Постные котлеты из щуки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Во время православного Поста есть дни, когда можно употреблять в пищу рыбу. Для таких дней очень пригодится рецепт постных рыбных котлет. Рыбу для котлет можно взять любую, где много мяса и мало костей. Это может быть щука, судак, минтай, треска, хек, горбуша. В рыбном фарше не будет яиц. Котлеты при жарке отлично сохранят форму, получатся мягкими и вкусными. Манная крупа, добавленная в фарш, придаст котлетам пышность и мягкость, обжаренный репчатый лук - сочность и вкус.»
Приготовление
- из 14
Соберите необходимые продукты для приготовления постных рыбных котлет из щуки.
- из 14
Лук мелко нарежьте и положите на разогретую с растительным маслом сковороду.
- из 14
Помешивая, обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
- из 14
Положите в миску щучий фарш, всыпьте манную крупу, соль и черный молотый перец. Перемешайте.
- Реклама
- из 14
Добавьте обжаренный лук.
- из 14
Еще раз тщательно перемешайте. Оставьте на столе на 10-15 минут, чтобы манка слегка набухла.
- из 14
Сформуйте из фарша котлеты.
- из 14
Обкатайте котлеты со всех сторон в муке, излишки муки перед жаркой стряхните.
- Реклама
- из 14
Положите котлеты на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Первые 2-3 минуты жарьте котлеты на сильном огне, затем сделайте огонь тихим и жарьте до румяной корочки, 8-10 минут.
- из 14
Котлеты переверните и так же жарьте под крышкой до румяной корочки со второй стороны.
- из 14
По желанию в сковороду можете влить немного горячей воды, чтобы только покрыла дно, и потушить котлеты 6-7 минут под крышкой.
- из 14
Постные котлеты из щучьего фарша готовы. Котлеты можно подать со свежими овощами, а можно с гарниром - картофельным пюре или отварным рисом.
- Реклама
- из 14
Приятного аппетита!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Замороженные котлеты в духовке
Идеально, когда в морозилке есть замороженные мясные полуфабрикаты - тогда время на приготовление вкусного обеда или ужина существенно сокращается. Я вам покажу, как приготовить замороженные котлеты в духовке с самого начала, а время укажу то, которое потребуется для запекания замороженных котлет. Фарш вы можете использовать любой по своему вкусу: свиной, говяжий, куриный или их миксы. Также добавляйте различные приправы и специи, измельченные овощи и зелень. Главное, чтобы вкусы ингредиентов сочетались друг с другом. Можно вбить в фарш и белок куриного яйца или все яйцо - оно «скрепляет» полуфабрикаты, и они не разваливаются в процессе приготовления. Вместо добавления яйца фарш можно просто отбить.
Куриные котлеты с творогом в духовке
Приготовим котлеты из куриного филе с добавлением творога. Филе курицы я перемолола в фарш, вы же можете приобрести готовый фарш. Творог придает дополнительную нежность и сочность, причем сам остается практически незаметным. Котлеты будем запекать в духовке, что сделает их значительно полезнее и менее калорийными, чем жаренные на сковороде с маслом. Вкусные, нежные и сочные котлеты на каждый день, которые также отлично подойдут и для детского питания.
Котлеты в вафельнице
Отгадайте, для чего хороши котлеты в вафельнице? (Ну, кроме того, что они необычно выглядят из-за рельефа.) В вафельнице реально пожарить идеальную плоскую котлету для бургера всего за 2-3 минуты! Ну, и приятный бонус - в остатке вытопившегося жира и мясного сока можно приготовить овощи. Прямо в той же вафельнице, на остаточном тепле.
Замороженные котлеты на пару
Вкусные котлеты можно приготовить на пару без размораживания. Для этого вам понадобятся полуфабрикаты и несколько лавровых листьев. По желанию можете добавить на дно емкости свежую зелень, любые пряности и специи. Я приготовила котлеты заранее и заморозила их, чтобы всегда под рукой иметь готовый полуфабрикат. Фарш приобрела куриный, но вы можете его приготовить и в домашних условиях. Чтобы котлеты получились сочными, готовьте фарш из жирных частей тушки. Для диетического блюда используйте куриную грудку или филе без кожи. Подавать котлеты на пару лучше всего с отварными или пропаренными овощами.
Фишкейк
Фишкейк - это рыбная котлета, которая состоит из измельченного рыбного филе с картофельным пюре, обжаренная до золотистого цвета. Котлета хрустящая снаружи и мягкая, нежная внутри. Для фишкейка можно взять практически любую рыбу, у которой много мяса и мало костей. Хорошо подойдут минтай, треска, щука, судак, горбуша. Рыбу можно использовать отварную или запеченную. Считается, что этот британский фишкейк готовили, использовав остатки рыбы и картофельного пюре.
Рыбный бифштекс
Бифштекс из рубленого рыбного филе - это очень вкусное блюдо, особенно если вы любите рыбу. Рыбное филе можно купить или сделать из рыбы самостоятельно, я сделала из минтая. Подойдёт любое филе без косточек.