Заправка для борща на зиму с капустой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Такая борщевая заправка, приготовленная с осени, очень выручит вас зимой и сэкономит время при варке борща. На неё можно пустить все некондиционные овощи, которые на хранение не подойдут. Учитывая, что в этой заправке уже есть капуста, вам нужно будет при варке борща всего-то навсего очистить пару картофелин и затем "булькнуть" в кастрюлю баночку этой заправки.»
Приготовление
- из 9
Соберите, очистите и помойте все овощи для приготовления заправки для борща на зиму с капустой. Вес в списке ингредиентов указан уже в очищенном виде.
- из 9
В глубокой сковороде разогрейте масло. Нарежьте мелко лук, натрите на крупной тёрке морковь и обжарьте овощи до золотистого цвета на сильном огне.
- из 9
Свеклу натрите на крупной тёрке, добавьте в сковороду с луком и морковью. Обжарьте свеклу вместе с ними около 5 минут.
- из 9
После чего добавьте нашинкованную капусту (шинкуйте её так, как вы всегда её шинкуете для борща).
Добавьте сразу томатную пасту, соль и сахар. Влейте воду.
- Реклама
- из 9
Сковороду накройте крышкой, убавьте огонь и тушите заправку для борща с капустой 30 минут. Периодически помешивайте содержимое сковороды.
- из 9
Пока заправка тушится, нужно подготовиться к консервированию - вымыть и простерилизовать банки и крышки.
Мыть банки и крышки для консервации лучше не средством для посуды, а хозяйственным мылом или содой. После чего банки нужно простерилизовать в кипятке или над паром кипящего чайника. Крышки необходимо прокипятить в воде 5 минут.
На момент, когда вы будете закатывать борщевую заправку в банки, они должны быть горячими. Крышки должны находиться в кипятке.
- из 9
Организуйте себе удобную "станцию" для консервирования. Уберите со стола всё лишнее, подготовьте полотенце, на которое вы будете переворачивать банки. Рядом поставьте ковш с прокипячёнными крышками.
Разложите готовую кипящую борщевую заправку в горячие банки и тут же закрутите горячими крышками. Удобно это делать по одной банке: сняли с кипящего чайника, сложили в банку заправку, вилкой подцепили крышку из кипятка и закрутили. А тем временем на чайнике уже стерилизуется следующая банка.
- из 9
Закрученные крышками банки с борщевой заправкой переворачивайте на полотенце вверх дном. Укутайте горячие банки во что-то тёплое (махровое полотенце, одеяло, плед) и оставьте так, пока не остынут.
Остывшие банки проверьте на герметичность: у герметично законсервированной банки крышка всасывается внутрь, в центре крышка должна быть вогнута. Если такого не наблюдается, то есть опасность, что крышка закручена не до конца и такая банка может вздуться.
Отправляйте банки на хранение в прохладное место.
- Реклама
- из 9
Заправка для борща на зиму с капустой готова. Теперь вы будете варить борщ намного быстрее!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Солянка с маслятами и капустой на зиму
Универсальная заготовка на зиму, которую можно использовать как холодную овощную закуску, как гарнир (если разогреть), как основу для приготовления щей с грибами и даже как начинку для пирогов. Эта солянка готовится без томата и без помидоров, чтобы не перебить вкус и аромат маслят.
Заготовка облепихи для чая
Всегда скептически относилась к облепихе, как-то с детства мне она не нравилось. А тут видимо старость подкралась))), что в лесу, я не смогла пройти мимо усыпанных ягодой кустов. Начитавшись о достоинствах этой ягоды, о её целебных и полезных свойствах, решила: "Надо брать". После нескольких кружек ароматного чая решила ехать снова на сбор ягоды, чтобы заготовить эту "витаминку" впрок. Приготовить заготовку несложно, дольше ягоду перебирать)). Можно сделать с мёдом или с сахаром, можно заморозить или хранить в баночке в холодильнике. Заморозка, конечно, будет выручать холодными зимними вечерами... Достаешь "мороженко" из облепихи, бросаешь в кружку, заливаешь кипятком и вуаля, вкуснейший согревающий напиток готов. Можно добавить ледышку в заварник с любым чаем. С пюре из облепихи с сахаром поступаем точно так же... Пишут, что пару ложечек в день отлично лечит горло, сама пока не проверяла). Нет смысла перетирать пюре через сито, слишком много отходов и утраченных витаминов)). Процеживайте готовый чай!
Огурцы рулетиками на зиму с помидорами
Предлагаю рецепт очень симпатичной заготовки на зиму: огурцы рулетиками с помидорами. Яркая, ароматная и вкусная закуска прекрасно смотрится на любом праздничном столе. Готовится очень просто и без стерилизации.
Рулетики из кабачков с огурцами и морковью на зиму
Предлагаю вам очень оригинальную заготовку на зиму, которая порадует домашних и удивит гостей - рулетики из кабачков с огурцами и морковью. Получается красиво и вкусно. Готовится очень просто.
Салат Аджапсандали из баклажанов на зиму
Жареные овощи, в основном, баклажан, томленные в томатном соусе - это очень вкусный салат на зиму. Грех не закрутить пару баночек пикантной закуски, особенно если все овощи со своего огорода. Кто-то обжаривает овощи по отдельности, я не вижу в этом смысла, на сильном огне всё прекрасно обжаривается и вместе, главное - постепенно закладывать овощи. Пикантности салату можно добавить свежим чили перцем, у меня его не оказалось, я взяла в сухом виде. Я советую добавлять соль и сахар по вкусу, ведь продукты у всех разные и вкусовые пристрастия тоже.
Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму
Салат «Донской» с зелеными помидорами, огурцами и перцем - отличная закуска, а также гарнир к мясу, рыбе или птице. Это ассорти из овощей, томленных в собственном соку в кастрюле. Готовится просто и без стерилизации, методом горячей расфасовки.