Курица кусочками в рукаве для запекания в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Преимущество запекания курицы в рукаве в том, что она получается невероятно мягкой - мясо отстает от косточек. А также при запекании в рукаве можно либо оставить курицу а-ля натюрель без корочки, либо вскрыть рукав и подрумянить уже готовые куски курицы. Очень удобно готовить курицу, уже нарезанную на порционные куски, чтобы потом не мучиться с разделкой.»
Приготовление
- из 7
Соберите продукты для приготовления курицы кусочками в рукаве для запекания в духовке и приступим. Курицу ополосните и обсушите салфетками. Предполагается, что курица приобретена охлажденной. Но если покупали замороженную, то полностью разморозьте её в пакете. Размораживать лучше в холодильнике или при комнатной температуре.
- из 7
Для приготовления маринада раздробите в ступке белый перец и семена кориандра.
- из 7
Соедините раздробленный перец, кориандр с копченой паприкой и перцем чили. Добавьте масло и уксус.
Масло в маринаде служит проводником ароматов. Ведь большинство ароматических веществ жирорастворимы. А ещё соединение масла с паприкой даёт очень красивый цвет готовой курице.
Уксус уплотняет мясо и делает его сочным, а также придаёт курице в духовке чуть шашлычный аромат.
- из 7
Курицу разрежьте на куски. Как правило, я разрезаю курицу на: 2 крылышка, 2 голени, 2 бедра и 2 грудки. А спинку оставляю для бульона.
Куски курицы посолите, влейте маринад и перемешайте. Время маринования - 1 час минимум. Но можно и дольше. В холодильнике такая курица в маринаде спокойно простоит до двух суток.
- Реклама
- из 7
Замаринованную курицу сложите в рукав для запекания, завяжите концы и поставьте в духовку.
- из 7
Готовьте курицу кусочками в рукаве для запекания в духовке около 1 часа при температуре 180°С. За час курица полностью приготовится и будет сочной и мягкой.
Если вы хотите её подрумянить, то достаньте курицу из духовки через 45 минут, осторожно вскройте рукав для запекания и выложите куски курицы в форму. Верните в духовку и подрумяньте еще 15 минут. Можно включить верхний гриль или слегка увеличить температуру.
- из 7
Сочная, мягкая, невероятно красивая и ароматная курица готова! Налетай!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Лявянги из перепелки
Было дело, готовила ляванги из курицы, теперь решила поэкспериментировать с перепелками! Сделала начинку и само запекание несколько по-другому. Ляванги (лявянги) – это название начинки из грецких орехов, соуса из сливы/алычи и лука в разных вариациях и пропорциях этих ингредиентов и способах приготовления (азербайджанская кухня).
Пшенная каша со свининой
Готовим пшенную кашу со свининой - это сытное, вкусное блюдо, которое придется по нраву всем членам семьи. Готовится всё просто: мясо кусочками обжаривается с измельченным луком, к ним добавляется пшено и все доводится до готовности в сковороде на небольшом огне под закрытой крышкой.
Куриная печень в соевом соусе
Особый восточный колорит придает блюду именно соевый соус. Он подчеркивает отличный вкус куриной печени и усиливает ее аромат, уходит характерный печеночный запах. Панировка в крахмале сделает куриную печень красивой, аппетитной и нежной, а с добавлением сахара она станет немного карамелизированной.
Подлива с печенью, луком и морковью
Подлива из говяжьей печени готовится довольно быстро и подойдёт к любому гарниру. Предлагаю вариант для тех, кто не любит печень со сметаной. В этой подливе вкус обеспечивают соевый соус и мёд.
Куриная печень в сметане с гречкой
Блюдо для любителей куриной печени! Мягкая и нежная, она отлично подходит к любому гарниру, но особенно хорошо сочетается с гречкой. Сытное и полезное блюдо для повседневного меню!
Индейка в красном вине
Индейка, приготовленная в красном вине на сковороде, приобретает замечательный вкус и аромат. В моем рецепте - только основные специи: соль, черный молотый перец и лавровый лист. Вы можете добавлять по вкусу любые приправы: базилик, мускатный орех, орегано, розмарин. Красное вино в процессе приготовления придаст индейке фиолетовый, не очень аппетитный оттенок. Эту ситуацию исправит чайная ложка томатной пасты. Если вы хотите, чтобы соус был гуще, то добавьте немного крахмала или муки.