Свинина по-степному

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Нам понадобится свинина для отбивных, картофель, лук, соль, яйца, сметана, перец и масло для жарки.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Свинину нарезать слайсами, как на отбивные, только кусочки следует разрезать так, чтоб отбивная вмещалась на ладони, иначе будет неудобно одевать мясо в "шубку".

   
3. 3

   из 13 Готово

   Для "шубки" картофель очистить и натереть на тёрке, добавить нарезанную кубиками луковицу.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Овощи посолить, выдавить чеснок и по желанию добавить зелень. У меня - из морозилки измельчённый укроп.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Вбить в миску яйца, добавить сметану и просеянную муку.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Смесь перемешать - "шубка" готова!

   
8. 7

   из 13 Готово

   Теперь формируем отбивную. Ладонь присыпать слегка мукой, выложить немного "шубки" и распределить её по ладони.

   Сверху выложить мясо, немного посолить и поперчить.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Закрыть его снова слоем "шубки". Стараться, чтоб мясо не выглядывало из под "шубы".

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    В сковороде разогреть подсолнечное масло и выкладывать мясо прямо с ладони верхним слоем вниз. Это, пожалуй, самый сложный и ответственный момент.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Когда увидим что низ поджарился, отбивные переворачиваем с помощью лопатки.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Таким образом обжариваем все отбивные.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Затем смазать маслом противень, выложить отбивные и полить их сметаной, разбавленной с водой. Густоту соуса отрегулировать самостоятельно, кто как любит. Можно и вовсе без соуса готовить.

    Разогреть духовку до 220 градусов и довести отбивные до готовности в течение 10 минут.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Вкусная, нежная свинина по-степному готова! Подавать её очень вкусно с салатом. У меня салат из капусты с зелёным луком, огурцом и редисом. Приятного аппетита!