Сочные куриные котлеты на сковороде

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Секретов приготовления сочных котлет из диетического мяса несколько.

   Во-первых, в фарш нужно добавить что-то, что хорошо впитывает и удерживает влагу внутри котлет. Традиционно хозяйки добавляют белый хлеб вымоченный в молоке, но я рекомендую использовать различные хлопья, которые впитывают влагу значительно сильнее хлебного мякиша. При этом хлопья абсолютно не меняют вкус готового блюда.

   Во-вторых, не советую использовать в фарше яйца! Для кого-то это покажется странным, ведь все привыкли, что яйца в котлетном фарше обязательны, а вот я почти никогда их не добавляю, так как яйца делают фарш грубым и плотным.

   Ну и третий секрет - это хорошая равномерная панировка, удерживающая внутри котлеты все ароматные мясные соки.

   Давайте попробуем приготовить сочные котлеты из диетического куриного фарша, используя все эти правила. Котлеты получатся не очень калорийными.

   Для приготовления сочных куриных котлет на сковороде возьмём фарш из куриной грудки (можно также взять фарш из бёдрышек или голеней), лук, соль, сушеный укроп, зерновые хлопья и сливки.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Немного измельчите хлопья в кофемолке или блендере и добавьте в куриный фарш.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Добавьте туда же сливки, измельченную луковицу, соль и укроп.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Тщательно перемешайте фарш руками и дайте ему постоять минут 15, чтобы он немного уплотнился.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Теперь подготовьте ингредиенты для обжаривания котлет - растительное масло и панировку. Я использовала яркую панировку с добавлением паприки.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Сформируйте из фарша примерно 14 котлет (по 2 шт. на порцию) и обваляйте их со всех сторон в панировке.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Обжаривайте котлеты из куриного фарша на сковороде на разогретом масле с двух сторон примерно по 4-5 минут. Огонь конфорки - средний.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Выложите готовые сочные куриные котлеты на кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Подавайте сочные куриные котлеты в горячем виде.