Шурпа из утки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусный и наваристый обед можно создать из любой части утки. Ароматную шурпу по достоинству оценят мужчины - они любят такое горячее.»
Приготовление
- из 7
У меня семья небольшая, поэтому шурпу из утки я готовлю на 2-3 порции. Если у вас родных больше, то отварите всю утку, порубив ее на части, чтобы блюдо быстрее приготовилось. Стандартный набор добавляемых овощей практически не режут - максимум на 2-3 части, добавляя их целыми. Картофель в шурпе непринципиален, он добавляется больше для сытности блюда, а вот чеснок и зелень - обязательны. Можно дополнить вкусовой букет свежей кинзой, коль ее аромат вам люб. Я же не люблю такую пряность, поэтому обхожусь без нее.
Чем жирнее будет утиная грудка или та часть тушки, которую вы выберете для горячего, тем жирнее будет и сам бульон. Желательно использовать настоящие кавказские специи, но допустимо заменить их приправой для курицы, для птицы, смесью для плова. В зимнее время я добавляю замороженные помидоры, перец и даже морковь - лук и картофель не замораживаются.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- из 7
Промойте утиную грудку, срежьте жилы и пленки, нарежьте кубиками мясо и выложите в казан, кастрюлю либо выложите целым куском.
- из 7
Влейте воду, добавьте лавровые листья и поместите емкость на плиту.
- из 7
Доведите жидкость до кипения, убавьте нагрев и снимите образовавшуюся пену. Отварите утку в течение 40-50 минут как минимум!
- Реклама
- из 7
В это время очистите овощи от кожуры, кроме томатов, промойте. Если корнеплоды крупные, разрежьте их пополам или на пару частей, добавьте в кастрюлю. Отварите шурпу еще 20 минут, всыпав специи.
- из 7
Добавьте промытую зелень, практически не измельчая ее. Спрессуйте очищенный зубчик чеснока. Протомите блюдо около 2 минут.
- из 7
Готовое шурпу из утки разлейте в глубокие тарелки, по желанию можно выложить мясо и овощи на плоскую тарелку, а в глубокую налить только бульон. Подайте к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Зеленый суп с фрикадельками
Готовим легкий и полезный мясной суп со шпинатом к обеду.
Суп со стручковой фасолью и колбасками
Насыщенный и сытный суп с пикантным вкусом копчёных колбасок.
Суп из красной фасоли с мясом
Сегодня предлагаю соединить свинину и фасоль в одном блюде. Получится сытно, вкусно и полезно (как минимум для настроения).
Бульон из петуха
Бульон из петуха не очень наварист, но и он - отличнейшее горячее в зимние студеные дни, если вы подадите его с гренками, сухариками, яйцом.
Рассольник с гречкой
Классический рассольник мы обычно готовим с рисом или перловкой. Рассольник с гречкой — менее распространенный, но тоже вполне приемлемый вариант приготовления супа с огурцами. Огурцы я сегодня буду брать соленые, но можно использовать и маринованные. Варить рассольник буду на свинине, но для бульона можно использовать и другое мясо — говядину, телятину, курицу, как с косточкой, так и без. Рассольник с гречкой на свинине хорош тем, что готовится он быстрее, чем аналогичный суп с перловкой - это, безусловно, плюс. Да и свинина разваривается быстрее, чем, например, говядина. Так что с данными ингредиентами суп получается более выигрышным с точки зрения удобства приготовления. Ну, давайте разбираться, как приготовить рассольник с гречкой и солеными огурцами ...