Хачапури по-аджарски в мультиварке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Несколько месяцев в году я живу без духовки и много чего пеку в мультиварке. А недавно в неимоверно жаркий день опять захотелось как-нибудь потбилисить, точнее - домашних хачапури по-аджарски. Так что если б даже у меня и была духовочка, то днем под +40 все равно не стала бы её включать! Предлагаю и вам как-нибудь по случаю приготовить круглые хачапури по-аджарски с пышными бортиками из дрожжевого теста на мацони или другой кисломолочке с двумя видами сыра в мультиварке. Это можно сделать на режимах «Жарка», «Выпечка» или «Мультиповар 160 градусов».»
Приготовление
- из 11
Продукты для приготовления хачапури по-аджарски в мультиварке подготовьте по списку ингредиентов.
Кроме мацони, можно использовать кефир или йогурт.
В качестве сыра давайте возьмем один к одному плавящийся сорт (сулугуни, абхазский и т.п.) и неплавящийся какой-нибудь сорт (мягкий кавказский, адыгейский и т.п. или просто творог).
Обратите внимание на способ активации сухих дрожжей (в муке или в жидкости)!
- из 11
Для теста соедините муку, сухие дрожжи и сахар. Влейте мацони с солью и перемешайте, чтобы все эти ингредиенты равномерно соединились.
- из 11
Затем смажьте руки растительным маслом и вымесите мягкое тесто в течение минимум трех минут, а лучше – пяти.
- из 11
Укройте от высыхания и оставьте при комнатной температуре. На подъём на быстродействующих дрожжах тесту понадобится около получаса.
- Реклама
- из 11
Займитесь начинкой, т.е. просто крупно натрите сыры и перемешайте их между собой.
- из 11
Готовому тесту придайте форму круглой лепешки с бортиками.
- из 11
Установите режим мультиварки, пригодный для выпекания. В этот раз поставила в режим «Жарка 20 минут». Смажьте чашу мультиварки растительным или сливочным маслом и уложите заготовку из теста бортиками вниз.
- из 11
Через 10-15 минут извлеките заготовку, чтобы перевернуть её. Например, сначала на плоское блюдо, а с него - обратно в чашу.
- Реклама
- из 11
После переворота поджаренные бортики будут сверху. Заполните углубление начинкой из сыров, сформируйте две ямки, в которые через пять минут разбейте по одному яйцу (или только желтку).
- из 11
Закройте крышку мультиварки. Примерно через пять минут выключите мультиварку и проверьте, расплавился ли сыр и схватились ли слегка желтки.
- из 11
Если ещё не готово, то оставьте хачапури в выключенной мультиварке под крышкой на считанные минуты. На горячую сырную начинку принято выкладывать кусочки сливочного масла, а ещё есть вариант - полить сыр и желтки кипящим маслом. По желанию посыпьте желтки молотыми перцами.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Карачаевские хычины с мясом
Карачаевские хычины отличаются от других вариантов хычинов тем, что готовятся не из пресного теста и на сухой сковороде, а из дрожжевого теста и в кипящем масле. Размеры карачаевских хычинов разнятся: размером с ладонь, размером под дно сковороды, т.е. их жарят и в казанах объёмом десятки литров и просто в глубоких сковородах. На фото итога виднеется вазочка/розетка на ножке для десертов, и она похожа на приспособления, которыми формируют небольшие карачаевские хычины. Именно для этого я её и использовала.
Лепешка с манкой на сковороде
Хочу поделиться рецептом слоёной лепешки из доступных ингредиентов, но по-своему оригинальной и вкусной. В тесто, кроме муки, добавляется манка, оно заваривается кипятком, тонко раскатывается, промасливается и скручивается в рулет. Слои можно сопроводить небольшим количеством тёртого сыра, какой-либо зелени или нашинкованным репчатым луком, а то и всё это вместе.
Кабачковая лепешка с сыром на сковороде
Мне очень нравится на завтрак готовить нежные кабачковые оладушки, но вот долгое приготовление порой отталкивает, да и кажется, отдельные штучки получаются жирнее. Так зачем же изнурять себя, когда можно приготовить одну большую, сочную сырно-кабачковую лепёшку!!! Горячая лепёшка с кабачком и сыром очень вкусна со сметаной и свежей помидоркой.
Лепешки из кабачка с сыром в духовке
Рецепт достаточно прост и вариативен в плане добавок. Мне нравится вариант лепешек с сыром и сушеными прованскими травами - с ними и ароматней, и вкуснее. Но можно и без них, или с семенами кунжута, например.
Мчади с сыром
Тесто готовится очень просто, оно получается у всех кулинаров, независимо от опыта. Молоко, кстати, вы можете заменить на минеральную воду, желательно боржоми, мчади на ней получаются очень необычными. Подают эти лепешки вместо хлеба к первым и вторым блюдам, закускам и с соусами.
Кабачковые лепешки на сковороде
Для рецепта идеально подходят молодые кабачки - они нежные и вкусные. Для аромата не забудьте добавить паприку. Лепешки очень быстро обжариваются на сковороде, поэтому не отходите от плиты. Подавать такое блюдо советую со сметаной или натуральным йогуртом. В соус по желанию можете добавить чеснок.