Солянка с картошкой и колбасой (краковской)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Домашняя солянка отличается от ресторанной более простым набором продуктов и, как правило, наличием картофеля, который в ресторанах не добавляют в этот суп. Дома можно сварить солянку с одним видом колбасы или копчёностей, исходя из того, что у вас есть в наличии. У меня сегодня солянка с краковской колбасой.»
Приготовление
- из 15
Соберите продукты и будем варить домашнюю солянку с картошкой и краковской колбасой.
- из 15
Самый простой бульон для солянки можно приготовить из куриного супового набора (спинки, косточки и прочее). Для этого залейте куриный суповой набор водой и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения и снимите всю образующуюся сверху пену. После снятия пены переключите плиту на самый минимум, посолите бульон и варите его при тихом кипении около 1 часа.
- из 15
Шумовкой достаньте все куриные части из бульона и снимите с них мясо, если оно там есть.
- из 15
А куриный бульон процедите через сито в чистую кастрюлю.
- Реклама
- из 15
Пока варится куриный бульон, приготовьте заправку для солянки. Для чего очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Также мелко нарежьте солёные огурцы. Вместо солёных огурцов вполне можно использовать и маринованные.
- из 15
Разогрейте в сковороде масло и на среднем огне слегка поджарьте лук. Как только лук начнёт приобретать золотистый цвет, добавьте к нему солёные огурцы и обжаривайте всё вместе ещё пару минут.
- из 15
Добавьте в заправку томатную пасту и, помешивая, обжарьте её с луком и огурцами.
- из 15
Влейте в заправку маринад от оливок и добавьте нарезанные колечками оливки. Сюда же влейте примерно половник бульона из кастрюли.
- Реклама
- из 15
Потушите заправку для солянки ещё 10 минут и снимите с плиты.
- из 15
Подготовительные работы завершены, начинаем варить вкусную домашнюю солянку.
Доведите бульон до кипения. Картофель очистите и нарежьте брусочками. Забросьте картофель в кипящий бульон и варите на среднем огне 10-15 минут, до готовности. Важно сварить картофель до мягкости, так как затем будет добавляться заправка, в которой есть кислота (от томата и маринада), а при наличии кислоты картофель не станет мягким.
- из 15
Как только картофель стал мягким, добавьте в кастрюлю заправку и проварите их вместе около 5 минут.
- из 15
Следом отправьте в кастрюлю куриное мясо, которое вы сняли с косточек, и нарезанную кубиками краковскую колбасу. Попробуйте солянку на вкус. Если нужно, то добавьте соль и сахар. Продолжайте варку ещё примерно 5-7 минут и выключайте плиту.
- Реклама
- из 15
После выключения плиты положите в солянку лавр, и если хотите, то можно добавить любые специи на свой вкус.
- из 15
Дайте солянке настояться под крышкой 10-15 минут, накройте на стол, разлейте солянку по тарелкам и зовите всех к обеду!
- из 15
Солянка с картошкой и краковской колбасой вышла просто чудесной! Если есть лимон, сметана и зелень, то можете их добавить в тарелку по вкусу. А если нет, то и так она будет хороша!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Бульон из шеи индейки
Шейка индейки хороша для бульонов тем, что в ней есть и косточки, и хрящики, и достаточно мяса. Именно поэтому из шеи получается очень насыщенный и плотный бульон, который можно использовать не только для супов, но и, например, для заливного или приготовления соусов.
Суп со шпинатом на говяжьем бульоне
Очень легко приготовить вкусный и полезный суп, если у вас говяжий бульон уже сварен и под рукой. Я замораживаю его по порциям с несколькими кусочками отварной говядины - это очень выручает, когда нет свободного времени. По желанию в суп можно добавить практически любые крупы, дополнительно - еще свежей зелени: зеленый лук, укроп, петрушку и т.д. Чтобы шпинат сохранил витамины, добавляйте его в последнюю очередь. Морковь можно натереть на терке, а свежий чеснок заменить молотым сушеным.
Суп из зеленого лука с яйцом
Готовим диетический, очень вкусный, легкий супчик с зеленым луком и яйцом. Этот суп можно варить на любом бульоне или просто на воде - и так, и так получается вкусно. Я буду варить суп на курином бульоне. Добавляйте при желании любимые специи.
Картофельный суп на курином бульоне
Простое, но в то же время достойное первое блюдо, которое прекрасно утолит чувство голода. Несмотря на то, что готовится этот суп без других овощей, он получается нежным, с ярким вкусом и тонким ароматом. И всё это благодаря сливкам. Давайте приступим.
Азербайджанский суп «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек
На дворе уже осень. А это значит, наступает пора горячих аппетитных супов. Отличительная черта азербайджанской кухни - использование баранины для приготовления различных блюд. Готовится суп хамраши только из баранины. Также в суп входят лапша, фасоль и фрикадельки. Самое главное - замочите фасоль на 12 часов перед приготовлением супа.
Шурпа из баранины в мультиварке
Если вы бывали в Узбекистане или родом отсюда, то наверняка знаете, шурпа - это традиционное блюдо узбекской кухни. Технология приготовления шурпы бывает разной, многое зависит от региона, где ее готовят. Шурпу варят с зажаркой и без, с добавлением нута и репы. Сегодня расскажу, как можно приготовить шурпу из баранины в мультиварке. Такая технология считается более полезной, так как овощи и мясо варятся при низкой температуре.