помещении, чтобы она не «забродила». Срок годности заготовки - 1 год, а открытой банки - 1 неделя в холодильнике.