Осьминог в красном вине по-критски

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   С первых дней, как я оказалась на Крите, я полюбила блюда греческой кухни, вот практически все блюда. Очень люблю морепродукты и часто готовлю их сама. Сегодня предлагаю вам приготовить со мной блюдо, которое в ресторане стоит довольно дорого, а приготовленное дома - в два-три раза дешевле!

   Осьминог в красном вине по-критски - очень полезное, легкое на желудок и очень вкусное блюдо. Мало того, оно и готовится очень просто!

   Подготовьте все продукты по списку. Осьминога можно использовать замороженного, необязательно и целой тушкой, можно использовать только щупальца. И даже размораживать предварительно осьминога не стоит.

   
2. 2

   из 13 Готово

   В небольшом сотейнике или в сковороде с высокими бортами будем готовить осьминога. Выкладываем тушку осьминога или щупальца в сковороду, добавляем 2-3 ст.л. ложки воды и накрываем сковороду крышкой.

   Ставим сковороду на средний огонь и готовим осьминога 15-20 минут, периодически проверяем, есть ли в сотейнике вода, и при необходимости поливаем. На самом деле, осьминог сам в процессе приготовления выделит много жидкости. Воду не солим, осьминог сам по себе соленый.

   Готовность осьминога проверяем, проколов ножом мякоть, нож должен хорошо входить в мясо.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Пока готовится осьминог, мы подготовим остальные ингредиенты блюда. Помидор нарежем кубиком. Чеснок мелко порубим ножом. Лук репчатый нарежем кубиком.

   
4. 4

   из 13 Готово

   В сковороде разогреем оливковое масло, обжарим в нем лук и чеснок до мягкости, минуты 3-4.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Добавим в сковороду нарезанный помидор.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Тушим овощи 10 минут, пока кусочки помидора не станут мягкими.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Вливаем в сковороду красное сухое вино и дадим алкоголю выпариться, протушив все еще 2-3 минуты.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Сваренного осьминога достаем из сотейника и даем ему немного остыть.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Нарезаем осьминога на порционные кусочки, я обычно просто разрезаю его на отдельные щупальца.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Выкладываем кусочки осьминога в наш соус.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Добавляем орегано и тушим блюдо еще 10-12 минут.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Осьминог в красном вине по-критски готов! Подаем блюдо порционно с картофелем фри или отварным рисом.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Приятного аппетита!