Пышные котлеты из куриного фарша (нежные)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нежные на вкус котлеты из куриного фарша получатся у вас с первого раза, если вы добавите в фарш не только белый хлеб, замоченный в молоке, но и сметану. Я использую фермерскую жирную сметану, но вы можете добавить обычную магазинную.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания румяных, сочных, нежных, пышных котлет из куриного фарша.
Я не добавляю ни лук, ни чеснок, но вы можете это сделать, натерев очищенные овощи на терке с мелкими ячейками.
- из 9
Замочите ломтики багета в молоке. Молока должно быть чуть меньше, чтобы оно полностью впиталось в хлеб.
Следите за тем, чтобы сильно не замочить хлеб в молоке - он должен быть слегка суховат. Благодаря ему фарш станет сбитым, не жидким и не будет расползаться в руках при формировании котлет.
- из 9
Через 5-8 минут разомните весь хлеб руками в крошку. Соедините его с куриным фаршем в глубокой емкости. Вбейте туда же куриное яйцо.
- из 9
Всыпьте соль и молотый черный перец. На этом этапе можно добавить и другие специи или пряности, натертый лук или чеснок.
- Реклама
- из 9
Добавьте сметану любой жирности или густой классический йогурт без добавок. Тщательно все перемешайте и оставьте фарш на 20 минут, чтобы хлеб впитал в себя излишки жидкости.
- из 9
Пшеничную муку высыпьте на тарелку и разровняйте. Смочите руки в воде и сформируйте заготовки котлет из приготовленного фарша. Запанируйте их со всех сторон в муке.
- из 9
Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него заготовки котлет. Обжарьте с одной стороны примерно 3-4 минуты на умеренном нагреве. Нагрев не увеличивайте, иначе котлеты приобретут румяную корочку, но внутри останутся сырыми.
- из 9
Затем переверните их на другую сторону и накройте сковороду крышкой. Обжаривайте около 5-6 минут на умеренном нагреве. Котлеты пропарятся внутри, станут сочными.
- Реклама
- из 9
Выложите пышные котлеты из куриного фарша на тарелку и подайте к столу с любым гарниром из макарон, круп, овощей.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Мясные котлеты с овсянкой
Считаю мифом, что овсянка невкусная! Главное, ее правильно приготовить. Овсяные хлопья могут стать прекрасным дополнением к любому блюду. Как вариант, предлагаю пожарить вкусные и сытные мясные котлеты с овсянкой. Хлопья - отличное дополнение к мясу. Тем более что котлет получается в 2 раза больше. Рецепт очень экономный и практичный, пригодится каждой хозяйке. Котлеты хороши в любом виде - в горячем или холодном. А подавать их можно с любым гарниром. Больше всего мне нравится с картофельным пюре!
Котлеты из чечевицы и риса
Эти котлеты из чечевицы и риса идеально дополнят ваш постный рацион. Во вкусе самих котлет едва заметен вкус чечевицы и почти неузнаваем рис, но общее гастрономическое впечатление можно назвать весьма достойным. В работе я использовала зеленую чечевицу, но можно использовать и любую другую. Специи выбирайте по вкусу - мне нравится в такие блюда добавлять хмели-сунели.
Рисовые зразы с грибами
Зразы - это такое блюдо, от которого вряд ли кто откажется. Предлагаю еще один вариант приготовления этого яства - постный. Мясную составляющую заменим на рис, а начинку сделаем из шампиньонов, обжаренных с луком. Постные зразы из риса с грибами получаются очень вкусными и совсем не сложными.
Котлеты из фарша с жареным луком
Увидела новый рецепт в интернете и захотелось попробовать котлеты по-новому. Приготовленные по этому рецепту котлеты можно запекать в духовке или обжаривать на сковороде в растительном масле. Имеет значение плотность фарша, у меня он домашний, но часто покупной, магазинный фарш выходит слишком жидким после разморозки, в этом случае корректируйте количество отрубей и сметаны. Для большой семьи удваивайте количество продуктов.
Рыбные котлеты из фарша семги
Предлагаю приготовить вкусные и сочные котлеты из готового фарша семги, с добавлением сыра и овощей. Такие котлеты можно приготовить для воскресного ужина или подать на праздничный стол. Сыр придает котлетам сливочный и нежный вкус, а лимонная цедра - невероятный аромат. Очень удобно использовать готовый фарш красной рыбы, но лучше приготовить самостоятельно. Я когда разделываю большую тушку рыбы, сразу пропускаю часть филе через мясорубку и замораживаю в пакетиках. Очень рекомендую приготовить котлеты по моему рецепту, они не только вкусные, но еще и очень полезные.
Котлеты из тушенки
Самый ленивый вариант приготовления быстрых котлет. Когда нет времени на приготовления фарша, а также хочется совместить в одном блюде и мясо, и гарнир, можно воспользоваться этим суперпростым рецептом. Котлеты из тушёнки готовятся быстро, при условии что в холодильнике есть уже отваренный рис. По вкусу получаются немного похожими на обычные котлеты, ну а наличие в них риса, делает эти котлеты полноценным ужином.