Судзукакья (греческая кухня)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вам надоели обычные котлеты и хочется чего-то нового, интересного и действительно вкусного, то этот рецепт для вас. Эти котлеты родом из Греции и отличаются от привычных нам своим особым составом. Секрет их неповторимого вкуса кроется в добавлении чёрного хлеба, размоченного в вине. Такой ингредиент придаёт котлетам не только неповторимую сочность и мягкость, но и пикантные винные нотки.»
Приготовление
- из 17
Соберём продукты для приготовления греческих котлет Судзукакья. Фарш лучше взять смешанный, например из свинины и говядины. Вино подойдёт как белое, так и красное, главное, чтобы это было сухое вино. Хлеб я взяла бородинский, в его состав входит тмин, поэтому эту специю я не добавляла, но вы можете взять простой ржаной хлеб и добавить тмин в процессе приготовления. Масло настоятельно советую брать оливковое, оно придаст блюду особенный вкус и аромат.
- из 17
Хлеб разламываем на маленькие кусочки и заливаем вином. Оставляем разбухать.
- из 17
В фарш добавляем мелко нарезанный лук.
- из 17
Кладём в фарш яйцо, солим и перчим по вкусу, добавляем тмин (по желанию).
- Реклама
- из 17
Измельчаем размоченный хлеб руками и кладём его в фарш.
- из 17
Тщательно перемешиваем фарш и формируем из него котлеты.
- из 17
Обваливаем котлеты в муке и выкладываем их в сковороду с разогретым оливковым маслом.
- из 17
Обжариваем котлеты с каждой стороны примерно по 2-3 минуты, до золотистой корочки.
- Реклама
- из 17
Приготовленные котлеты перекладываем в небольшую кастрюлю.
- из 17
Для приготовления соуса мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на оливковом масле до мягкости, минуты 3-4.
- из 17
Помидоры измельчаем блендером до однородного состояния.
- из 17
Переливаем получившееся томатное пюре в сковородку с луком и чесноком, добавляем соль (я использовала адыгейскую). Перемешиваем, доводим до кипения и тушим под крышкой минут 5.
- Реклама
- из 17
Приготовленным соусом заливаем котлеты, ставим их на средний огонь и тушим под закрытой крышкой 10 минут.
- из 17
Блюдо готово. Подаём греческое блюдо Судзукакья в тёплом виде с любимым гарниром. Приятного аппетита!
- из 17
- из 17
- Реклама
- из 17
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Куриные котлеты с картошкой и сыром
Для моей семьи нет ничего вкуснее домашних котлет. Готовлю котлеты часто, причем разные: мясные, куриные, рыбные, овощные. Сегодня готовлю очень нежные и сочные котлеты из курицы с картошкой и сыром.
Котлеты из репы
Оригинальное вегетарианское блюдо, которое можно подать к столу как самостоятельное блюдо либо как гарнир с кусочком отварной курицы или мяса. Овощные котлеты получаются с приятной остринкой.
Куриные котлеты с бататом
Такие котлеты непременно внесут разнообразие в ваше повседневное меню. Сочные, нежные и чуть сладковатые, они хорошо сочетаются с кашей, отварным рисом, квашеной капустой и маринованными овощами.
Рыбные котлеты с тыквой
В рыбный фарш для котлет обычно добавляют белый хлеб или батон, отварной рис, панировочные сухари, крахмал, овсяные хлопья, различные овощи. Предлагаю в сезон тыквы приготовить рыбные котлеты с тыквой. Тыква в готовых котлетах практически не ощущается, зато обогащает их витаминами и клетчаткой. Котлетки получаются очень мягкими, сочными и вкусными.
Куриные котлеты «Дружба» с индейкой
Я дитя советского времени, поэтому хорошо помню, что разнообразие блюд в то время было скучным. Тотальный дефицит, поэтому родители, да что там родители, повара общепита выкручивались как могли. В школьной столовой на обед нам часто готовили котлеты "Дружба" - что было внутри, разобрать было сложно, то ли рыба, то ли мясо, а может быть, и вовсе курица с батоном. Если отталкиваться от оригинального рецепта, то в котлеты добавляется мясной фарш и рыба. Сегодня котлеты "Дружба" готовят по-разному: с курицей и свининой, мясом и рыбой, курицей и мясом кролика. В моей семье едоки прихотливые, поэтому я нашла оптимальный для нас рецепт, и сегодня им делюсь. Добавляю в них два мида мяса (курицу и индейку), без хлеба, и получается ну очень вкусно. Предлагаю и вам попробовать.
Аранчини с грибами
Аранчини с грибами – блюдо родом из Сицилии, представляющее собой рисовые шарики с начинкой из грибов и сыра, обжаренные в панировке на растительном масле. Получается вкусное, питательное блюдо, которое можно подать со сметаной или иным сливочным соусом.