Лазанья с фаршем в мультиварке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Лазанья - настолько популярное блюдо, что не требует особых разъяснений. А то, что оно необыкновенно вкусное, ароматное и сытное - убедитесь сами, приготовив его. Моя лазанья запекалась в мультиварке. В этом варианте мне нравится то, что, во-первых, на её поверхности не образуется корка сыра как в духовке, а он равномерно расплавляется, оставаясь нежным и кремовым. А во-вторых, блюдо хорошо обрабатывается собственным паром, буквально томится и становится сочным, а листы лазаньи точно будут мягкими. Классический рецепт лазаньи предполагает добавлять в соус Болоньезе вино. Но это не все любят. Так что ориентируйтесь на свои предпочтения. Мясной фарш берите любой.»
Приготовление
- из 27
Соберите ингредиенты для приготовления лазаньи с фаршем в мультиварке.
- из 27
Приготовьте соус Болоньезе. Это самый долгий этап в приготовлении лазаньи. Его можно сделать на день раньше. Лук, чеснок и морковь очистите, помойте. Нарежьте очень мелкими кубиками и выложите в сковороду с растительным маслом.
- из 27
Жарьте до прозрачности лука, 7-8 минут.
- из 27
После выложите фарш в сковороду с овощами.
- Реклама
- из 27
Жарьте фарш с овощами 10-12 минут, периодически разбивая лопаткой кусочки.
- из 27
Добавьте томатную пасту, помидоры в собственном соку или свежие помидоры, или как у меня, томатный морс, который я обычно заготавливаю на зиму. Подойдет и ваш любимый томатный соус. Выложите в сковороду лавровый лист.
- из 27
Перемешайте овощи, фарш, томатную составляющую. Насыпьте соль и специи. Налейте вино или воду.
- из 27
Накройте сковороду крышкой и готовьте соус Болоньезе на минимальном нагреве 1,5-2 часа. В процессе приготовления несколько раз перемешайте. В конце уберите лавровый лист.
- Реклама
- из 27
Приготовьте соус Бешамель. Подогрейте молоко. Оно должно быть просто теплым, до кипения доводить не надо.
- из 27
В кастрюлю с антипригарным покрытием выложите сливочное масло, поставьте на плиту и дайте ему полностью растаять.
- из 27
Затем насыпьте муку.
- из 27
Интенсивно перемешивайте масло с мукой до однородной консистенции, не снимая кастрюлю с огня, который должен быть минимальным.
- Реклама
- из 27
Постепенно, небольшими порциями вливайте в кастрюлю теплое молоко, каждый раз тщательно перемешивая, не допуская образования комочков. Когда все молоко будет в кастрюле, нагрев немного увеличьте, чтобы процесс ускорить.
- из 27
Варите соус, пока он не загустеет до консистенции жидкой сметаны. Даже если он вам покажется жидким, не волнуйтесь. При остывании он очень загустеет.
- из 27
Добавьте в соус соль, перец черный молотый и молотый мускатный орех по вкусу. Перемешайте соус со специями и проварите еще 2 минуты.
- из 27
Особенность соуса Бешамель в том, что он после приготовления мгновенно покрывается корочкой. Поэтому сразу же накройте его пищевой пленкой в контакт и охладите.
- Реклама
- из 27
Приступите к непосредственному приготовлению лазаньи в мультиварке. Чтобы было удобно достать готовое блюдо из чаши, постелите в неё рукав для запекания. Можно готовую лазанью перевернуть из чаши на поддон, который прилагается к мультиварке. Но первый вариант, на мой взгляд, лучше.
Итак, начинаем выкладывать слои лазаньи. Дно смажьте соусом Бешамель.
- из 27
Листы лазаньи продаются двух видов: требующие предварительного отваривания и не требующие. У меня были вот такие, которые не требуют отваривания. Это сильно сокращает время приготовления лазаньи.
