Фарш с квашеной капустой (+котлеты из него)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если в фарш для котлет, тефтелек или фрикаделек добавить квашеную капусту, то они получатся намного вкуснее и сочнее - проверено! Такой фарш не готовится заранее, так как прокиснет. А из свежеприготовленного фарша мясные изделия получаются неимоверно вкусными, с легкой кислинкой. Фарш можно приготовить из любого мяса: свинины, говядины, баранины и даже конины. Если мясо нежирное, то обязательно добавляйте немного сала или смалец, чтобы котлеты не получились суховатыми на вкус. Квашеную капусту промывайте и отжимайте от лишней жидкости, иначе фарш получится жидким и не будут формироваться котлеты. По желанию допустимо вмешать в него спрессованные зубчики чеснока, различные специи и пряности. Если любите котлеты в панировке, то обваляйте их перед жаркой либо в муке, либо в панировочных сухарях.»
Приготовление
- из 7
Продукты для приготовления фарша с квашеной капустой и котлет из него - перед вами!
- из 7
Промойте мясо, сало и очищенную луковицу в воде. Капусту промойте в воде и отожмите. Срежьте с мяса пленки и жилы, а с сала - кожу, если она есть. Нарежьте кубиками, а лук - четвертинками, и пропустите все через мясорубку.
- из 7
Вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец. Тщательно вымешайте фарш и слегка отбейте, бросая его обратно в миску или салатник.
- из 7
Таким образом у вас получится однородный фарш, который отлично склеивается и не растекается.
- Реклама
- из 7
Приготовьте из него котлеты - разделите фарш с кислой капустой на равные части и округлите их в руках. Прогрейте на сковороде растительное масло или растопите смалец. Выложите заготовки и убавьте нагрев до среднего. Обжарьте котлеты примерно 3-5 минут с одной стороны.
- из 7
После чего аккуратно переверните на другую сторону и накройте емкость крышкой. Обжарьте 5-6 минут, чтобы они пропарились и внутри.
- из 7
Подайте котлеты из фарша с квашеной капустой к столу вместе с соусом, хлебом или лавашом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Котлеты из судака с майонезом и морковью
А давайте приготовим вкусные котлеты из судака! За счет добавления моркови и майонеза котлеты получаются очень сочными и отлично будут сочетаться с любым любимым гарниром.
Котлеты на пергаменте на сковороде
Не все любят котлеты, жаренные в масле. Тем, кто придерживается диеты, хочется минимизировать жирность блюда, и в этом им поможет обычная пергаментная бумага. Да-да, если вы не знали, то на ней можно отлично прожарить котлеты без масла. Нужно только создать некрупные заготовки, чтобы они быстро прожаривались со всех сторон. Специи и пряности добавляйте по своему вкусу, начиная от классических и заканчивая сушеными томатами, миксами приправ и т.д. Таким образом можно приготовить котлеты из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного и т.д. Главное, обязательно накрывать сковороду крышкой, чтобы они пропарились и внутри.
Котлеты из индейки с подливкой на сковороде
Сочные и пышные, ароматные и аппетитные котлеты получаются по этому рецепту. Добавление в подливку соевого соуса даёт очень насыщенный вкус. Вроде маленький штрих, но он делает обычные котлеты из индейки невероятно вкусными.
Куриные котлеты с брокколи на сковороде
Ни грамма хлеба, манки и панировочных сухарей в этом рецепте я не использовала. Котлеты по этому рецепту получаются очень мягкими и сочными.
Куриные котлеты с брокколи на пару
Приготовить такие котлеты можно из любой части курицы. Ни хлеб, ни муку, ни манку я не добавляю. Измельченная брокколи не только улучшает вкус котлет, но еще и играет роль связующего звена. А обжаренные овощи придают сочность котлетам. Эти котлеты идеально подойдут для детского стола, для ПП меню, для Кето.
Куриные биточки в духовке с подливкой
Куриные биточки в духовке с подливкой получаются очень вкусными, нежными, сочными. Такие биточки отлично дополнят абсолютно любой гарнир - картофель пюре, гречка, макароны. Также биточки можно подать просто с овощным салатом, получится полезный и сытный ужин. Берите рецепт на заметку.