Солянка с маслятами и капустой на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Универсальная заготовка на зиму, которую можно использовать как холодную овощную закуску, как гарнир (если разогреть), как основу для приготовления щей с грибами и даже как начинку для пирогов. Эта солянка готовится без томата и без помидоров, чтобы не перебить вкус и аромат маслят.»
Приготовление
- из 12
Соберите все необходимые продукты для приготовления солянки с маслятами и капустой на зиму.
Все овощи очистите и помойте. Я использую замороженные с лета маслята, это очень удобно, так как порой в момент сбора грибов нет времени делать все заготовки сразу. Поэтому маслята были отварены и заморожены. Если у вас в наличии свежие маслята, то тщательно вымойте их и отварите предварительно 20 минут.
- из 12
Нарежьте мелко лук и натрите на крупной тёрке морковь.
- из 12
Капусту нашинкуйте соломкой.
- из 12
Маслята нарежьте на кусочки.
- Реклама
- из 12
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на среднем огне лук с морковью до золотистого цвета.
- из 12
Добавьте капусту и маслята, обжаривайте на сильном огне, пока капуста не осядет.
- из 12
После чего огонь убавьте, добавьте соль и потушите под крышкой 15-20 минут.
- из 12
Пока тушится солянка, подготовьте банки и крышки. Тщательно вымойте их тёплой водой с содой.
- Реклама
- из 12
В чистые банки разложите солянку и слегка закрутите крышками, но не до конца. Нам ещё предстоит стерилизация.
- из 12
Я считаю, что для заготовок с грибами стерилизация обязательна в целях безопасности. Поэтому на дно кастрюли постелите чистую тряпочку, установите в кастрюлю банки, прикрытые крышками. Влейте в кастрюлю холодную воду по "плечики" банок и поставьте на плиту.
Как только вода закипит, убавьте огонь и стерилизуйте банки 20 минут (время стерилизации указываю для банок 350-500 мл). Кастрюлю крышкой накрывать не нужно.
- из 12
После чего аккуратно извлеките банки из кастрюли, затяните хорошенько крышки по резьбе и переверните банки вверх дном на полотенце. Укутайте в одеяло и оставьте так до полного остывания.
Законсервированные банки с солянкой убирайте на хранение. Заготовки с грибами храним исключительно в холодильнике!
- из 12
Солянка с маслятами и капустой на зиму готова! Откроешь зимой баночку такой солянки и ужин на столе!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Заправка для борща на зиму с капустой
Такая борщевая заправка, приготовленная с осени, очень выручит вас зимой и сэкономит время при варке борща. На неё можно пустить все некондиционные овощи, которые на хранение не подойдут. Учитывая, что в этой заправке уже есть капуста, вам нужно будет при варке борща всего-то навсего очистить пару картофелин и затем "булькнуть" в кастрюлю баночку этой заправки.
Заготовка облепихи для чая
Всегда скептически относилась к облепихе, как-то с детства мне она не нравилось. А тут видимо старость подкралась))), что в лесу, я не смогла пройти мимо усыпанных ягодой кустов. Начитавшись о достоинствах этой ягоды, о её целебных и полезных свойствах, решила: "Надо брать". После нескольких кружек ароматного чая решила ехать снова на сбор ягоды, чтобы заготовить эту "витаминку" впрок. Приготовить заготовку несложно, дольше ягоду перебирать)). Можно сделать с мёдом или с сахаром, можно заморозить или хранить в баночке в холодильнике. Заморозка, конечно, будет выручать холодными зимними вечерами... Достаешь "мороженко" из облепихи, бросаешь в кружку, заливаешь кипятком и вуаля, вкуснейший согревающий напиток готов. Можно добавить ледышку в заварник с любым чаем. С пюре из облепихи с сахаром поступаем точно так же... Пишут, что пару ложечек в день отлично лечит горло, сама пока не проверяла). Нет смысла перетирать пюре через сито, слишком много отходов и утраченных витаминов)). Процеживайте готовый чай!
Огурцы рулетиками на зиму с помидорами
Предлагаю рецепт очень симпатичной заготовки на зиму: огурцы рулетиками с помидорами. Яркая, ароматная и вкусная закуска прекрасно смотрится на любом праздничном столе. Готовится очень просто и без стерилизации.
Рулетики из кабачков с огурцами и морковью на зиму
Предлагаю вам очень оригинальную заготовку на зиму, которая порадует домашних и удивит гостей - рулетики из кабачков с огурцами и морковью. Получается красиво и вкусно. Готовится очень просто.
Салат Аджапсандали из баклажанов на зиму
Жареные овощи, в основном, баклажан, томленные в томатном соусе - это очень вкусный салат на зиму. Грех не закрутить пару баночек пикантной закуски, особенно если все овощи со своего огорода. Кто-то обжаривает овощи по отдельности, я не вижу в этом смысла, на сильном огне всё прекрасно обжаривается и вместе, главное - постепенно закладывать овощи. Пикантности салату можно добавить свежим чили перцем, у меня его не оказалось, я взяла в сухом виде. Я советую добавлять соль и сахар по вкусу, ведь продукты у всех разные и вкусовые пристрастия тоже.
Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму
Салат «Донской» с зелеными помидорами, огурцами и перцем - отличная закуска, а также гарнир к мясу, рыбе или птице. Это ассорти из овощей, томленных в собственном соку в кастрюле. Готовится просто и без стерилизации, методом горячей расфасовки.