Мозговые кости в духовке (запеченные)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мозговые кости - это самый настоящий деликатес, и на сегодня этот деликатес пользуется большим спросом во многих ресторанах. Но раскрою вам небольшой секрет))) навыков шеф-повара вам не понадобится, чтобы их приготовить, так как запечь косточки сможет любая начинающая хозяйка. Давайте приступим.»
Приготовление
- из 8
Перед вами все ингредиенты, которые нам понадобятся для запекания мозговых костей в духовке.
Для справки: говяжьи мозговые кости - это такие длинные полые кости, в которых содержится ароматный и очень полезный костный мозг. Найти такие кости можно в магазине или в мясной лавке на рынке. Правда, не всегда они бывают на витрине у продавца, поэтому не стесняйтесь, спрашивайте. Кости продают целиком, но для удобства продавца могут разрезать их вдоль или на несколько сегментов.
- из 8
Говяжьи кости замочить в холодной воде минут на 20. Затем достать и обсушить бумажным полотенцем.
- из 8
Одну большую луковицу почистить и нарезать произвольно. Сразу же выложить в подходящую форму для выпечки.
- из 8
Сверху, на луковую подушку, выложить косточки.
- Реклама
- из 8
Косточки посолить и поперчить. Можно еще сверху выложить дольки тонко нарезанного чеснока и присыпать любыми другими любимыми специями для усиления вкуса.
- из 8
Сбрызнуть оливковым маслом и сверху на косточки выложить несколько веточек тимьяна.
- из 8
Отправить форму в заранее разогретую духовку и запекать мозговые косточки примерно 40 минут при 200 градусах, пока костный мозг не станет мягким и слегка карамелизированным.
На просторах интернета указано разное время запекания: от 15 до 35 минут. Вы ориентируйтесь на работу своей духовки.
- из 8
Подавать запеченные мозговые кости сразу к столу. Можно как самостоятельное блюдо, что я, собственно, и сделала, подавала на днях косточки в качестве закуски перед основным блюдом. А можно и в сочетании с другими блюдами, например, с мясным рагу для придания насыщенности и глубины вкуса.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Кимчи с мясом
Как и вы, я люблю простые, вкусные блюда. И замечено давно: чем проще, тем вкуснее получается🤷♀️. Сегодня рецепт для любителей остренького - нежнейшее мясо с пикантной капустой - не оторваться😋😋)). Давайте готовить!!!
Тушеная говядина с курагой и черносливом
Мясо говядины готовится достаточно долго, поэтому наберитесь терпения. Сладость кураги и пикантность чернослива придают мясу неповторимые нотки. В результате у вас будет вкусное, ароматное и сытное мясное блюдо для любого застолья.
Свинина с аджикой на сковороде
У кавказской аджики такой насыщенный и яркий вкус, что, добавив только её одну к мясу, можно получить вкуснейшее пикантное блюдо, не используя больше никаких специй.
Свинина с аджикой в духовке
Очень вкусное блюдо из простых продуктов, которое можно приготовить не только на обед в будни, но и на праздничный стол. Свинина получается ароматной и сочной, с лёгким пикантным привкусом аджики.
Тушенка с луком и морковью на сковороде
Когда в запасе есть баночка тушенки, то можно приготовить на скорую руку вот такую подливу. Кстати, по желанию в неё можно добавить что есть в холодильнике, например, грибы, бекон, помидоры, яйца.
Печень по-китайски
Печëнка - продукт полезный, вкусный, доступный. Готовлю её частенько, в разных видах, с разными добавками. Одним из любимых рецептов хочу сегодня поделиться с вами😉.