Замороженные котлеты в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Идеально, когда в морозилке есть замороженные мясные полуфабрикаты - тогда время на приготовление вкусного обеда или ужина существенно сокращается. Я вам покажу, как приготовить замороженные котлеты в духовке с самого начала, а время укажу то, которое потребуется для запекания замороженных котлет. Фарш вы можете использовать любой по своему вкусу: свиной, говяжий, куриный или их миксы. Также добавляйте различные приправы и специи, измельченные овощи и зелень. Главное, чтобы вкусы ингредиентов сочетались друг с другом. Можно вбить в фарш и белок куриного яйца или все яйцо - оно «скрепляет» полуфабрикаты, и они не разваливаются в процессе приготовления. Вместо добавления яйца фарш можно просто отбить.»
Приготовление
- из 7
Продукты для приготовления замороженных котлет в духовке - перед вами!
- из 7
Фарш выложите в глубокую емкость: салатник или миску. Очистите луковицу от кожуры и промойте в воде. Натрите на терке для приготовления пюре. Добавьте в емкость вместе с приправой. Можно заменить приправу солью и молотым черным перцем по своему вкусу.
- из 7
Тщательно перемешайте фарш и отбейте его, поднимая рукой и кидая обратно в миску на протяжении 2-3 минут. Пузырьки воздуха из фарша выйдут, он «сцепится» и котлеты не будут распадаться на части. Разделите фарш на равные части и смочите руки в воде. Сформируйте округлые котлеты и выложите их на тарелку. Отправьте в морозильную камеру минимум на 2-3 часа.
- из 7
Теперь замороженные полуфабрикаты можно готовить. Для этого смажьте форму растительным маслом и выложите в нее котлеты, оставляя между ними немного расстояния.
- Реклама
- из 7
Обязательно смажьте их сверху растительным маслом, чтобы образовалась румяная корочка. Отправьте форму в духовку (если форма фаянсовая, то в холодную духовку, если металлическая - в разогретую до 180 градусов).
- из 7
Запекайте замороженные котлеты в духовке при 180 градусах примерно 40-45 минут. Сначала они подрумянятся сверху и выделят мясной сок - это не конечный момент, нужно еще запекать, потому что котлеты могут остаться сырыми внутри! Когда сок запечется, разрежьте одну котлету и проверьте ее готовность.
- из 7
Выложите приготовленное мясное блюдо на тарелки и подайте горячим с каким-нибудь гарниром по вашему вкусу или просто с хлебом, соусом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Котлеты в вафельнице
Отгадайте, для чего хороши котлеты в вафельнице? (Ну, кроме того, что они необычно выглядят из-за рельефа.) В вафельнице реально пожарить идеальную плоскую котлету для бургера всего за 2-3 минуты! Ну, и приятный бонус - в остатке вытопившегося жира и мясного сока можно приготовить овощи. Прямо в той же вафельнице, на остаточном тепле.
Постные котлеты из щуки
Во время православного Поста есть дни, когда можно употреблять в пищу рыбу. Для таких дней очень пригодится рецепт постных рыбных котлет. Рыбу для котлет можно взять любую, где много мяса и мало костей. Это может быть щука, судак, минтай, треска, хек, горбуша. В рыбном фарше не будет яиц. Котлеты при жарке отлично сохранят форму, получатся мягкими и вкусными. Манная крупа, добавленная в фарш, придаст котлетам пышность и мягкость, обжаренный репчатый лук - сочность и вкус.
Рыбный бифштекс
Бифштекс из рубленого рыбного филе - это очень вкусное блюдо, особенно если вы любите рыбу. Рыбное филе можно купить или сделать из рыбы самостоятельно, я сделала из минтая. Подойдёт любое филе без косточек.
Куриные котлеты с творогом в духовке
Приготовим котлеты из куриного филе с добавлением творога. Филе курицы я перемолола в фарш, вы же можете приобрести готовый фарш. Творог придает дополнительную нежность и сочность, причем сам остается практически незаметным. Котлеты будем запекать в духовке, что сделает их значительно полезнее и менее калорийными, чем жаренные на сковороде с маслом. Вкусные, нежные и сочные котлеты на каждый день, которые также отлично подойдут и для детского питания.
Биточки из свинины в духовке
Биточки - это блюдо русской кухни, они представляют собой круглые котлеты из рубленого мяса, мясного или рыбного фарша в панировке. Биточки можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Как правило, биточки подаются с соусом. Кроме мясных и рыбных биточков, существуют биточки из рисовой, пшенной, манной каши, которые можно подать со сладким соусом. Но это не наш случай.
Рыбные котлеты в духовке с подливкой
Вкусные рыбные котлеты можно приготовить и в духовке, например, в сметанной подливе. Благодаря сметане рыбный вкус не будет так отчетливо проявляться при дегустации, и котлеты с удовольствием съедят даже дети. Для их приготовления используйте рыбу с небольшим содержанием костей: речную или морскую. Я для сочности добавляю немного белого хлеба, замоченного в воде, вы же можете добавить кусочек сала, замочить хлеб в кефире или молоке. Чисто из рыбного филе котлеты получатся суховатыми на вкус и могут разломиться при запекании. Если ваши родные не против, то в фарш можно вмешать натертую морковь, измельченную зелень и т.д. Мои не любят морковь в блюдах, поэтому я обошлась без нее.