Куриная подлива с грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мне очень нравится сочетание курицы с грибами, поэтому предлагаю соединить эти вкусы в подливе. Нежная, ароматная и сытная, она подходит к любому гарниру.»
Приготовление
- из 15
Прежде чем начинать готовить подливку из куриного филе с грибами, надо подготовить грибы. Я беру свежие белые грибы. Если у вас шампиньоны, то этот шаг можно пропустить. Шампиньоны можно резать сразу в сковороду.
- из 15
Свежие белые грибы очистите от загрязнений и нарежьте на кусочки. 2-3 раза промойте холодной водой.
- из 15
Переложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Доведите всё до кипения. Варите 15-17 минут. Убирайте пену, которая будет появляться.
- из 15
Затем откиньте грибы на дуршлаг и еще раз промойте холодной водой. Оставьте грибы, чтобы с них стекла вся вода. Теперь грибы готовы, чтобы их использовать в различных блюдах. Вареные грибы можно заморозить или сразу из них готовить.
- Реклама
- из 15
Чтобы сделать куриную подливу с грибами, возьмите все продукты по списку. Можно использовать любые части курицы. У меня филе куриных бедер, без костей.
- из 15
Курицу нарежьте на кусочки. Обжаривайте с добавлением растительного масла 8-10 минут. Курица изменит цвет и начнет немного поджариваться.
- из 15
В это время очистите и измельчите овощи.
- из 15
Выложите в сковороду морковь с луком. Смешайте. Обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты.
- Реклама
- из 15
Затем выложите вареные грибы. Обжарьте ещё пару минут.
- из 15
В кружке смешайте муку с холодной водой, чтобы не было комочков.
- из 15
Влейте в сковороду и перемешайте. По вкусу добавьте соль и специи. Доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 10-12 минут.
- из 15
За счет добавления муки подлива станет слегка густой и будет приятно обволакивать каждый кусочек курочки.
- Реклама
- из 15
Вкусная и ароматная куриная подлива с грибами готова. Отличным вариантом к ней будет гарнир из картофельного пюре.
Приятного аппетита!
- из 15
- из 15
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Свинина, тушеная с овощами в мультиварке (без масла)
Свинина по этому рецепту получается мягкой, нежной, сочной и готовится без растительного масла. Не пугайтесь такого количества лука, в готовом блюде его будет не видно, он нужен для того, чтобы мясо тушилось в луковом соке. Мясо в мультиварке всегда получается мягче и сочнее, ещё такой способ приготовления удобен тем, что пока в мультиварке томится свинина с овощами, параллельно можно приготовить гарнир и не только. Для гарнира подойдут любые крупы, макароны или картошка.
Говядина кусочками в рукаве в духовке
У нас часто стал появляться в продаже так называемый говяжий тримминг, или как его раньше называли - котлетное мясо - срезанные с туши говядины кусочки неправильной формы. Они обычно бывают с небольшим количеством жирка или соединительной ткани и из них, помимо котлетного фарша, можно приготовить массу вкусных блюд. Но поскольку это не премиальный отруб, то пожарить такое мясо крайне сложно, оно всё же жестковато. А вот для долгого тушения или запекания такое мясо просто идеально! Я готовлю его в рукаве в духовке с луком и кореньями - получается сочно, вкусно и диетично.
Вареная курица на сковороде
Отварная курица на сковороде - отличный вариант, когда вы не собираетесь готовить суп, а вам нужна пара-тройка кусков варёной курицы на ужин. Бульон, конечно, в каком-то количестве будет, но не целая кастрюля. На оставшемся бульоне можно отварить, например, рис на гарнир или заморозить его впрок для соусов.
Гнезда из фарша с грибами в духовке
Вместо обычных котлет можно запечь в духовке мясные гнёзда. Это оригинально и красиво. В таком варианте их можно приготовить для праздничного стола, тем самым удивить своих гостей.
Цесарка, запеченная в рукаве в духовке
В этом году мои знакомые фермеры решили расширить свой птичий двор и стали выращивать цесарок. Я, конечно, не могла устоять и решила приобрести и попробовать эту чудесную птичку. Цесарка - птичка не крупная, весом около 1 килограмма или чуть больше. Её мясо считается диетическим, так как почти лишено жира. Поскольку цесарка имеет привкус дичи, то для её маринования хорошо использовать какую-то кислую составляющую (сок цитрусовых, фруктовый уксус или вино), а также традиционно в смесь специй для дичи рекомендуется добавлять ягоды можжевельника. Остальные специи я выбрала на свой вкус. Несмотря на то, что у меня цесарка фермерская, а не дикая, тем не менее, её мясо требует длительного маринования и также длительного приготовления. Не ждите от цесарки такого же мягкого мяса, как у магазинного бройлера. Тут есть что пожевать. Если вы решите запекать цесарку в духовке, то идеально будет это сделать в рукаве. Там птичка сначала приготовится и не высохнет, а потом рукав можно будет вскрыть и подрумянить цесарку.
Курица в кокосовой стружке
Курица в кокосовой панировке - это оригинальное и интересное на вкус блюдо. Было любопытно попробовать непривычное сочетание, нам понравилось. Не скажу, что такую курицу можно есть часто, в отличие от той, которая жаренная в панировочных сухарях, но ради разнообразия или удивить гостей, допустим, точно можно. Мне кажется, для такой курицы вприкуску хорошо подойдёт кисло-сладкий соус.