Руляда из курицы

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Руляда из курицы - отличное праздничное блюдо. Никогда такое блюдо не пробовала и не готовила, а тут не смогла удержаться. Готовить руляду нужно задолго до торжества, так как рулету надо настояться. Единственная особенность этого блюда - разделка самой курицы и удаление костей, потребуется вся сноровка и опыт хозяйки.

   Ингредиенты.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Курицу помыть и разделать. Для этого сделать надрез по спине курицы и аккуратно начать отделять мясо от костей не повреждая при этом кожу.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Снять мясо со всего скелета курицы, крылья и ножки отрезать, они не нужны. В результате получится развернутая тушка курицы без костей.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Из яиц и молока сделать омлет. Не забыть добавить соль.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Разделанную курицу натереть солью, молотым перцем и давленым чесноком. Выложить омлет ближе к одному краю курицы. Морковь очистить и разрезать вдоль на четвертинки. Перец очистить от семян и так же разрезать на четыре части. Выложить на омлет ближе к краю в один ряд морковь и перец.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Замороженный горошек выложить на омлет к овощам.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Теперь самый ответственный момент - свернуть все в рулет. Начать сворачивать необходимо с края, где лежат овощи, чтобы они оказались в середине рулета. Рулет перевязать толстой нитью.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Свернутый рулет завернуть еще в марлю в несколько слоев.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Рулет положить в кастрюлю подходящего размера, залить водой, добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь и варить в течение 50 минут.

    Сваренную руляду вынуть из бульона и положить в глубокую тарелку под пресс. Можно использовать любой тяжелый предмет. Руляда под прессом должна находиться до полного охлаждения, потом поставить в холод на 6-7 часов.

    Снять марлю и удалить нитки с готовой руляды.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Подавать руляду из курицы нарезанной на куски.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Приятного аппетита!