Хачапури по-аджарски с мясом (фаршем)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хачапури по-аджарски интересен тем, что сверху на сырной лодочке есть яйцо. Это красиво и оригинально, а отрывая руками тесто с сыром, вкусно макать его в жидкий желток. Сегодня я приготовила нетрадиционный вариант, когда "лодочка" заполняется сыром. Сыр я "спрятала" в бортики, а в центре у меня - сочная мясная начинка. Можно, конечно, ещё дополнительно посыпать сыром сверху, но мне показалось, это будет лишним. Хачапури и так получается достаточно сытным и питательным. У меня не оказалось под рукой сулугуни и я взяла обычный сыр, он тоже отлично расплавился в бортиках. Хачапури надо кушать с пылу с жару.»
Приготовление
- из 15
Приготовить всё необходимое для приготовления хачапури по-аджарски с мясом (фаршем).
Сыр натереть на мелкой терке. Лук почистить.
- из 15
В теплом молоке развести дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.
Добавить яйцо и соль. Постепенно, добавляя муку, замесить мягкое тесто. В конце, добавив масло.
!!! Подробнее про замес теста можно посмотреть в этом рецепте.
Накрыть и оставить в тепле для подъёма.
- из 15
Лук мелко нарезать.
- из 15
Обжарить на масле до мягкости.
- Реклама
- из 15
Добавить фарш и жарить до его готовности.
- из 15
В конце добавить томат, посолить, поперчить. Можно добавить любимые специи. У меня - копченая паприка.
- из 15
Перемешать и убрать с огня.
- из 15
Тесто разделить на две части.
Размять тесто руками в форму овала.
Желательно делать это на коврике. Либо можно смазать стол растительным маслом или присыпать мукой.
По краю выложить сыр.
- Реклама
- из 15
Свернуть края и хорошенько защипнуть, придавая форму лодочки.
- из 15
В центр выложить половину фарша.
- из 15
Так же сделать и вторую "лодочку".
Оставить на 10 минут для расстойки.
- из 15
Поставить в разогретую духовку, на 180 градусов, до легкого подрумянивания, у меня ушло 15 минут.
Достать хачапури и в каждое разбить по одному яйцу.
- Реклама
- из 15
Снова убрать в духовку. Запекать, пока не побелеет белок.
Традиционно, желток должен остаться в жидком виде.
Можно смазать хачапури сливочным маслом.
- из 15
Хачапури по-аджарски с мясом (фаршем) готовы.
- из 15
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Ленивые хачапури (около ПП)
Сегодня хочу предложить вам рецепт ленивого ПП хачапури, который отлично подойдёт для завтрака. Готовится блюдо очень просто и быстро. Процент жирности творога и кефира можно выбрать самостоятельно, насчёт сыра - лучше использовать тот, который хорошо плавится и имеет приятный вкус. Для замеса теста будем использовать рисовую муку - это безглютеновый, гипоаллергенный продукт, который рекомендован для детского и диетического питания. В результате таких нехитрых манипуляций получим очень вкусную, аппетитную лепёшку, которая придётся по вкусу всем домочадцам.
Ленивые хачапури в духовке (с сыром и творогом)
Сегодня у меня вкуснейшая выпечка из разряда "ленивых". Ведь готовится она очень просто. Достаточно замесить густое тесто, как на оладьи, добавив в него твёрдый сыр и творог, затем влить его в жаропрочную форму и отправить на 40 минут в духовку. В результате - вкусное ароматное хачапури, которое покорит не одно сердце. Подавать такое блюдо лучше всего в тёплом виде, хотя в остывшем - мне тоже нравится. Отличным дополнением могут стать свежие овощи, зелень, сметана или чашечка сладкого чая.
Ленивые хачапури в духовке на кефире
Ленивое хачапури в духовке - это очень вкусная выпечка, которую можно создать буквально за 20 минут. Основой для теста будут служить кефир, яйца и твёрдый сыр. Именно от сыра и будет зависеть вкус готового блюда, поэтому выбирайте тот, который вам действительно нравится. Подают такое хачапури сразу после приготовления, разрезав его на порционные кусочки. Отличным дополнением могут стать и свежие овощи с зеленью, и чашечка сладкого чая. Выбор за вами!
Ленивые хачапури на завтрак за 10 минут
Учитывая нынешний темп жизни, неудивительно, что многие не успевают даже позавтракать, банально из-за нехватки времени. Но сегодня я поделюсь замечательным рецептом ленивых хачапури, который сможет всё изменить, ведь готовится лепешка буквально за 10 минут. Нужно всего лишь соединить все ингредиенты между собою, вылить на сковороду и обжарить лепёшку с двух сторон до золотистого цвета. Уверена, с приготовлением такого блюда справится каждый. В результате - вкусный, сытный завтрак и заряд энергией до самого обеда.
Армянские лепешки с сыром и зеленью
Предлагаю вашему вниманию рецепт армянских лепёшек с сыром и зеленью. Сыр лучше выбирать тот, который вам больше всего нравится по вкусу, и который хорошо плавится. Насчёт зелени здесь всё просто: чем её больше, тем богаче и насыщенней получается вкус. Тесто замешивается на воде с добавлением растительного масла, после "отдыха" оно становится более эластичным и покладистым, оно легко раскатывается, буквально до полупрозрачного состояния. Такие лепёшки нужно подавать в тёплом виде, прекрасным дополнением могут стать простокваша, сметана или томатный соус.
Лепешка с красной рыбой и творожным сыром
Быстрый вариант сочного и вкусного перекуса, если у вас в наличии есть слабосоленая красная рыба: семга, лосось и т.д. Вы можете засолить рыбу и в домашних условиях за 2 суток. Также вы можете приобрести и слабосоленую красную рыбу, и лепешку в супермаркете или магазине, если у вас нет свободного времени. Мне проще приготовить лепешку самой, поэтому я покажу вам способ ее приготовления. По сути - это обыкновенный лаваш, обжаренный на сухой сковороде.