Говяжья печень с баклажанами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Говяжья печень, жаренная с баклажанами — пикантное дополнения к гарнирам.»
Приготовление
- из 8
Печень — легкий диетический продукт, который очень важно правильно приготовить, чтобы добиться отменного вкуса. Жареная говяжья печень с баклажанами — самодостаточное блюдо для сытного обеда, подойдет абсолютно к любому гарниру.
Чтобы печень получилась мягкой и сочной, ее необходимо жарить короткий промежуток времени, то есть не зажаривать. Баклажаны также важно не пережарить, они должны оставаться максимально целыми, не превратиться в кашицу.
- из 8
Печень перед использованием закиньте в морозильную камеру, чтобы она немного подмерзла и стала тверже. Такую печень будет легче нарезать. Субпродукт ополосните, нарежьте полосками примерно одинаковой толщины и длины.
- из 8
На верхний огонь поставьте сковороду, влейте масло. В хорошо разогретое масло уложите кусочки печени, жарьте их 5 минут, регулярно помешивая. Печень присыпьте солью и перцем.
- из 8
Перец очистите от семян, нарежьте полосками. С головки лука снимите шелуху, нарежьте аналогично перцу. Овощи закиньте к печени, перемешайте, продолжайте жарить совместно.
- Реклама
- из 8
Баклажан нарежьте плоскими кусочками треугольной формы, закиньте в сковороду через 5 минут после перца и лука.
- из 8
Смесь хорошо перемешайте, присыпьте пряностями. Огонь уменьшите до минимального, сковороду прикройте крышкой. Овощи должны выделить сок, в котором будут томиться. Если сока будет недостаточно, влейте немного воды. Готовьте говяжью печень с баклажанами следующие 10 минут. Очень часто перемешивать массу не нужно, чтобы кусочки баклажанов не распались, они должны максимально оставаться целыми.
- из 8
Приятного аппетита!
- из 8
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Куриные наггетсы в кукурузных хлопьях
Кукурузные хлопья — оригинальная идея для панировки куриных наггетсов.
Тушеная капуста с копчеными ребрышками
Отличная идея сочетания мясных копченостей и овощей в одном блюде.
Пельмени по-уральски
Рецепт пельменей, запеченных в сметанном соусе с ветчиной и сыром.
Репа с курицей в духовке
Рецепт вкусного обеда из запеченной курицы с репой.
Тушеная капуста с печенью
Почему-то никогда раньше не тушила капусту с печенью, теперь не понимаю, как можно было не сочетать эти два продукта, ведь они идеально подходят друг другу. На днях даже запланировала приготовить начинку из капусты и печени для пирога, вот же будет вкусно! Для данного рецепта я использую куриную печенку, в моей семье ее больше любят, но вы можете взять свиную или говяжью, процесс приготовления такой же.
Каурма-шурпа
Невероятно ароматное и вкусное блюдо можно создать из обычной баранины и овощей. Единственный его минус - длительность приготовления.