Суп из лечо с курицей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мне очень нравится использовать лечо из перцев и помидоров для самых разных горячих блюд. Из замороженного лечо показывала шурпу, а из консервированного сейчас поделюсь рецептом супа. Кстати, с консервированным лечо ещё готовлю очень вкусную курицу с подливой. Суп из лечо может быть сварен из кусков курицы на кости (суповой набор, окорочка, голени или бедрышки), а также многим по вкусу суп из лечо с фрикадельками из куриного фарша. Предлагаю объединенный вариант! Буду варить куриные голени на кости, потом на основе этого бульона уже - суп с фрикадельками, и в итоге верну в него мясо, снятое с костей. Кому-то (обычно это детки) в порцию пойдут фрикадельки, кому-то – куски курицы, а кому-то и то, и другое.»
Приготовление
- из 10
Для супа из лечо с курицей и фрикадельками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Считается, что в идеале использовать свои домашние заготовки, но я беру и покупные.
Куриный фарш берите на свой вкус. Например, у меня он сделан из охлажденной грудки, но с добавлением небольшого количества размороженного свиного сала, когда-то срезанного вроде с шейки или с окорока...
В качестве специй удобно использовать какие-либо готовые смеси для курицы.
- из 10
Из кусков курицы на кости (тут голени) сварите бульон. У меня прижился такой способ. Сначала куриное мясо заливаю в миске кипятком из чайника, держу 5-7 минут. Параллельно нагревается основная вода для супа в кастрюле. Почти в кипящую воду отправляю эти обваренные голени из миски. Накипи почти не будет или совсем небольшое количество. После закипания и при необходимости снятия накипи убавьте огонь до слабого кипения, слегка посолите и варите под крышкой.
- из 10
Минут через 25-30 после начала варки отправьте в бульон картофель, нарезанный кубиком. Если подготовили его заранее, то держите в холодной подсоленной воде. Так он не потемнеет и считается, что удаляются возможные нитраты...
- из 10
Куриный фарш посолите, добавьте в него смесь специй, подходящую для курицы. Если в смеси уже есть соль, то не солите дополнительно!
- Реклама
- из 10
Сформируйте шарики – фрикадельки.
- из 10
Забросьте их на стадии полугодового или почти готового картофеля. Прибавьте огонь, чтобы достичь закипания. Потом убавьте до слабого и варите минут 7.
- из 10
Затем добавьте в суп лечо из банки, дайте покипеть минуту, и суп с лечо и курицей готов!
- из 10
Куриное мясо можно оставить в супе как оно есть на костях, а можно извлечь, снять филе с костей и вернуть его в суп.
- Реклама
- из 10
- из 10
Куриный суп с лечо впечатляет вкусом и особенно понравится любителям болгарского перца.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Костный бульон из дичи
Мне удалось раздобыть чудесный кусок мяса на кости. Из него получается полезнейший бульон, о котором много хорошего говорят врачи. Я предлагаю базовый вариант именно для дичи, так как она готовится определенным образом. Мясо максимально диетическое, без малейших намеков на антибиотики, а значит костный бульон станет не только деликатесом на столе, но и лекарством. Также из этого бульона получится вкуснейший суп, если добавите картофель, специи.
Харчо с булгуром
Харчо - такое блюдо, что не требует представления. Этот густой, наваристый, сытный, ароматный и вкусный суп давно занял свое место в нашем каждодневном меню. Варят его с рисом. Но если плов готовят с булгуром, то почему не попробовать приготовить харчо с ним? Мне понравилось, попробуйте и вы.
Суп с тушенкой и чечевицей
Простое первое блюдо, которое готовится буквально за полчаса. Хорошо когда в запасе есть баночка мясной тушенки - в таком случае быстрый и сытный обед вам обеспечен!
Куриный суп с креветками
Куриный суп с креветками - отличное первое блюдо, которое можно приготовить на скорую руку при наличии готового куриного бульона. Суп получается сытным, ароматным и пикантным.
Суп из тушенки с картошкой и вермишелью
Один из самых простых и быстрых в приготовлении супов. В холодильнике всегда должна быть банка тушенки на запас. Когда надо сытно накормить обедом семью, она всегда придет на помощь! Вкусно и бюджетно!
Суп из говяжьей печени
Для разнообразия вашего каждодневного рациона включите в меню очень вкусный, полезный и сытный суп из говяжьей печени. Готовится он на бульоне или воде, просто и быстро. Подойдет взрослым и детям.