Говяжья шея в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Говядина в духовке зачастую получается суховатой на вкус, так как в ней нет такого обилия жира, как в свинине. Чтобы не испортить вкусное мясо, запекайте его в фольге вместе со сливочным маслом. Масло придаст говядине нежный вкус и напитает ее сочностью. Можно использовать любые приправы или специи по вашему вкусу, которые подходят для говядины.»
Приготовление
- из 7
Подготовьте необходимые ингредиенты для запекания говяжьей шеи в духовке в фольге.
- из 7
Если у вас один крупный кусок говяжьей шеи, то срежьте с него жилы и пленки и надрежьте пополам, но не до конца. Чтобы его можно было открыть как книжку. Если два куска, то желательно выкладывать их друг на друга.
Сливочное масло нарежьте ломтиками или кусочками.
Чесночные зубчики очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте их слайсами.
Выложите ломтики масла на нижний кусок говядины и добавьте нарезанный чеснок.
- из 7
Посолите и поперчите. Можно добавить молотый сушеный розмарин, тимьян, орегано и т.д.
- из 7
Накройте вторым куском говядины, чтобы начинка оказалась внутри. Посолите и поперчите верхний кусок.
- Реклама
- из 7
Аккуратно заверните мясо с начинкой в фольгу и выложите в форму для запекания. Разогрейте до 200 градусов духовку и запеките говяжью шею примерно 45 минут.
- из 7
В самом конце фольгу слегка приоткройте и подрумяньте мясо.
- из 7
Выложите говядину из фольги на доску и нарежьте порционными ломтиками. Выложите в тарелку и подайте к столу с горчицей, хреном, чесночным соусом и т.д. Не забудьте про хлеб или овощной салат, гарнир.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Друсан Кебаб
Друсан кебаб почти всегда на семейные застолья готовят наши друзья, этнические болгары. Это очень интересное простое блюдо из свинины, которое сразу же подкупает своим вкусом. Я все никак не могла понять, почему мясо мягкое и полностью готовое, а лук при этом хрустящий и вроде как сырой. Секрет открыл интернет)) Готовится друсан кебаб настолько легко и просто, что с ним справится даже начинающий кулинар.
Чахохбили из говядины
Впервые у меня получилось такое вкусное чахохбили. Да, может, я его и не готовила раньше, тем более из говядины)). Тушеные мясо и овощи всем знакомы и любимы. Огромную роль играют в этом блюде ароматные специи. Чтобы специи и зелень "раскрылись", я сделала пасту из чеснока, зелени и специй, дала ей настояться и добавила в мясо с овощами в самом конце.
Чахохбили из курицы с вином
Чахохбили из курицы - нереально вкусное блюдо, которое нам подарила грузинская кухня. Курочка получается невероятно мягкой, с пряным вкусовым оттенком и очень сочной. Удивительно, но готовится это блюдо весьма просто, а добавление белого полусухого вина в процессе приготовления придает итоговому вкусу необычайную пикантность.
Стифадо из говядины по-гречески
Стифадо - это блюдо греческой кухни из мяса и лука, тушенных в красном вине и томатах. Это основные ингредиенты, а кроме них, в блюдо добавляют чеснок, розмарин, черный перец, оливковое масло, ягоды можжевельника. Блюдо получается насыщенным на вкус и аромат. На гарнир к стифадо можно подать рис или картофель и свежие овощи.
Чахохбили из индейки
Чахохбили - достаточно известное грузинское блюдо из овощей и мяса птицы. Сегодня приготовим чахохбили из филе индейки. Основа этого блюда - ароматный и вкусный соус из помидоров, перца, лука, чеснока и специй. В Грузии чахохбили именно так и едят, макая лаваш или хлеб в соус. Но не менее вкусной получается индейка. В классическом рецепте во время предварительного обжаривания мяса, масло не добавляют, но учитывая, что филе индейки не содержит жира, все-таки лучше в кастрюлю налить немного растительного масла. Во время приготовления воду, как правило, не добавляют. Мясо тушится в соке от овощей, которых должно быть достаточно много.
Хазани хоровац из говядины с гранатом
Хоровац переводится «жарить, запекать», а хазани - «приготовление в казане/на сковороде». В армянской кухне большое разнообразие мясных и овощных блюд с названием «хоровац», в том числе и всевозможные виды шашлыка. Например, хазани хоровац из говядины на сковороде в гранатовом соусе и со свежими зернами граната. Время приготовления очень зависит от сорта говядины. Кстати, мясо именно для этого варианта заранее никак не маринуется. Планирую добавить на сайт ещё рецепт хазани хоровац с бараниной!