Домашняя лапша с грибами (постная)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Даже в дни Поста можно побаловать себя вкуснейшей домашней лапшой с грибами! Готовится она просто и легко. По желанию лапшу можно сразу же отварить и подать с грибами или же подсушить и хранить в пищевом контейнере, герметично закрывающейся стеклянной банке. Допустимо всыпать в тесто вместо соли какую-нибудь ароматную приправу, но только мелкого помола, без кусочков овощей, чтобы вы могли тонко раскатать тесто в пласт и не порвать его. Соблюдая строгий пост, не добавляйте в тесто растительное масло и просто отварите лапшу, а затем подайте с отварными шампиньонами, овощным салатом, квашеными овощами и т.д.»
Приготовление
- из 12
Продукты для приготовления постной домашней лапши с грибами - перед вами!
- из 12
Первым делом приготовьте тесто для лапши. Всыпьте половину муки в миску или салатник и сделайте в ней углубление (лунку). Всыпьте в лунку соль и влейте теплую воду. Можно влить и холодную, но на теплой воде активация клейковины происходит быстрее.
- из 12
Замесите крутое тесто, подсыпая муку по мере необходимости. У вас должна остаться примерно четверть объема муки - это для раскатки теста. Слишком долго тесто не обминайте, чтобы оно не стало «дубовым». Как только оно замесится и соберется в колобок, обпылите его мукой и накройте полотенцем, оставляя на 15 минут.
- из 12
После чего разделите на равные части и раскатайте по одной в тонкий пласт. Желательно как можно тоньше, как платочек. Когда раскатываете одну часть теста, остальные накройте полотенцем или пакетом, чтобы они не обветрились.
- Реклама
- из 12
Пласт сильно подпылите мукой, сложите «гармошкой» и нарежьте острым ножом. Толщину лапши выбирайте по своему вкусу - я люблю длинные толстые ленты. Выложите ее на доску, противень, подсыпанные мукой. В таком виде лапшу можно подсушить в течение пары дней, время от времени перемешивая. Этот вариант подойдет для хранения лапши. Как только она станет ломкой - можно пересыпать ее в контейнер.
- из 12
В сковороде с высокими бортиками прогрейте растительное масло. Нарежьте половину луковицы мелким кубиком и пассеруйте в масле на среднем нагреве в течение 3-4 минут.
- из 12
Промойте шампиньоны, нарежьте слайсами и добавьте в емкость. Всыпьте соль и перемешайте. Можно добавить немного грибной приправы, молотый черный перец и т.д.
- из 12
Обжарьте все в течение 5-8 минут на среднем нагреве, до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
- Реклама
- из 12
Влейте кипяток в сковороду и дождитесь его закипания. Выложите приготовленную лапшу и отварите ее в течение 8-10 минут, но не разварите.
- из 12
Слейте жидкость и выложите в лапшу обжаренные грибы с луком. Аккуратно все перемешайте.
- из 12
Выложите приготовленную постную домашнюю лапшу с грибами в тарелки и подайте к столу горячей, присыпав измельченным зеленым луком, укропом, петрушкой и т.д.
- из 12
Приятного вам!
