Шурпа из баранины

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Шурпа - известное блюдо узбекской кухни, без нее не обходится ни одно застолье и даже свадьба. Она бывает жареной и вареной. Я хочу познакомить вас с более диетичной, вареной шурпой, которая распространена в Узбекистане. Для шурпы обычно используют баранину - это классика, но можно ее приготовить и с говядиной. Других вариантов просто не может быть, это же мусульманское блюдо)). Отличительной особенностью шурпы от других супов считается наваристый при долгом томлении бульон, крупная нарезка овощей и конечно же, использование узбекских приправ. Часто в шурпу добавляют горох нут, но можно приготовить и без него. Такой суп поднимет даже мертвого, исцелит больного, напитает голодного.

   Нам понадобятся такие продукты:

   
2. 2

   из 12 Готово

   Мясо вымыть и залить холодной водой, поставить на огонь и варить 15 минут.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Затем добавить замоченный и разбухший горох нут, перец чили целиком и варить вместе с мясом более часа.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Затем добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, хорошо посолить. Варить еще час, пока мясо станет разваристым и мягким.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Морковь нарезать крупными кольцами, добавить в суп за пол часа до готовности вместе с картофелем.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Картофель нарезать на половинки или четвертинки, если он крупный.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Болгарский перец нарезать крупными кусочками. Его добавляем за 20 минут до готовности.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Варим все еще 20 минут.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Помидоры нарезать мелким кубиком, чеснок очистить и раздавить.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Добавить помидоры с чесноком за пять минут до готовности. Всыпать зиру и остальные специи. Зелень порубить и часть ее положить в суп, остальную часть добавить в тарелки при подаче.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Готовую шурпу разлить по кассам, положив мясо, посыпать свежей зеленью. Подавать со свежими лепешками.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Приятного аппетита!