Картофельные лепешки со шпинатной начинкой

Приготовление

1. 1

   из 23 Готово

   Картофель называют вторым хлебом, и это верно! Он входит в перечень основных продуктов и отличается высокой ценностью. Этот овощ распространен по всему миру, выращивают его в 130 странах мира. Из картофеля готовят много вкусных и полезных блюд.

   Существует много интересных фактов и историй о картофеле. Вот одна из них.

   Когда картофель был завезен во Францию, его не сразу полюбили, впрочем, как и в других странах. Французский агроном и фармацевт Антуан Огюстен Пармантье по достоинству оценил картофель. Он применил оригинальный способ для популяризации этого овоща. Сначала он созвал к себе на обед видных королевских сановников и ученых и угощал их только блюдами из картофеля. Затем он на участке посадил картофель и выставил стражу. Парижане стали проявлять интерес к необычному огороду, но бдительная стража никого не подпускала к нему.

   Осенью стражники стали покидать участок с созревшим картофелем по ночам. Не нужно говорить, что произошло ночью – ни клубня не осталось на участке. Именно этого и добивался Пармантье. Скоро французы по достоинству оценили картофель.

   Итак, предлагаю приготовить вкусные картофельные лепешки со шпинатной начинкой.

   
2. 2

   из 23 Готово

   Готовлю продукты по списку.

   
3. 3

   из 23 Готово

   Картофель чищу, мою, заливаю водой и варю до мягкости.

   
4. 4

   из 23 Готово

   Пока варится картофель, готовлю начинку из шпината. Лучше брать размельченный шпинат, у меня на этот раз был порционный листьями. Сковороду нагреваю на плите, наливаю растительное масло, добавляю замороженный шпинат. Готовлю шпинат на среднем огне, перемешивая время от времени, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

   
5. Реклама
6. 5

   из 23 Готово

   Добавляю измельченный чеснок, соль и молотый черный перец по вкусу.

   
7. 6

   из 23 Готово

   Затем добавляю муку, начинку хорошо перемешиваю.

   
8. 7

   из 23 Готово

   Добавляю натертый на средней терке твердый сыр.

   
9. 8

   из 23 Готово

   Снова перемешиваю начинку. Я еще немного порезала ножом целые листья шпината. Сковороду снимаю с плиты. Даю начинке остыть.

   
10. Реклама
11. 9

    из 23 Готово

    Репчатый лук чищу, мою, нарезаю на кубики. На растительном масле обжариваю его до мягкости.

    
12. 10

    из 23 Готово

    Когда картофель сварится, сливаю воду. Картофель разминаю в пюре или пропускаю через мясорубку. Даю ему остынуть.

    
13. 11

    из 23 Готово

    К картофелю добавляю яйца, обжаренный лук, соль и молотый черный перец по вкусу, перемешиваю пюре.

    
14. 12

    из 23 Готово

    Муку просеиваю и добавляю к картофельному пюре.

    
15. Реклама
16. 13

    из 23 Готово

    Хорошо перемешиваю картофельное тесто. Тесто будет липнуть к рукам.

    
17. 14

    из 23 Готово

    Посыпаю стол мукой, беру кусочек картофельного теста (размером с крупный мандарин), чуть разминаю в лепешку. На лепешку выкладываю 1-1,5 столовой ложки шпинатной начинки. Распределяю начинку по лепешке, оставляю край примерно в 2 см.

    
18. 15

    из 23 Готово

    Края лепешки загибаю на начинку.

    
19. 16

    из 23 Готово

    Защипываю края, немного раскатываю лепешку, обваливаю в муке. Леплю остальные лепешки таким же способом.

    
20. Реклама
21. 17

    из 23 Готово

    Нагреваю сковороду, наливаю растительное масло, даю ему нагреться, убавляю огонь до среднего и обжариваю с двух сторон лепешки до золотистого цвета.

    
22. 18

    из 23 Готово

    Готовлю йогуртовый соус. В миску выливаю йогурт, добавляю пропущенный через пресс чеснок, нарезанную свежую петрушку, солю по вкусу.

    
23. 19

    из 23 Готово

    Перемешиваю соус.

    
24. 20

    из 23 Готово

    Подаю картофельные лепешки со шпинатной начинкой, полив йогуртовым соусом.

    
25. Реклама
26. 21

    из 23 Готово

    Приятного аппетита!

    
27. 22

    из 23 Готово
    
28. 23

    из 23 Готово