Баранья рулька, запеченная в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Существует мнение, что баранина жирная, калорийная и со специфическим запахом, а приготовить ее в домашних условиях просто невозможно. На самом же деле все это далеко от истины, поскольку хорошее баранье мясо ничем не пахнет, готовится легко и просто, а по калорийности она прилично уступает свинине и многим видам домашней птицы. Если вы купили на рынке баранью ножку, попробуйте приготовить ее по этому рецепту, он вас не разочарует.»
Приготовление
- из 7
Возьмите продукты для запекания бараньей рульки в духовке. Первым делом нужно подготовить ножку. Срежьте лишний жир и плотные пленки. Дальше баранину нужно осмолить над газовой конфоркой, иначе остатки шерсти вы не уберете никак. В последнюю очередь ножку моют под горячей(!) водой, именно так вы сможете снять все, что прилипло к бараньему жиру.
- из 7
Выложите ножку на фольгу.
- из 7
Хорошенько посолите морской солью среднего помола и свежемолотым черным перцем, натрите ножку со всех сторон.
- из 7
В любую удобную емкость влейте постное масло, выдавите сок одного лимона, добавьте белое сухое вино, а также мелко нарубленный чеснок и розмарин.
- Реклама
- из 7
Полейте маринадом всю рульку, посыпьте любимой приправой для мяса. Можно ножку проколоть ножом в нескольких местах насквозь, чтобы маринад лучше пропитал все мясо, но я этого не делаю, у молодого барашка ножка плоская.
- из 7
Тщательно замотайте ножку в несколько слоев фольги так, чтобы маринад не смог пролиться. Оставьте баранину мариноваться хотя бы на 6 часов. Лучше всего мариновать с утра, а вечером готовить. Время от времени переворачивайте ножку на другую сторону, чтобы она мариновалась равномерно. Разогрейте духовку до 220 градусов, отправьте противень с бараниной на 30 минут. Дальше уменьшите температуру до 170 градусов и запекайте рульку еще 2 часа. Также в течение всего времени переворачивайте ее. Если хотите красивую румяную корочку, в конце приготовления разрежьте фольгу и поставьте баранину под верхний гриль.
- из 7
Запеченная в духовке баранья рулька на кости готова к подаче. Очень вкусное, мягкое и ароматное мясо - рекомендую!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Рулька в томатном соусе
Если вы обожаете свиную рульку на ужин выходного дня и вам кажется, что все вкусные рецепты вы знаете и уже приготовили, тогда спешу вас удивить, ведь этот вариант вы абсолютно точно не готовили еще ни разу. Рулька получается с легкой кислинкой, очень мягкой, нежной и невероятно вкусной. С отварным картофелем - это настоящая кулинарная бомба, уверяю.
Курица в пиве в мультиварке
Мультиварка - это незаменимая вещь на любой кухне. Благодаря её помощи приготовление некоторых блюд максимально упрощается. Сегодня я вам хочу рассказать, как приготовить курицу в пиве в мультиварке. Рецепт очень простой и не требует больших усилий: достаточно курочку приправить специями, немного обжарить, чтобы приобрела красивую корочку, после чего потушить в пиве. В результате таких минимальных действий мы получим сочное мясо да и ещё с вкуснейшей подливой.
Индейка с айвой в духовке
Любое мясо птицы можно приготовить вкусно - в духовке с айвой. Филе индейки достаточно сухое и приготовить его сочным немного сложно. Данный рецепт позволяет запечатать все соки этого мяса внутри за счет краткого обжаривания, плюс запекание с айвой и луком под фольгой также позволяют сохранить сочность индейки. При желании вы можете взять вместо филе красное мясо, бедро - получится еще вкуснее за счет мелких вкраплений жирка. Также по желанию можно добавить изюм, курагу или чернослив - они сюда отлично вписываются.
Рулька в медово-горчичном соусе в духовке
Если вы обожаете свиную рульку на воскресный ужин, но не знаете, как вкусно ее приготовить, тогда обязательно попробуйте по этому рецепту. Невероятно вкусный маринад-соус и мягкое, сочное мясо не оставят равнодушным ни одного любителя этого продукта. Единственное, чем советую запастись, так это холодным пивом, оно к такому блюду будет очень кстати.
Индейка с лисичками (тушеные)
Такое быстрое и вкусное блюдо - настоящая палочка-выручалочка для работающих хозяек. Его можно готовить не только с индейкой, но и из куриного филе. Гарнир может быть любым - рис, гречка или картошка. Мне тушеная индейка с лисичками нравится как самостоятельное блюдо. Можно добавить немного больше жидкости при тушении и получить и первое, и второе блюдо в одной порции.
Куриная печень с помидорами и сыром в духовке
Большинство субпродуктов пользуется популярностью у хозяек. Мало того, что стоят они дешево, так и польза для здоровья от них максимальная. Также стоит отметить, что все субпродукты имеют отличные вкусовые качества и служат прекрасной заменой любому виду мяса. Сегодня предлагаю вам сочетать куриную печень с овощами и сыром. Для рецепта возьмите сочные помидоры, любой твердый сыр и немного сметаны - соус тут будет уместен и придаст куриной печени еще более нежный вкус.