Маринад для жарки крылышек на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень простой, но удачный маринад для крылышек. Крылышки перед жаркой нужно будет выдержать в маринаде не менее 4 часов, тогда они будут вкусными не только снаружи, но и внутри.»
Приготовление
- из 11
Соберите все необходимые продукты для приготовления маринада для жарки крылышек на сковороде.
- из 11
В мисочку положите острую грузинскую аджику, соль, сахар и сладкую паприку.
- из 11
Влейте воду. Если есть минералка, то можно использовать её, а нет - просто обычную питьевую воду.
Добавьте уксус. Кстати, столовый уксус можно заменить на яблочный, винный или любой другой.
- из 11
Добавьте в маринад оливковое масло.
- Реклама
- из 11
Тщательно соедините все ингредиенты, смешивая ложкой, чтобы соль и сахар растворились.
- из 11
Вот и всё! Маринад для жарки крылышек на сковороде готов. Осталось их замариновать и пожарить.
- из 11
Крылышки для жарки я использую без крайней фаланги. Можно даже разрезать их по суставам, чтобы они быстрее промариновались и прожарились.
Залейте крылышки маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь. В этом маринаде крылышки можно хранить в холодильнике до 3 суток (в закрытом контейнере).
- из 11
Перед жаркой выньте крылья из маринада. Можно даже откинуть их на сито, чтобы маринад стёк, он нам больше не нужен.
Крылышки запанируйте в кукурузном крахмале.
- Реклама
- из 11
Жарьте крылья на сковороде на разогретом масле около 30-35 минут с двух сторон, примерно по 15 минут с каждой стороны. Огонь должен быть средним, чтобы корочка у крыльев не горела и они успели прожариться внутри. Сковороду крышкой не накрываем, иначе корочка станет мягкой.
Я проверяю на готовность ножом. Протыкаю самое толстое место в крылышке, и если оттуда течёт прозрачный сок, то крылья приготовлены полностью.
- из 11
Теперь вы знаете, как можно приготовить вкусный и быстрый маринад для жарки крылышек на сковороде.
- из 11
А крылышки получаются просто восторг! Хрустящие снаружи и очень пикантные внутри за счёт аджики и длительного маринования.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Маринады →
Маринад для свиных ребрышек в духовке
Кто из нас не любит румяные запеченные свиные ребрышки в духовке?! Чтобы они приобрели золотистую корочку и непередаваемый вкус, замаринуйте их хотя бы за полчаса до начала приготовления. Для этого можно использовать любые маринады, не слишком масляные, безмайонезные. Ориентируйтесь по вашему вкусу, но мне в целом нравятся несколько маринадов: первый - на основе томатной пасты и соевого соуса, второй - на основе горчицы, а третий - сметанный. В первом варианте ребрышки получатся наподобие барбекю, во втором - с легким пикантным привкусом, а в третьем - нежными на вкус. Приправы и специи можно добавлять любые, но не слишком крупно молотые, чтобы они не подгорели.
Маринад для свиной вырезки
Пожалуй, это самый простой способ замариновать свиную вырезку для шашлыка. Много лука, перец и соль, для аромата - немного молотого кориандра, а вместо уксуса - лимонный сок. Мясо получается очень вкусным, сочным и мягким. Количество ингредиентов дано приблизительно на 2 кг свиной вырезки.
Маринад для шашлыка из говядины
Самые быстрые и простые маринады для говядины, которые вы можете приготовить в домашних условиях - это уксусный и луковый. Причем для более зрелой говядины лучше использовать уксусный - он «удалит» специфический аромат жира, а вот для телятины отлично подойдет луковый маринад - в нем уксус напрочь отсутствует и мясо маринуется в луковом соке. Приправы и специи вы вольны добавлять по своему вкусу, но не всыпайте в маринад измельченную свежую зелень или крупно перемолотую сушеную - они подгорят при приготовлении. Вместо 6% уксуса допустимо добавлять яблочный или винный. Главное - попробовать чуть маринада на вкус, чтобы вам нравилось. Чем темнее говядина и желтее жир, тем больше ее рекомендуют томить в соусе. Для парной телятины достаточно получаса в луковом маринаде, чтобы ее можно было обжаривать на мангале.
Маринад для куриных окорочков (+окорочка)
Один из самых вкусных маринадов для куриных окорочков готовится на основе кефира с добавлением соуса барбекю. Вместо соли предлагаю добавить соевый соус, приправу для курицы и перец для аромата. А если любите легкую сладость в готовой курочке, тогда положите немножко меда или кленового сиропа.
Маринад из виски (+отбивная)
В чём только не пробовала мариновать мясо, в том числе и в алкоголе! Были варианты в красном вине, в белом вине, в коньяке, в чаче... Вот дошла очередь до виски. Покажу на примере отбивных из свинины.
Маринад для шашлыка с гранатовым соком
Простой рецепт приготовления маринада для мяса. Маринад получается в меру кисловатым, с отчетливыми луковыми нотками и нотками горчицы. По желанию вы можете добавить и другие специи и пряности, не перебивающие вкус гранатового сока. Томить мясо в таком маринаде лучше всего не менее 3-4 часов, так как он без сильно выраженных ароматов и вкусов. Можно оставить на 6-8 часов в холодильнике, но не дольше, так как потом луковая нарезка начинает горчить. Лучше всего выбирать молодую телятину, говядину с минимальным количеством сала, нежирную свинину, части птицы, кролика и нарезать их тоже небольшими кубиками, не крупными. Так как маринад без масла, то мясо нежелательно долго томить - подходит быстрая обжарка на углях, мангале, гриле и т.д. Чем дольше будете обжаривать, тем суше получится оно на вкус. И не забудьте подать шашлыки с соусами, дипами!