Картофельные зразы с рыбой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Картофельные зразы - одно из блюд, которое очень распространено в домашней кулинарии. Их готовят с самой разной начинкой. Сегодня я хочу предложить не совсем традиционную - отварную рыбу с обжаренным луком. Получаются нежные картофельные пирожки с ароматной рыбной начинкой. Румяная картофельная корочка подчеркнёт вкус рыбы, что приятно удивит и гостей, и ваших домашних за обеденным столом. А подать картофельные зразы можно с различными соусами или со сметаной, а можно и просто так. Рыбу берите любую по вкусу. Подойдут также рыбные консервы.»
Приготовление
- из 15
Возьмите все ингредиенты для приготовления картофельных зраз с рыбой.
- из 15
Прежде всего сделайте картофельное пюре. Для этого картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она накрывала картошку. Посолите по вкусу. Варите картофель до мягкости. После воду слейте. А картофель разомните до консистенции пюре. Можно картофель запечь, охладить, очистить и пропустить через мясорубку. Тоже отличный способ.
- из 15
Пока картофель варится, репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
- из 15
Налейте подсолнечное масло и поджарьте лук до легкой золотистой корочки.
- Реклама
- из 15
Отварную рыбу (у меня скумбрия) мелко порежьте или разомните вилкой. Добавьте жареный лук.
- из 15
Посолите по вкусу, можно и поперчить. Перемешайте рыбу с луком. Начинка для зраз готова.
- из 15
Картофельное пюре переложите в миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Добавьте яйцо и перемешайте его с картофелем.
- из 15
Затем насыпьте в миску муку.
- Реклама
- из 15
Перемешайте картофель с мукой. Тесто для зраз готово.
- из 15
Две-три столовые ложки теста выложите на тарелку в виде лепешки. На тесто выложите одну столовую ложку начинки.
- из 15
Сформируйте пирожок, присыпая тесто мукой.
- из 15
На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите зразы.
- Реклама
- из 15
Обжаривайте с обеих сторон до румяной, золотистой корочки.
- из 15
Вкусные и сытные картофельные зразы с рыбой готовы.
- из 15
Подавайте к столу в будни и праздники.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Котлеты из баранины и говядины
В высокой кухне под котлетами подразумевают жареный сочный кусок мяса на кости... А в популярной домашней и общепитовской кухне котлетка – это изделие из фарша. Например, котлеты из баранины и говядины. Хочу познакомить с вариантом, в котором в состав фарша добавляются только лук, чеснок, перец и соль, т.е. без вымоченного в воде или молоке хлеба и без яиц. Панировка в молотых сухарях – по вашему желанию.
Мазурики
Мазурики - блюдо современной украинской кухни, вариант котлет из индюшиного фарша с сыром и сливочным маслом, только продолговатой формы, больше напоминающей колбаски. Колбаски быстро готовятся, имеют приятный сливочный вкус, они очень сочные, но с потрясающей хрустящей корочкой. После котлет по-киевски это одно из самых популярных блюд, которое часто можно встретить на праздничном столе Полесья и Волыни.
Котлеты из сосисок и сыра в панировке
Оригинальный перекус вместо бутербродов и пирожков. Готовится быстро и подается с пылу с жару, с еще расплавленным внутри сыром. «Фарш» этих котлет содержит тесто (муку и яйцо), поэтому хлеба при подаче и не нужно, достаточно кетчупа или другого подходящего соуса.
Куриные зразы с печенью
Зразы поражают своим разнообразием. Готовят их из мяса, рыбы, овощей. И начинка может быть абсолютно любой: грибы, яйца, зелень, овощи тушеные и соленые. Предлагаю приготовить зразы из куриного мяса с печенью – полноценное, вкусное и сытное блюдо. Сочетание куриного фарша с печёнкой очень удачное. Причем можно взять говяжью, свиную или кроличью печенку. У меня куриная. Такие зразы хороши и с гарниром, и как самостоятельное блюдо.
Котлеты из косули
Мясо косули относится к диетическому мясу. Это относится к молодому животному. Оно рекомендуется к употреблению тем, у кого есть проблемы ЖКТ. Особенно ценно оно в начале осени, когда в нем много полезных веществ, накопленных за лето. Мясо взрослого животного будет темнее по цвету и готовиться будет гораздо дольше, чем молодое.
Куриные кето котлеты
Это рецепт станет палочкой-выручалочкой для тех, кто придерживается Кето или других типов питания, предполагающих исключение из рациона глютена, молочных продуктов и яиц. И прежде чем вы испугаетесь, что без привычной горстки хлеба, яиц, муки, сухарей или панировки котлеты развалятся, станут сухими/мокрыми, мягкими/жесткими, вспомните о люля-кебабе! Хороший кебаб всегда готовят без этих добавок и он прекрасен в чистоте своего вкуса, сочен и прекрасно держит форму. Я вдохновлялась рецептом куриного кебаба, но чуть адаптировала его для кето, добавив сало, которое придает котлетам восхитительную сочность и нежность. С составом и пропорциями ингредиентов можно экспериментировать. Чуть уменьшить количество сала, добавить любимые специи, зелень... Главное, помните и соблюдайте два правила, которые актуальны для любых котлет (и кебабов): 1. Фарш нужно обязательно хорошо отбить. 2. Фарш нужно хорошо охладить, чтобы он уплотнился и легко держал заданную форму.