Стейк из свинины на кости

Приготовление

1. 1

   из 16 Готово

   Что может быть лучше великолепного стейка? Правильно, только стейк на кости. Это, конечно же, шутка, но свиной стейк на кости и в самом деле очень вкусен. Мясо получается очень сочным, мягким, ароматным. Стейк из свинины на кости можно приготовить на гриле, в духовке, я же хочу поделиться с вами рецептом приготовления стейка на сковороде. Мы будем использовать интересный маринад, и наш стейк непременно получится очень вкусным.

   Конечно, нам нужен хороший стейк, выбирайте кусочек с небольшой косточкой и тонким слоем жирка. Половинка лимона, оливковое масло и специи - вот всё, что нам понадобится для маринада. Травы выбирайте на свой вкус, мне нравится готовить стейк и с базиликом, и с розмарином, сегодня буду готовить с тимьяном.

   
2. 2

   из 16 Готово

   Свинину помоем и обсушим бумажными полотенцами, это важно, мясо должно быть сухим. Приступим к маринованию мяса. Я очень люблю такой вот "сухой" способ маринования, когда специи втираются в мясо, при этом свинина пропитывается всеми вкусами и ароматами и становится очень нежной и сочной.

   Итак, кладём мясо на пекарскую бумагу или на доску. Сначала втираем в мясо соль.

   
3. 3

   из 16 Готово

   Далее - чёрный перец. Втираем перец нежно, массируя мясо.

   
4. 4

   из 16 Готово

   После чёрного перца так же поступаем и с красным, втираем его со всех сторон в стейк. Красного перца можете брать больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус.

   
5. Реклама
6. 5

   из 16 Готово

   А вот паприки не жалейте, она имеет очень нежный аромат, так подходящий мясу. Не пропустите ни одного сантиметра, вотрите её со всех сторон в стейк.

   
7. 6

   из 16 Готово

   Вот такой чудесный стейк у нас получился.

   
8. 7

   из 16 Готово
   
9. 8

   из 16 Готово

   Все специи прилипли и начинают впитываться в мясо. Поможем им, добавив сок лимона. Хорошенько смочим им весь кусочек.

   
10. Реклама
11. 9

    из 16 Готово

    Теперь добавим оливковое масло, аккуратно смажем им стейк со всех сторон.

    
12. 10

    из 16 Готово

    Осталось только посыпать на мясо тимьян, так же втирая и вминая его в мясо.

    
13. 11

    из 16 Готово

    Завернём мясо в бумагу для выпечки и немного отобьём мясо, но совсем чуть-чуть, чтобы только наш чудесный маринад получше впитывался в мясо.

    
14. 12

    из 16 Готово

    Оставим свиной стейк на кости мариноваться на 20-30 минут, а после, разогрев сухую сковороду, начнём жарить наше мясо. Сначала подержим 5-7 минут на одной стороне.

    
15. Реклама
16. 13

    из 16 Готово

    Затем перевернём стейк и столько же пожарим на другой стороне. При этом мясные соки запечатались, мясо уже почти готово.

    
17. 14

    из 16 Готово

    Обжарим мясо с двух сторон ещё по 3 минуты, снимем с огня и дадим стейку отдохнуть в течение 10 минут. Стейк из свинины на кости готов, сервируйте по желанию и наслаждайтесь великолепным сочным и ароматным мясом!

    
18. 15

    из 16 Готово
    
19. 16

    из 16 Готово

    Угощайтесь на здоровье!