Тушеная курица с фасолью (по-умбрийски)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Видела комменты в соцсетях и на сайтах, в которых курицу или цыпленка по-умбрийски называют хитом с восхитительным вкусом! Распробовала сама и хочу поделиться этим итальянским рецептом вкусной тушеной курицы с фасолью.»
Приготовление
- из 8
Для приготовления тушеной курицы с фасолью по-умбрийски соберите ингредиенты по списку к рецепту.
Кусочки курицы традиционно могут быть на кости или в виде срезанного филе с разных мест.
Хочу напомнить, что очень удобно держать в морозилке порции замороженных вин, в этот раз мне пригодилось белое сухое.
В идеале нужно использовать свежий розмарин, но за неимением сгодится и сухой или смесь итальянских трав с ним в составе.
Томаты в собственном соку – это пелати (целые), полпа (кусочками) или пассата (измельченные), хоть покупные, хоть в виде домашних заготовок.
- из 8
Лук тонко нашинкуйте, чеснок раздавите и порубите, стеблевой сельдерей и бекон нарежьте. Обжарьте все вместе при помешивании минут 5 на сковороде на среднем огне на растительном масле, пригодном для жарки.
- из 8
По количеству масла ориентируйтесь на свою сковородку (материал, размер дна), а у меня - 1 ст.л. кокосового, но ещё из бекона вытопилось некоторое количество жира.
- из 8
На другой сковороде обжарьте со всех сторон куски курицы в течение 10 минут на растительном масле. Взяла 1,5 ст.л. оливкового, а филе бедер ещё дополнительно разрезала на три части каждое. Желательно, чтобы куски на сковороде располагались в один слой. Жарьте сначала на сильном, а затем на среднем огне, периодически переворачивая их. Слегка посолите.
- Реклама
- из 8
Влейте в сковороду с куриным мясом белое сухое вино, прибавьте огонь до кипения. Дайте вину почти полностью выкипеть, на это понадобится около 10 минут.
- из 8
Затем отправьте к курице консервированную фасоль (без жидкости, если это не томатная масса), консервированные томаты в собственном соку или с добавлением томатного соуса и обжаренные овощи с беконом.
- из 8
Посыпьте сухими итальянскими травами, а надо бы добавить свежий розмарин...
- из 8
Тушите всё вместе на слабом кипении под крышкой не менее 10 минут, досолите по вкусу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Сердце индейки на сковороде с луком
Сердце индейки - полезный и вкусный продукт, с которым можно приготовить множество блюд. Этот субпродукт варят, тушат, добавляют разные соусы. Сегодня я хочу предложить самый простой рецепт - сердце индейки на сковороде. Время приготовления зависит от качества сердец. Иногда они готовы через 30-40 минут, а в другой раз потребуется час-полтора. Готовим их до мягкости.
Тушеная говяжья грудинка
Говяжью грудинку чаще всего используют для приготовления первых блюд, поскольку это недорогая часть туши, которая практически всегда продается на кости. Но из нее можно приготовить и различные вторые блюда, которые получаются сытными, очень вкусными, с насыщенным говяжьим ароматом. Лучше всего тушить грудинку в казане под крышкой в небольшом количестве подливы, но если в хозяйстве его нет, то сковорода тоже отлично подходит.
Свинина с вешенками на сковороде
Предлагаю вам приготовить свинину с вешенками в отличной подливе из соевого соуса, томатной пасты и сметаны. Готовится блюдо очень просто. Получается настолько вкусным и ароматным, что вполне достойно праздничного стола.
Грудинка в пиве на сковороде
Готовить свинину в пиве принято во многих кухнях мира, такое мясо получается мягким, ароматным и очень вкусным. Особенно вкусной в пиве получается грудинка с минимальной прослойкой сала. Пиво можете использовать светлое или темное, какое больше любите, главное, чтобы горчинка не была ярко выраженной, иначе и готовая грудинка получится горьковатой. То же самое и со специями - берите свои любимые, те что всегда есть под рукой.
Куриные желудки в казане на костре
Блюда, приготовленные в казане на костре, заметно отличаются от тех, что готовятся дома на плите. Не знаю, влияет ли свежий воздух на приготовление или на твоё восприятие, когда ты вкушаешь такие яства... Говорят же, на природе всё вкусно! А я и не спорю! Куриные субпродукты, приготовленные таким способом, получаются очень вкусными, мягкими и ароматными. А если вы подадите их в подсушенном на мангале хлебе, как у меня, то восторгов будет не счесть.
Маринованная говядина в духовке
Секрет мягкой и вкусной запеченной говядины - это молодое мясо и маринад. Приготовление несложное - тщательно натрите кусок мяса солью и специями с обязательным добавлением растительного масла. Замаринуйте говядину в течение нескольких часов и запеките в фольге или специальном пакете для запекания. Для маринада можно взять готовую смесь для говядины или специи, которые вам по вкусу. Подать говядину можно в горячем виде или охлажденной.