Белип (котлеты из рыбы)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Никогда в жизни ни вы, ни тот, кто продегустирует эти румяные котлеты, не скажет, что они приготовлены из рыбы. Вкус блюда получается настолько нежным и сочным, что одной котлетой дело не ограничится! Будьте уверены в том, что все попросят добавки. Белип - отличный способ ввести в рацион детей рыбу, соединяя ее с мягким творогом. Можно даже создать заготовки котлет и заморозить их в морозильной камере в виде полуфабрикатов - они вас выручат, когда не будет времени на приготовление полноценного обеда или ужина. Да и к приходу неожиданных гостей такой полуфабрикат будет как раз кстати!»
Приготовление
- из 9
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания очень вкусных рыбных котлет Белип с золотистой корочкой.
- из 9
Этот этап самый тяжелый - очистите хека от кожи, хребта, удалите все косточки. Мякоть рыбы промойте, выложите в чашу измельчителя или используйте мясорубку. Лучше всего готовить котлеты из морской рыбы, в которой мало костей, либо из толстолобика.
- из 9
Вбейте в чашу измельчителя куриное яйцо и выложите творог, добавьте половину очищенного зубчика чеснока. Помните, что если творог будет влажным, то масса получится жидковатой - вам придется добавлять в нее муку. Измельчите все примерно 2-3 минуты, используя пульсирующий режим техники.
- из 9
Очистите морковь и лук от кожуры, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Высыпьте на сковороду, влейте 10-15 мл растительного масла и обжарьте до румяности 2-4 минуты.
- Реклама
- из 9
Выложите рыбный фарш в глубокую емкость, всыпьте овощную зажарку, соль и молотый черный перец. Поверьте, больше никакие приправы или специи вам не нужны! Тщательно вымешайте фарш.
- из 9
Высыпьте на тарелку пшеничную муку. Смочите руки в воде и сформируйте из фарша заготовки котлет. Запанируйте их в муке или замените ее панировочными сухарями.
- из 9
Прогрейте на сковороде растительное масло, выложите котлеты и обжарьте на умеренном нагреве примерно 2-3 минуты.
- из 9
Затем переверните их на другую сторону и обжарьте 4-5 минут, накрыв сковороду крышкой. Так белип приготовится и внутри, пропарится.
- Реклама
- из 9
Выложите румяные рыбные котлеты Белип на тарелку со свежей зеленью или гарниром, подайте их к столу теплыми. Можно дополнить соусом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Рубленые куриные котлеты с морковью
Сегодня я хочу рассказать, как приготовить рубленые куриные котлеты с морковью на сковороде. Технология приготовления очень простая. Лук и морковь следует сперва немного обжарить на растительном масле и только потом добавлять к остальным ингредиентам. Если этого не сделать, есть вероятность, что они не успеют прожариться в толще фарша и останутся сыроватыми. Специи можно подбирать под свой вкус. Также в фарш можно добавить немного зелени. Подавать такие котлеты можно с любыми кашами, картофельным пюре, овощными салатами, макаронами и т.п. Обязательно попробуйте!
Куриные котлеты с ветчиной и сыром
Котлеты с ветчиной и сыром - одни из самых вкусных, которые мне доводилось готовить, особенно с жару с пылу. Сыр внутри котлет становится тягучим, ветчина и чеснок придают им невероятный вкус и аромат. Готовятся котлеты достаточно просто, при небольших кулинарных навыках у вас может уйти на все меньше получаса, поэтому их можно пожарить даже после длинного трудового дня.
Рубленые куриные котлеты с зеленью (на сковороде)
С момента, когда я впервые попробовала рубленые куриные котлеты, у нас ни один праздник не проходит без них. Все наши гости отмечают, что котлетки получаются очень вкусными и сочными, а ещё очень аппетитно выглядят. Иногда я делаю такие котлеты с зеленью - она добавляет блюду свежую нотку. Сегодня я расскажу, как же они готовятся. Зелень можете использовать любую, но на мой взгляд, укроп подходит больше всего.
ПП котлеты из куриного фарша на сковороде
ПП котлеты зачастую готовят в духовке или на пару, но сегодня я хочу поделиться одним интересным способом, как приготовить такие котлетки на сковороде. Фарш будем делать из куриного филе и лука, для вязкости добавим яйцо и манную крупу, а вот жарить котлеты будем на сухой сковороде, застеленной пергаментом. Такой способ позволяет не использовать никакого масла, котлеты по сути выделяют мясной сок, в котором и жарятся, приобретая красивую корочку. Чтобы фарш успел прожариться, готовить надо на медленном огне под крышкой. Такие ПП котлеты получаются очень вкусными и сочными, только пергамент нужно менять после каждой партии котлет.
Котлеты из куриных сердечек
Котлеты из куриных сердечек готовятся очень просто, а получаются вкусными, сочными и аппетитными. Прежде чем из сердечек сделать фарш, их нужно тщательно обработать: обрезать лишний жир, протоки, удалить кровяные сгустки и тщательно помыть в холодной воде. Только после этих процедур можно перекручивать их в мясорубке. Для сочности, по классике, в фарш добавляем репчатый лук, а также сырой картофель и манную крупу, они сделают структуру котлет пышной. Жарят такие котлеты на сковороде, а затем подают на стол в тёплом виде. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, рис, гречку, макароны и т.п.
Котлеты из камбалы
Рыбные котлеты из филе камбалы получаются нежными и очень вкусными. Рисовая мука помогает котлеткам не развалиться. А добавление укропа и приправ делает их яркими, красивыми и вкусными. Нашей семье такие котлеты очень нравятся, и готовятся очень просто.