Котлеты по-албански
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю вам приготовить вкусные и сочные котлеты по-албански (в этот раз из курицы). Вы удивитесь, но они настолько легко готовятся, что это блюдо станет дежурным на вашей кухне каждую неделю. Вместо обычной сметаны попробуем использовать майонезный соус любой жирности - вкус котлет от этого только выиграет. Если вы против добавления майонезного соуса в фарш, то замените его сметаной любой жирности или густым классическим йогуртом. Я не знаю, кто придумал эти балканские котлеты, но очень рада, что рецепт стал популярным. Поверьте, это очень вкусно! Кстати, настолько вкусно, что репчатый лук не учуют даже самые вредные «нехочухи». А для мужчин в фарш можно натереть на терке с мелкими ячейками и пару зубчиков чеснока.»
Приготовление
- из 8
Продукты для приготовления котлет по-албански - перед вами!
- из 8
Куриную грудку промойте в воде и срежьте пленки, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте мелкими кубиками и выложите в миску или салатник.
- из 8
Всыпьте приправу для курицы, соль и молотый черный перец. Очистите репчатый лук, промойте его в воде, нарежьте мелким кубиком и тщательно перемешайте фарш с небольшим нажимом.
- из 8
Выложите майонезный соус в фарш и еще раз все перемешайте. Оставьте фарш при комнатной температуре на полчаса. Если планируете жарить котлеты позже, то поместите фарш в холодильник, а за полчаса до жарки извлеките, чтобы он успел прогреться.
- Реклама
- из 8
Вбейте куриное яйцо и всыпьте кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте в течение 2-3 минут.
- из 8
Прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите столовой ложкой в нее фарш. Обязательно разровняйте, чтобы котлетки получились плоскими. По желанию можно их немного округлить, но неровные края - это допустимо. Обжарьте на среднем нагреве 3-5 минут с одной стороны. Сильный нагрев не включайте, так как на котлетах по-албански быстро образуется румяная корочка, а внутри они могут остаться сыроватыми.
- из 8
Переверните их на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.
- из 8
После чего выложите албанские котлеты на тарелку и подайте к столу горячими. Они очень вкусны с чесночным соусом, кетчупом и т.д.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Котлеты в беконе в духовке
Котлеты всегда будут ассоциироваться с домашним уютом. Но их можно приготовить более оригинально. Котлеты в беконе можно подать даже на праздничный стол в качестве закуски. Очень вкусно!
Котлеты из баранины в духовке
Котлеты из баранины - вкусное и ароматное блюдо. Приготовить их в духовке несложно, справится даже начинающий кулинар. Выбирайте для котлет нежирную мякоть баранины, тогда они будут особо вкусными.
Котлеты из горбуши и минтая
Сегодня готовим рыбные котлеты из фарша горбуши и минтая - ароматные, вкусные и нежные. Питательное, недорогое и полезное блюдо. Эти котлеты можно не только подать на обед или ужин как традиционное блюдо с гарниром, но и использовать их, к примеру, для фишбургера.
Куриные котлеты с сыром и чесноком
Куриное филе не отличается ярко выраженным вкусом, но если добавить к нему сыр и чеснок, можно пожарить вкуснейшие сочные котлеты. Именно сыр придает фаршу мягкость и нежность, а немного чеснока - дополнительную пикантность. Блюдо будет нежирным и аппетитным.
Котлеты с беконом и сыром
Для разнообразия вашего меню попробуйте приготовить котлеты с сырокопченым беконом и сыром. Бекон придает блюду легкий копченый вкус и чудесный аромат. Сыр добавляет сливочный вкус. Необычные и вкусные котлеты вполне подойдут и на праздничный стол.
Томатные котлеты
Котлеты из помидоров (без мяса) - это оригинальное и интересное на вкус блюдо. Сочная закуска готовится за считанные минуты. В сезон томатов обязательно стоит попробовать. Можно подать такие котлеты с соусом или приготовить их к различному мясу. Помидоры лучше брать более мясистые, а если много сока, то его надо слить. Я бы сказала, что свежий базилик - важный ингредиент, он делает котлеты очень ароматными, с итальянским акцентом, если так можно выразиться. В другой раз я бы добавила немного масла в "фарш" и жарила бы на сухой сковороде.