Маринад для шашлыка с гранатовым соком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Простой рецепт приготовления маринада для мяса. Маринад получается в меру кисловатым, с отчетливыми луковыми нотками и нотками горчицы. По желанию вы можете добавить и другие специи и пряности, не перебивающие вкус гранатового сока. Томить мясо в таком маринаде лучше всего не менее 3-4 часов, так как он без сильно выраженных ароматов и вкусов. Можно оставить на 6-8 часов в холодильнике, но не дольше, так как потом луковая нарезка начинает горчить. Лучше всего выбирать молодую телятину, говядину с минимальным количеством сала, нежирную свинину, части птицы, кролика и нарезать их тоже небольшими кубиками, не крупными. Так как маринад без масла, то мясо нежелательно долго томить - подходит быстрая обжарка на углях, мангале, гриле и т.д. Чем дольше будете обжаривать, тем суше получится оно на вкус. И не забудьте подать шашлыки с соусами, дипами!»
Приготовление
- из 6
Продукты для приготовления маринада для шашлыка с гранатовым соком и луком - перед вами!
- из 6
Репчатый лук очистите от шелухи, промойте в воде и нарежьте широкими кольцами, чтобы они не порвались при перемешивании.
- из 6
Всыпьте соль, молотый черный перец и выложите дижонскую горчицу. Если не хотите ее добавлять - просто исключите горчицу из списка ингредиентов. Можно всыпать и другие пряности, приправы. Главное - не крупного помола, так как они обуглятся при жарке.
- из 6
Влейте гранатовый сок и тщательно все перемешайте с небольшим нажимом, чтобы луковая нарезка тоже выпустила сок.
- Реклама
- из 6
Маринад для шашлыка с гранатовым соком полностью готов! Вы можете приготовить его чуть больше или в любой момент доготовить еще его порцию, если он не полностью покроет мясо. Особенно мне нравится мариновать в нем курицу: бедрышки, голени, крылышки. Для куриного филе и индюшки такой маринад будет суховат - лучше брать птицу с небольшим содержанием жирка.
Отлично протомится в нем свинина и даже слегка окрасится в розовый цвет)))) Говядина еще больше напитается соками, а кролик тоже станет розоватым. При запекании кролика или курицы лучше всего их смазать добавочно растительным маслом.
- из 6
Теперь кусочки мяса можно закладывать в маринад, томить и жарить.
Похожие рецепты
Все рецепты: Маринады →
Маринад для куриных окорочков (+окорочка)
Один из самых вкусных маринадов для куриных окорочков готовится на основе кефира с добавлением соуса барбекю. Вместо соли предлагаю добавить соевый соус, приправу для курицы и перец для аромата. А если любите легкую сладость в готовой курочке, тогда положите немножко меда или кленового сиропа.
Маринад для перепелок
Замечательный маринад для перепелок, благодаря которому они всегда получаются сочными и румяными! Настоятельно рекомендую попробовать - тушки птиц можно потушить в нем, запечь в духовке или аэрогриле, обжарить на мангале и т.д. В любом случае вы получите аппетитную перепелку с золотистой корочкой! По желанию свежие чеснок и имбирь можно заменить сушеными молотыми, а также добавить еще специй и пряностей по своему вкусу. Главное - не добавляйте измельченную свежую или сушеную зелень, так как она может подгореть. Для любителей сладкой нотки в маринад допустимо влить немного цветочного меда - буквально 1 ч.л. Маринад можно создать заранее и хранить в холодильнике.
Маринад для шашлыка из говядины
Самые быстрые и простые маринады для говядины, которые вы можете приготовить в домашних условиях - это уксусный и луковый. Причем для более зрелой говядины лучше использовать уксусный - он «удалит» специфический аромат жира, а вот для телятины отлично подойдет луковый маринад - в нем уксус напрочь отсутствует и мясо маринуется в луковом соке. Приправы и специи вы вольны добавлять по своему вкусу, но не всыпайте в маринад измельченную свежую зелень или крупно перемолотую сушеную - они подгорят при приготовлении. Вместо 6% уксуса допустимо добавлять яблочный или винный. Главное - попробовать чуть маринада на вкус, чтобы вам нравилось. Чем темнее говядина и желтее жир, тем больше ее рекомендуют томить в соусе. Для парной телятины достаточно получаса в луковом маринаде, чтобы ее можно было обжаривать на мангале.
Маринад для креветок на сковороде
Обязательно попробуйте маринад для креветок на основе кетчупа - это мой любимый вариант приготовления вкусных креветок. Вы можете использовать любые виды креветок, но я предпочитаю средние - они отлично обволакиваются маринадом, так как томятся на сковороде прямо в нём. Желательно замариновать морепродукты в размороженном виде минимум на 1 час. Можно выложить их в пищевой контейнер и залить маринадом, отправляясь на пикник. Они отлично промаринуются, после чего их можно будет приготовить на большой сковороде на костре или на гриле. По желанию добавляйте и другие специи, пряности.
Маринад для свиной вырезки
Пожалуй, это самый простой способ замариновать свиную вырезку для шашлыка. Много лука, перец и соль, для аромата - немного молотого кориандра, а вместо уксуса - лимонный сок. Мясо получается очень вкусным, сочным и мягким. Количество ингредиентов дано приблизительно на 2 кг свиной вырезки.
Маринад для мяса с апельсином
Если вы готовитесь к пикнику или встрече гостей дома и планируете приготовить мясо, то хочу поделиться с вами рецептом апельсинового маринада. Цитрусовая нотка идеально подчеркивает вкус сочного мяса, придает ему пикантные нотки и яркий аромат трав и специй. Этот маринад идеально подойдет к бараньим ребрышкам, филе говядины на гриле, будет актуален и для шашлыка из свиной шеи или корейки.