- из 27
Диаметр моей мультиварки - 18 сантиметров. Ровно выложить листы в ней не получится. Поэтому разломайте их и выложите на слой соуса Бешамель.
- из 27
Затем идет слой соуса Болоньезе и опять соус Бешамель.
- Реклама
- из 27
Таким образом чередуйте слои. У меня было четыре слоя. Последним будет слой соуса Бешамель.
- из 27
Верх щедро посыпьте тертым сыром.
- из 27
Готовьте лазанью в режиме «Выпечка» или «Подогрев» 50-55 минут.
- из 27
Затем дайте ей немного остыть и достаньте, поднимая за края пакета для запекания. Переложите на блюдо.
- Реклама
- из 27
Лазанья с фаршем в мультиварке готова. Необыкновенно вкусно!
- из 27
- из 27
Похожие рецепты
Все рецепты: Лазаньи →
Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
Классическая лазанья готовится достаточно долго. Один только соус Болоньезе потребует 2-2,5 часа вашего времени. Предлагаю более простой и быстрый рецепт приготовления этого блюда с макаронами на сковороде. Сливочный творожный сыр здесь заменяет соус Бешамель. Такой лазаньей можно вкусно и сытно накормить семью на ужин. Мясной фарш подойдет любой. Специи и приправы кладите по вкусу.
Лазанья с фаршем с томатным соусом
Лазанья - блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Эта лазанья готовится без соуса Бешамель, что слегка облегчает процесс приготовления. Листы для лазаньи пропитываются томатным соусом во время запекания, получаются мягкими, сочными, ароматными и очень вкусными.
Ленивая лазанья в мультиварке
Для того чтобы приготовить классическую лазанью, потребуется часа четыре. Но можно это время значительно сократить. В предложенном рецепте вы узнаете, как это сделать. Листы лазаньи предлагаю заменить лапшой для бешбармака в виде квадратиков или макаронами. Если у вас нет времени для приготовления соуса Бешамель, то возьмите сливочный творожный сыр. Тоже будет вкусно. Готовим лазанью в мультиварке.
Лазанья с фаршем индейки
Известную многим лазанью можно с успехом приготовить дома. Конечно, времени потребуется немало, но оно того стоит. Блюдо необыкновенно сытное, ароматное и вкусное. Классическая лазанья подразумевает добавление вина в соус Болоньезе. Но, учитывая, что не все это любят, подойдет и вода. Мясной фарш берите любой, у меня сегодня индейка.
Лазанья без соуса бешамель
Люблю лазанью, но не люблю её готовить. Причём не люблю именно из-за возни с соусом бешамель. У меня с ним психологическая травма, похоже, связана - когда в первый раз делала, что-то не заладилось (ну, дело было уж лет 20 назад, в те времена, когда видеоуроков в интернете не придумали ещё). И с тех пор прям как представлю себе, что мне это предстоит - так... так... так, думаю, лучше я её в ресторане поем где-нибудь! И вдруг - здрасте-пожалуйста! - увидела рецепт лазаньи без соуса бешамель! А потом - ну, знаете же, как коварные алгоритмы работают? - бац! - и ещё один рецепт, и тоже без соуса бешамель! Глаза мои загорелись, но какой выбрать?! И решила я в итоге не выбирать. А сделать просто два разных верхних покрытия в двух разных формочках. Соответственно, под этот рецепт нужна или одна форма для лазаньи, в которую влезают (в один слой) два листа лазаньи, или две огнеупорных формы меньшего размера, в которые влезает по одному листу лазаньи. Высота - где-то как у судков для студня.
Лазанья из баклажанов с фаршем в духовке
Недавно приготовила лазанью из баклажанов, в роли начинки использовала фарш, жаренные овощи, сыр и, конечно, соус бешамель. Лазанью формируем слоями, запекаем в жаропрочной форме в духовке. Лазанья получается очень вкусной и сочной и отлично подходит для семейного обеда или ужина.