Лингвини с крабом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы большой любитель пасты с морепродуктами, тогда это блюдо - для вас! Оно получается невероятно вкусным, готовится просто и достаточно быстро. Единственное, придется запастись терпением, чтобы извлечь крабовое мясо из панциря. Я настоятельно рекомендую сделать эту процедуру заранее или же поручить ее домашним, пока занимаетесь подготовкой продуктов.»
Приготовление
- из 10
Все необходимые продукты для приготовления пасты лингвини с крабом - перед вами. Краб у меня средний, весом меньше килограмма, чистого мяса из него получится около 200 граммов.
- из 10
Если для приготовления пасты вы будете использовать живого краба, тогда хорошенько помойте его панцирь и клешни под проточной водой щеткой с длинной ручкой, берегите пальцы! Держать их нужно за спину, чуть упираясь большим и указательным пальцами в большие клешни.
- из 10
Дальше отварите его в чуть подсоленной воде не дольше 10 минут, дайте остыть до теплого состояния. Если будете использовать варено-мороженого, тогда просто разморозьте его при комнатной температуре.
- из 10
Держите краба клешнями вверх, аккуратно откройте панцирь, удалите желчный мешок, который находится прямо возле глаз. Всё, что находится внутри панциря, нужно выскоблить чайной ложкой, эта желтоватая масса считается деликатесом, она очень вкусная и также будет добавляться в соус. Отделите мясо от больших и маленьких клешней с помощью деревянной скалки или специального молотка. В брюшной части краба также находится большое количество мяса, его чистим обязательно.
- Реклама
- из 10
Разогрейте любое растительное и сливочное масла в сковороде на среднем огне, добавьте мелко нарубленный чеснок, подержите его минуту-другую.
- из 10
Выложите в сковороду мясо краба и массу из панциря, обжарьте вместе с чесноком около минуты.
- из 10
Влейте жирные сливки, посолите и поперчите, прогрейте несколько минут, сливки должны начать густеть.
- из 10
Параллельно отварите лингвини до готовности согласно инструкции, мои варились 8 минут. Кстати, варить макароны можно в той же воде, в которой варился краб.
- Реклама
- из 10
Переложите готовые лингвини в сковороду, хорошенько всё перемешайте. Если соус получился густоватым, его всегда можно разбавить водой, в которой варился краб. При наличии тертого пармезана обязательно добавьте несколько столовых ложек в готовое блюдо.
- из 10
Аккуратно переложите лингвини с крабом в глубокие тарелки, еще чуть присыпьте пармезаном и сразу же подавайте к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Макароны →
Мальтальяти в домашних условиях
Мальтальяти переводится с итальянского «плохо порезанный». Для приготовления этого вида пасты не нужны специальные насадки, достаточно тонко раскатать тесто и нарезать его на четырёхугольные и треугольные заготовки. Варить их можно сразу же свежими или засушенными - потом. Используйте эти макаронные изделия для самых разных вторых блюд с мясом, птицей, овощами, сырами и соусами.
Лагман из свинины с редькой
Кухню Средней Азии невозможно не любить - разнообразные пловы, мясо на мангале, колоритные и ароматные супы, самса, чебуреки... Но родиной многих этих блюд являются более южные государства. Так, например, рецепт лагмана (la mian) появился благодаря переселенцам из Китая. И если в самой Средней Азии лагман готовят из говядины или баранины согласно религиозным традициям, то сами китайцы такую лапшу готовят с абсолютно любым мясом, я даже встречала рецепты с рыбой и морепродуктами - и это тоже вкусно, иначе и быть не может😉. Вы наверняка видели и так называемый жареный лагман, который ооочень похож на китайскую лапшу в коробочках, верно?🙂 Что ж, не будем терять время и займёмся приготовлением этого вкуснейшего блюда👏!
Макароны с черри и фетаксой
Быстрое и простое блюдо для обеда или ужина можно приготовить за 20 минут. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Главное - не забыть перемешать макароны с маслом или с соусом, чтобы они не слиплись. По желанию их можно отварить в курином или говяжьем бульоне - получится неимоверно вкусно!
Паста с чоризо
Чоризо (чорисо) - это пикантная, ароматная сыровяленая или сырокопченая колбаска испанского происхождения. Чоризо является одним из основных ингредиентов паэльи, кладут ее и в салаты, супы, всевозможные рагу, да и просто сама по себе она является отличной закуской. Я сегодня хочу предложить некий испано-итальянский фьюжн - добавить чоризо к пасте! Если вы любите пикантные блюда с огоньком, рецепт для вас😉!! Давайте начинать!
Паста с рикоттой и креветками
Морепродукты отлично дополняются сливочным вкусом рикотты. Вместо воды можно взять сливки. Креветки в соусе можно сразу смешать с макаронами или подать по отдельности.
Паста с курицей и рикоттой
Для тех, кто любит пасту, но не хочет поправиться, подойдут макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. А рикотта - традиционный итальянский сывороточный сыр. Его кремообразная, нежная структура позволяет стать основой для приготовления соусов.