Котлеты «Полтавские»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Оригинальный рецепт «Полтавских» котлет из говяжьего фарша с добавлением свежего сала.»
Приготовление
- из 12
«Полтавские» котлеты готовят из говядины с добавлением свиного сала.
Для приготовления котлет говядину нужно тщательно очистить от пленок, пару раз пропустить через мясорубку, для сочности добавить воду, мелко нарезанное свежее свиное сало, раздавленный чеснок. Заправляют солью, черным молотым перцем.
Фарш хорошо вымешивают, отбивают и формуют котлетки, которые панируют в сухарях и жарят на сковороде с растопленным салом или растительным маслом.
Подают «Полтавские» котлеты, полив растопленным сливочным маслом.
- из 12
Приготовьте продукты по списку.
- из 12
К говяжьему фаршу нужно добавить измельченное сало. Для этого сало нарезать очень мелким кубиком.
Совет: это удобнее делать, когда сало слегка заморожено.
- из 12
Очень мелко нарезать раздавленные тыльной стороной ножа зубчики чеснока, измельчить лук.
- Реклама
- из 12
Добавить лук и чеснок к фаршу.
- из 12
Хорошо вымесить фарш, добавив воду, соль и черный молотый перец.
Совет: чтобы было удобнее работать, возьмите миску побольше. Фарш хорошо отбить, приподнимая его и бросая с высоты в миску (или на столешницу - кому как удобнее).
- из 12
Сформовать небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
- из 12
Разогреть масло и обжарить котлеты с одной стороны.
- Реклама
- из 12
Затем перевернуть и обжарить с другой стороны, довести до готовности.
- из 12
Подавать готовые «Полтавские» котлеты с гарниром или свежими овощами.
- из 12
Котлетки получаются очень сочными и ароматными.
- из 12
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Котлеты картофельные с начинкой
Картофельные котлеты с начинкой - в данном случае с грибной - отличное блюдо для постящихся или вегетарианцев. В картофель добавляется яйцо, которое скрепляет "фарш", но его смело можно убрать из рецепта, проверено не раз: картофель и без него неплохо держит форму и не разваливается.
Котлеты с грибами внутри
Хрустящая корочка сверху, нежный фарш и ароматная грибная начинка внутри котлеты - это очень вкусно! Готовим?
Котлеты манные
Отличные котлеты из манки придутся по вкусу и взрослым, и детям. Можно готовить их и сладкими, и несладкими!
Морковные котлеты на пару
Вкусные овощные котлетки для детского и диетического питания, могут быть использованы в разных лечебных диетах.
Котлеты из перловки
Котлеты из перловки (без мяса) – сытное дополнение к домашнему обеду или ужину. Их можно отнести к постной и вегетарианской кухне. Блюда из перловой крупы не пользуются большой популярностью у наших хозяюшек, наверное, из-за длительности готовки, а очень даже зря. Перловка – одна из самых полезных круп, которую следует включать в свой рацион питания. Котлеты из перловки – сытное дополнение к домашнему обеду или ужину. Их можно отнести к постной и вегетарианской кухне, так как в составе нет продуктов животного происхождения. Готовые перловые котлеты сытные и наверняка понравятся вашим домочадцам. Весь процесс - довольно быстрый, не считая времени на замачивание крупы.
Котлеты куриные «Нежность» с сыром, сметаной и крахмалом
Эти рубленные куриные котлеты (из филе) всегда пользуются неизменным успехом даже у самых привередливых гурманов.