Фишкейк
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Фишкейк - это рыбная котлета, которая состоит из измельченного рыбного филе с картофельным пюре, обжаренная до золотистого цвета. Котлета хрустящая снаружи и мягкая, нежная внутри. Для фишкейка можно взять практически любую рыбу, у которой много мяса и мало костей. Хорошо подойдут минтай, треска, щука, судак, горбуша. Рыбу можно использовать отварную или запеченную. Считается, что этот британский фишкейк готовили, использовав остатки рыбы и картофельного пюре.»
Приготовление
- из 14
Соберите продукты для приготовления фишкейка.
Рыбу, я использую судака, вымойте, очистите от чешуи, еще раз промойте. Распорите брюшко, удалите внутренности. Промойте рыбу тщательно изнутри и жабры.
- из 14
Разрежьте судака на кусочки, положите в сотейник, влейте воду, чтобы только покрыла рыбу. Поставьте на огонь. После закипания посолите, сделайте огонь умеренным и варите 10-13 минут.
- из 14
Картофель почистите, разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от размера, и сварите в подсоленной воде до готовности. Отвар полностью слейте, к вареной картошке добавьте сливочное масло.
- из 14
Разомните картофель в пюре.
- Реклама
- из 14
Вареные кусочки рыбы достаньте из бульона.
- из 14
Аккуратно снимите мясо с косточек. Руками разберите на мелкие кусочки.
- из 14
К картофельному пюре разбейте яйцо, добавьте вареные кусочки судака, мелко нарезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец.
- из 14
Тщательно перемешайте.
- Реклама
- из 14
Смачивая руки в воде, сформуйте круглые котлеты. Обкатайте заготовки со всех сторон в муке.
- из 14
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Стряхните остатки муки с заготовок и положите на сковороду. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
- из 14
Переверните котлеты и обжарьте со второй стороны.
- из 14
Подавайте фишкейк горячим с любимым соусом. Хорошо подойдет томатный.
- Реклама
- из 14
Приятного аппетита!
- из 14
Приготовила фишкейк впервые. Понравился. Рыба у нас на столе бывает часто, 2-3 раза в неделю точно, поэтому фишкейк из рыбных остатков буду готовить. Также можно использовать картофельное пюре, которое осталось от обеда.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Замороженные котлеты на пару
Вкусные котлеты можно приготовить на пару без размораживания. Для этого вам понадобятся полуфабрикаты и несколько лавровых листьев. По желанию можете добавить на дно емкости свежую зелень, любые пряности и специи. Я приготовила котлеты заранее и заморозила их, чтобы всегда под рукой иметь готовый полуфабрикат. Фарш приобрела куриный, но вы можете его приготовить и в домашних условиях. Чтобы котлеты получились сочными, готовьте фарш из жирных частей тушки. Для диетического блюда используйте куриную грудку или филе без кожи. Подавать котлеты на пару лучше всего с отварными или пропаренными овощами.
Котлеты из трески с салом
Нежные, сочные котлеты из рыбного филе. Рыбу можно взять любую, но из трески получается очень вкусно, а сало придает котлетам сочности и аромата.
Куриные котлеты с тыквой в духовке
Куриные котлеты с тыквой отличаются своим нежным вкусом и ароматом. Они будут прекрасно сочетаться с отварным картофелем, рисом или овощным салатом.
Куриные котлеты с тыквой на пару
Блюда, приготовленные на пару, имеют неоспоримый аргумент. Сегодня на обед я готовлю паровые куриные котлеты с тыквой. Они будут отличной альтернативой жареным котлетам. Котлеты получаются сочными, с приятным сладковатым привкусом, и вкус тыквы здесь едва угадывается. Это блюдо по достоинству оценят и взрослые, и дети.
Зразы морковные с черносливом
Сладкие морковные зразы можно приготовить на завтрак, полдник или вкусный перекус в течение дня. Для начинки лучше всего использовать натертое на крупной терке яблоко, сухофрукты, дробленые орешки. Для аромата хорошо добавить корицу или ваниль.
Куриные котлеты с творогом в духовке
Приготовим котлеты из куриного филе с добавлением творога. Филе курицы я перемолола в фарш, вы же можете приобрести готовый фарш. Творог придает дополнительную нежность и сочность, причем сам остается практически незаметным. Котлеты будем запекать в духовке, что сделает их значительно полезнее и менее калорийными, чем жаренные на сковороде с маслом. Вкусные, нежные и сочные котлеты на каждый день, которые также отлично подойдут и для детского питания.