Похожие рецепты
Все рецепты: Макароны →
Паккери с фаршем
Не все виды пасты одинаково законопослушны. Некоторые из них имеют довольно длительное криминальное прошлое. Так, например, паста паккери, которую мы сегодня приготовим, почти 200 лет прикрывала итальянскую контрабанду чеснока. К 17 веку в Италии паста стала уже очень распространённым блюдом. Более того, к тому времени пасту уже готовили не только вручную, но и имелись станки для её производства. Кроме внутреннего потребления, Италия экспортировала пасту в некоторые страны Европы. Ну, и конечно, благоприятный средиземноморский климат Италии способствовал тому, что здесь выращивались вкусные овощи. Итальянский чеснок был одним из самых крупных и вкусных в Европе. Италия поставляла чеснок в разные страны, а итальянские фермеры, которые его выращивали, жили припеваючи. Одним из активных покупателей итальянского чеснока в то время была Пруссия. Но в Пруссии тоже были фермеры, которые хотели выращивать чеснок и богатеть. Вся беда была в том, что прусский чеснок был мелким и не таким вкусным, как итальянский. Прусские гурманы неохотно его покупали и неизменно отдавали предпочтение итальянскому чесноку. Тогда правительство Пруссии решило, что так дело не пойдёт и надо бы поддержать местного производителя. И в один момент Пруссия ввела санкции на ввоз итальянского чеснока (и тогда тоже такое было, представляете, 17 век!). Это не особо помогло повысить продажи прусского чеснока, так как его низкое качество не нравилось покупателям. А уж как расстроились итальянские фермеры! Им ведь перекрыли главный рынок сбыта чеснока! И вот тогда хитрая и всемогущая итальянская мафия того времени придумала гениальную схему! Итальянцы сделали особый вид пасты (паккери), внутрь которой они прятали чеснок! Говорят, что в одну штучку паккери помещалось 4 зубчика итальянского чеснока. Под видом поставки пасты, в Пруссию подпольно попадал итальянский чеснок и активно там продавался. Такая схема продержалась вплоть до 19 века! Двести лет итальянские фермеры водили за нос прусскую таможню. В итоге прусские чесночные фермеры полностью разорились и Италия вновь стала легальным поставщиком чеснока! Но несмотря на то, что для контрабанды паста паккери больше была не нужна, она не исчезла, а осталась как отдельный вид пасты в итальянской кухне. Паккери (Paccheri) в переводе означает "шлепок" или "пощёчина". За счёт своего большого диаметра паккери хлюпают и шлёпают в соусе. Паккери готовят фаршированными и нет - рецепты есть разные. Я сегодня запеку их в соусе из фарша.
Томатные спагетти с сыром
Паста - это всегда вкусно, достаточно быстро и питательно. Сегодня для разнообразия вашего повседневного меню хочу предложить рецепт приготовления томатных спагетти в простом сырном соусе, получается очень ароматно, пикантно и вкусно 👌.
Каннеллони с курицей и грибами
Это блюдо точно не оставит никого равнодушным, особенно любителей макарон. Каннеллони, фаршированные макаронные изделия в форме трубочек, обычно запекают в духовке, под соусом. Соус может быть томатный или бешамель. Но можно приготовить и в сковороде на плите. Начинка для каннеллони может быть самой разной: фарш, грибы, творог, сыр, шпинат, мясо. Сегодня у нас начинка из куриного фарша с шампиньонами и луком.
Вок с индейкой
Когда мы говорим про блюда вок/блюда в воке, то это не обязательно должна быть лапша или какой-то конкретный рецепт. Под блюдами вок подразумевается любая еда, приготовленная в круглой сковороде (похожей на казан), на сильном огне, методом стир-фрай (быстрая обжарка). А что это будет - рис, лапша, мясо, овощи, морепродукты - решать вам. Сегодня предлагаю именно такой, быстрый в приготовлении, довольно простой рецепт индейки с лапшой и овощами. Это невероятно вкусно, сочно и ароматно 👌!!
Паста с индейкой и соусом песто
Один из самых простых рецептов приготовления вкуснейшей пасты хочу предложить вам сегодня 👌. Даже немного ленивый 😄, нарезать нужно будет только лишь индейку, все остальные составляющие соуса уже есть в соусе песто - и зелень, и чеснок, и сыр)). Питательный, вкусный, просто отличный вариант обеда для разнообразия повседневного меню 😉.
Макароны с тыквой для детей
Любимое блюдо маленьких деток - макароны. Они готовы кушать их на завтрак, обед и ужин. Когда трудно накормить ребенка чем-то другим, кроме макарон, мамочки идут на хитрость. Вот и я сегодня готовлю макароны с тыквой для детей. Правда, мои племянники, увидев кусочки тыквы в макаронах, точно не будут их есть. Поэтому из тыквы я приготовила пюре и прогрела в них макароны. Получился такой яркий оранжевый соус с макаронами. Никто ничего не заподозрил😁 Дети накормлены и счастливы.