Котлеты из пеленгаса
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пеленгас - отличная промысловая рыба, с белой сладковатой мякотью и относительно небольшим количеством костей. Сегодня готовим нежные, сочные и очень вкусные котлеты из этой рыбы. Все очень просто. Сложность может заключаться в процессе филетирования пеленгаса. Если есть возможность - купите сразу филе.»
Приготовление
- из 9
Для приготовления котлет из пеленгаса потребуются ингредиенты, показанные на фото.
- из 9
Пеленгаса очистите, выпотрошите, обрежьте голову и плавники. Тщательно помойте рыбу, удаляя черную пленку в брюшке. Разрежьте пеленгаса вдоль на две части и удалите хребет. Получите два филе. С каждого филе срежьте шкурку. Голову, хребет, шкурку не выбрасывайте. Из них можно сварить хорошую уху. У меня был пеленгас весом 1 кг 200 г. Вес чистого филе составил 600 г.
- из 9
Белый батон или булку замочите в холодной кипяченой воде. Через несколько минут воду отожмите.
- из 9
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Пропустите через мясорубку лук, батон и филе пеленгаса.
- Реклама
- из 9
Добавьте яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.
- из 9
Тщательно перемешайте фарш для котлет.
- из 9
Из фарша сформируйте котлеты и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
- из 9
Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. У меня получилось 10 котлет среднего размера.
- Реклама
- из 9
Вкусные, нежные котлеты из пеленгаса готовы. Подавайте с отварным рисом, картофельным пюре, овощами.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Котлеты из цветной капусты с чеддером и петрушкой
Вкусное сочетание сыра с цветной капустой объединено в нежных и пышных овощных котлетах. Идемте готовить!
Котлеты из белого амура
Белый амур - отличная промысловая рыба семейства карповых с плотной, белой мякотью. Котлеты из этой рыбы получаются сочными, нежными и очень вкусными. По внешнему виду они очень похожи на куриные, да и выраженного рыбного запаха при их приготовлении вы не почувствуете. В общем, если в ваших краях продают белого амура, советую купить.
Котлеты по-киевски из индейки
Правильно приготовленная котлета по-киевски – это настоящий шедевр! Правда, приготовить ее по всем правилам не так уж и просто, не зря в советские времена она являлась одним из самых подаваемых блюд в ресторанах. Я приготовлю котлету по-киевски из фарша филе индейки - это более упрощенный вариант приготовления, но поверьте, тоже очень вкусный. Такие котлеты можно подать как к семейному обеду, так и на праздничный стол.
Воздушные котлеты из фарша
Название воздушных котлет намекает не на то, что они лёгкие и бескалорийные, как воздух (потому что воздухом не наешься). Воздушны они в плане своей пышности, которая достигается за счёт взбитого яичного белка.
Рубленые куриные котлеты с сыром и майонезом
Название котлет говорит само за себя. Куриное филе порубите мелкими кубиками для фарша. Для дополнительного вкуса добавьте натертый сыр и майонез. Чтобы котлеты хорошо держали форму, всыпьте немного крахмала и вбейте куриное яйцо. На готовку вы потратите совсем мало времени!
Рубленые котлеты из трески
Рецепт рубленых котлет выручает, когда нет мясорубки или не хочется её заряжать и мыть ради небольшого количества фарша. Предлагаю вариант из рыбы трески. Формировать котлеты не нужно, эта рыбная масса - для выкладывания на сковороду большой ложкой.