Цыганский суп
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это простой суп с клёцками на курином бульоне, который многие готовят очень часто. Но отличием этого супа от привычного нам является то, что в тесто для клёцек добавляется нарезанное отварное куриное мясо. Клёцки легко формируются и хорошо держат форму, а ещё они очень сытные. Суп вкусный, насыщенный, понравится как взрослым, так и детям. Готовится просто и не затратно.»
Приготовление
- из 8
Подготовьте указанные ингредиенты для цыганского супа с клецками. Курицу для бульона берите на кости. Время приготовления указано для обычной курицы, если возьмёте суповую, то время следует увеличить. Я взяла 3 небольших бедра. Овощи у меня небольшого размера. Яйца - категории С0.
- из 8
Курицу промойте и выложите в кастрюлю. Залейте её холодной водой (2-2.5 литра) и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте нагрев. Варите курицу на небольшом огне под крышкой 30-40 минут.
- из 8
Добавьте нарезанный кубикам лук, морковь, нарезанную соломкой, и варите ещё 25-30 минут.
- из 8
Картофель очистите и крупно порежьте - на четвертинки или чуть мельче. Добавьте в кастрюлю с супом. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите минут 10 и затем достаньте мясо и дайте ему немного остыть.
- Реклама
- из 8
Для клёцек в глубокой миске разбейте сырые яйца, добавьте щепотку соли и муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
- из 8
Мясо снимите с костей и мелко нарежьте. Добавьте мясо в тесто для клёцек и перемешайте. У меня получилось около 200 граммов нарезанного варёного мяса, но думаю, если будет чуть меньше, клёцки будут всё равно хорошими.
- из 8
Ложкой выкладывайте клёцки в суп, сразу не перемешивайте. Не накладывайте клёцки друг на друга, а кладите их в бульон, чтобы они не слиплись между собой. Варите цыганский суп с клецками ещё минут 7, перемешайте и отключите нагрев.
- из 8
Готовому супу дайте постоять минут 10, а затем можете подавать к столу. Предложите к супу свежую зелень петрушки или укропа.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Гороховый суп с курицей и копченой колбасой
Гороховый суп - прекрасное первое блюдо для повседневного вкусного обеда, тем более если он с курицей. Способов приготовления много, но я предлагаю немного изменить классический вариант с использованием копчёных рёбрышек, добавив вместо них копчёную колбасу. И уверяю вас, что своим вкусом блюдо абсолютно не будет отличаться от традиционного горохового супа. Горох можно брать на своё усмотрение, но лучше колотый. А огромный ассортимент копчёной колбасы даёт волю вашей фантазии. Готовится суп очень просто.
Кимчи рамен (азиатский суп)
Суп кимчи рамен мне больше всего понравился со свининой, поэтому покажу вариант приготовления на примере использования этого мяса. Пикантный бульон, ферментированная острая капуста, нежирная свинина и тофу дают гармоничное сочетание.
Белая солянка (без томатной пасты)
Мясная солянка, наряду с самыми знаменитыми первыми блюдами, пользуется заслуженной популярностью и в наше время. Блюдо старинное, знаменитое на Руси и почитаемое в различных кулинарных кругах. Отличие белой солянки от классической минимальное - всего лишь отсутствие томатной пасты или томатов. Во всём остальном рецепты очень похожи, но у белой солянки появляются определённо новые вкусовые нотки, да и отсутствие томатной составляющей придётся многим по вкусу. Рецепт простой и доступен домашним кулинарам. А главное – сытность, аромат и потрясающий вкус.
Кимчи Тиге (корейский суп)
Думаю, что у меня цель - попробовать солянки всех национальных кухонь... Суп Кимчи Тиге – вполне себе солянка корейского разлива! Ферментированная острая капуста, мясо, ароматный бульон. Под рецептом в разделе «Полезные советы» приведу ссылки на рецепты с сайта, как самим приготовить Кимчи из белокочанной или из пекинской капусты.
Томатный суп с фрикадельками и фасолью
Предлагаю приготовить простой суп, с которым справится любой, даже начинающий кулинар.
Суп «Том ям» с говядиной
Именно с говядиной тайский суп «том ям» классическим не назвать... Но получается очень вкусным, поэтому может пополнить меню для разнообразия, а также может понравиться тем, кто не любит варианты с морепродуктами!