Хачапури с творогом и сыром в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Знаменитая выпечка грузинской кухни - хачапури с творогом, зеленью и сыром, испеченные в духовке.»
Приготовление
- из 16
Выпечка грузинской кухни, знаменитая во всем мире лепешка с сыром - хачапури - это и хлеб, и пирог. Очень калорийная и безумно вкусная еда.
Существует несколько основных видов хачапури и еще больше вариаций по приготовлению этого блюда.
Приготовим хачапури с творогом и сыром в духовке. Выпечка готовится из простых продуктов, но важный ингредиент - сыр сулугуни. Количество специй и зелени можно взять по вкусу. Смеси зеленого лука, петрушки и укропа в рубленом виде у меня получилось 3 ст.л. с горкой.
- из 16
Начнем с приготовления теста: сливочное масло растопим и дадим ему немного остыть.
- из 16
В глубокой миске для замешивания теста смешаем муку (400 граммов для начала) и соду.
Отдельно смешаем венчиком растопленное и остывшее масло, кефир, яйцо, соль и сахар и вольем эту смесь к подготовленной муке.
- из 16
Начнем замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, но не жидким. По необходимости добавляем муку. Мне в общей сложности понадобилось 500 граммов для получения теста нужной консистенции.
Сразу после замешивания тесто не пластичное, ему нужно отлежаться.
- Реклама
- из 16
Переложим его в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накроем и оставим при комнатной температуре на 30 минут, а пока займемся начинкой.
- из 16
Для начинки в подходящую посуду выложим творог, его можно не протирать. К творогу натрем сулугуни на крупной терке и добавим по вкусу хмели-сунели и черный молотый перец.
- из 16
Нарежем зелень и вмешаем в творожно-сырную начинку.
- из 16
Тесто отдохнуло и стало эластичным, оно хорошо тянется и почти не липнет.
- Реклама
- из 16
Включим духовку разогреваться до температуры 190 градусов, подготовим противень и приступим к формовке хачапури.
Небольшой кусок теста раскатаем и выложим на него начинку. При раскатке можно пользоваться мукой, но так как тесто почти не липнет, муки нужно минимальное количество.
- из 16
Соберем края над начинкой.
- из 16
Надежно защипнем края. Получился мешочек, немного похожий на хинкали.
- из 16
Перевернем заготовку швом вниз и немного расплющим руками.
- Реклама
- из 16
А затем раскатаем скалкой в круглую лепешку.
- из 16
Переложим хачапури на подготовленный противень и сформируем остальные. У меня получилось 6 штук, но все зависит от того, какого размера Вы хотите сделать хачапури.
Выпекаем хачапури с творогом и сыром в духовке (заранее разогретой) 15-20 минут или до красивого румяного цвета.
- из 16
Подаем хачапури в горячем виде с кусочком сливочного масла.
- из 16
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Хачапури с творогом и сыром на сковороде
Простой и быстрый рецепт ленивых хачапури на сковороде. На выходе - нежное тесто с сочной начинкой из творога и сыра.
Творожно-сырные лепешки ПП
Быстрые в приготовлении лепешки из цельнозерновой муки, творога и сыра по принципам полезного питания.
Сырная лепешка (ПП) из кукурузной муки
Несладкие лепешки на йогурте по принципам полезного питания, запеченные на сковороде.
Хачапури с творогом и сыром на кефире
Друзья, как можно отказаться от выпечки, да еще если она с сыром и творогом... Это так вкусно, можно кушать хоть каждый день, но не желательно, ведь любая выпечка очень калорийна, хотя если вы не склонны к полноте или полнота вам нравится, то, конечно, кушайте на здоровье. Обычно я готовлю хачапури летом на мангале, мне нравится, когда лепешки пропитываются ароматом дымка, да подаю к шашлыкам со свежей зеленью и овощами, выращенными на собственном участке. Но зимой тоже бывает пеку, они в любое время года улетают со стола мгновенно. Если компания собирается большая, соответственно и пеку в два, а то и в три раза больше, чтобы всем хватило.
Ленивые хачапури с сыром и творогом
Ленивые хачапури с сыром и творогом — находка для тех, кто ограничен во времени, но предпочитает свежую домашнюю еду. Гибкая, солоноватая лепешка с творожно-сырным ароматом готовится очень быстро, из базовых продуктов, уместна и к завтраку, и к супам, и к перекусам. Не нужно отдельно замешивать, раскатывать тесто, делать начинку и формировать плоские пироги. Все ингредиенты соединяются сразу, затем вязкая, неоднородная масса выливается на сковороду. Выпекают с двух сторон до румяной корочки как в духовке, так и на верхнем огне плиты. Сыр успевает расплавиться, а сама лепешка получается мягкой и очень вкусной.
Хачапури с сыром и творогом (ПП)
Рецепт приготовления версии хачапури с заливным тестом из овсяной муки.