Курица каччиаторе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Традиционно каччиаторе готовится из целой курицы, но я предлагаю не следовать этому принципу. Например, не знаю, кому из моих едоков захочется тушеные крылышки... Для разных частей курицы на тушение нужно разное время. А главное, мне нравится подавать всем одинаковые по составу порции!»
Приготовление
- из 10
Для одного из вариантов курицы каччиаторе (курицы по-охотничьи) в итальянском стиле подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Беру куриные голени, потому что они нежирные, кости и суставы дают вкусный и полезный бульон, и просто удобно.
Как-то раз вместо томатов в собственном соку в ход пошла фасоль в томате, и это тоже хороший вариант, плюс он более сытный. Кстати, можно взять и зеленую фасоль.
Вино имеется в виду белое сухое, можно заменить или частично разбавить водой. Нужен стеблевой сельдерей, но если его нету, то замените сухим или пропустите.
- из 10
Куриные голени нужно обжарить на растительном масле до зарумянивания со всех сторон на сильном, но не максимальном огне, на это потребуется около пяти минут.
- из 10
Затем слегка посолите, залейте их водой (водой и вином или водой) и тушите около 25 минут под крышкой.
- из 10
На другой сковороде на растительном масле обжарьте на сильном огне нарезанные тонко шампиньоны, лук, сладкий перец и давленый чеснок минуты три.
- Реклама
- из 10
Убавьте огонь до слабого, посолите и при периодическом помешивании потушите 5-7 минут в собственном соку, который постепенно частично выпарится.
- из 10
После чего соедините овощи и шампиньоны с резаными томатами в собственном соку. Потушите две минуты.
- из 10
Отправьте полученный соус в сковороду с куриными голенями, посыпьте всеми травами и перцем/перцами. При необходимости добавьте ещё воду для тушения.
- из 10
Потушите на слабом огне около пяти минут.
- Реклама
- из 10
Куриное мясо должно легко отходить от кости и быть пропитанным соусом со всех сторон.
- из 10
Гарнир – предсказуем: картофель отварной, пюре или жареный, макаронные изделия, рис, а можно и просто с любимым хлебом!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Картошка с айвой и мясом (свининой)
Необычное сочетание мяса с фруктами никого не оставит равнодушным. Айва отдаст свой вкус и аромат мясу. А картофель приготовится в мясном соке и будет очень ароматным и вкусным.
Бефстроганов из конины
Сегодня приготовим очень вкусное повседневное блюдо - «Бефстроганов из конины». Блюдо названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова (1795—1891). По основной версии, блюдо создал служивший у Строганова французский повар Андре Дюпон. По легенде, граф Строганов якобы очень любил цвидель-клопсы. Но к старости ему стало трудно разжёвывать любимое блюдо, и повар стал нарезать для него мясо соломкой. Классический бефстроганов, конечно, готовят из говядины. Но из конины получается даже вкуснее!
Диетическое суфле из куриной грудки в духовке
Предлагаю приготовить диетическое суфле из куриного филе. Такое суфле подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Подойдет оно и для детского меню. Я использовала куриную грудку, немного творога и сметаны. Творог со сметаной придают нежность и приятный сливочный вкус. Для того чтобы приготовить основную массу для суфле, вам понадобится блендер с чашей - так приготовить его удобней и быстрей. Все ингредиенты измельчаются и перемешиваются в одной чаше, а затем запекаются в духовке. Подавать такое суфле можно с любым гарниром, а вкуснее и полезнее - со свежими овощами и зеленью.
Медальоны из индейки с беконом
Мягкое и нежное мясо индейки готовится очень быстро. Бекон дает приятный аромат и пропитывает им мясо. Дополните готовое блюдо соусами. Они очень разнообразят вкус.
Фрикадельки из креветок
Зачем, спрашивается, делать фрикадельки из креветок, в которых нет никаких ингредиентов, увеличивающих объём (а следовательно, удешевляющих блюдо)? На этот вопрос я могу дать два ответа. Первый - чтобы сделать что-то необычное. Второй - для детей. Если вдруг ребёнок не ест креветок исключительно из-за внешнего вида, а не из-за того, что ему вкус не нравится, розовые шарики с подливкой - весьма симпатичный вариант, который вряд ли вызовет претензии к внешнему виду - опыт показывает, что дети обычно любят всяческие фрикадельки.
Свиные медальоны в беконе с грибным соусом
У мясной вырезки очень мягкий и нежный вкус. Такое мясо готовится очень быстро и по вкусу отлично сочетается с грибами и беконом. Отличное повседневное блюдо!