Суп с чечевицей и говядиной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ароматный, наваристый суп из оранжевой чечевицы с говядиной. Если сварить мясной бульон заранее, то суп готовится минут за 25-30.»
Приготовление
- из 7
Для приготовления супа с чечевицей и говядиной подготовьте продукты по списку.
Чечевицу можете брать любую, не принципиально. Мне больше нравится оранжевая, на мой взгляд, она нежнее.
Чтобы вкус у супа был более насыщенный, чеснок добавьте в конце приготовления супа, а также не пренебрегайте кинзой. Безусловно, если не любите эту зелень, можете добавить другую.
Вместо свежих помидоров можете взять консервированные. Я не снимаю с помидоров кожицу, она меня никак не смущает. Если вам она не нравится, просто надрежьте помидор крест-накрест и залейте кипятком. Подержите пару минут, затем кожу снимите.
Любой бульон я всегда варю заранее. Если знаю, что завтра будет суп, варю бульон сегодня вечером и он отлично стоит до утра на плите. Вы же поступайте, как вам привычнее.
Так как у нас нет говядины на кости, варю бульон на мясе. Говядину необходимо залить водой и варить 1-3 часа, в зависимости от качества мяса. Как закипит, убавляю нагрев, накрываю крышкой и варю при слабом кипении до готовности. Пену я не снимаю - потом, когда бульон готов, просто процеживаю его через мелкое сито или ткань.
Иногда лично у меня бывает такое мясо, что и через 3 часа не мягкое, а иногда и часа хватает.
- из 7
Картофель нарежьте произвольно, выложите в кастрюлю.
Добавьте промытую чечевицу и лавровый лист.
Добавьте бульон и варите до мягкости картофеля.
- из 7
Пока варятся картофель и чечевица, приготовьте заправку.
Лук, морковь и перец нарежьте произвольно.
Обжарьте на подсолнечном масле (1-2 ст.л.).
- из 7
Добавьте нарезанные помидоры.
Жарьте, помешивая, пару минут.
- Реклама
- из 7
Добавьте заправку и нарезанное мясо в кастрюлю.
Варите суп с чечевицей и говядиной 2-3 минуты.
В конце приготовления добавьте соль, перец, натертый на мелкой терке чеснок и зелень.
- из 7
Чечевичный суп с говядиной готов.
Подавайте тут же.
- из 7
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Солянка в горшочках в духовке (сборная)
Предлагаю простой рецепт сборной солянки. Готовить ее будем в духовке, для этого отлично подходят керамические горшочки. Они могут быть как порционными, так и большими. Компоненты взяла характерные для этого блюда: набор мясных варено-копченых продуктов, соленые огурцы, оливки, томатный соус (или пасту). Добавлять или нет картофель - решайте сами, но солянку в духовке обычно готовят с картошкой. Специфика приготовления солянки в духовке заключается в том, что все продукты в горшочки добавляются одновременно. В процессе варки все их вкусы соединяются, и получается очень ароматное и сытное блюдо. Основное время в приготовлении солянки затрачивается на нарезку овощей: она должна быть некрупной, кусочки всех продуктов стараемся делать примерно одинаковыми по размеру.
Суп харчо со сливами
Харчо - густой пряный суп грузинской кухни, рецептов которого бесчисленное множество. У каждой хозяйки свой особенный рецепт этого супа, но он должен готовиться непременно на говяжьем бульоне. Лишь в некоторых случаях этот суп готовят из баранины. Сегодня я предлагаю вам рецепт харчо с изюминкой - в его составе будут свежие сливы. Могу с уверенностью сказать, что это один из самых вкусных харчо, которые я пробовала и готовила. Непременно приготовьте этот суп хотя бы один раз.
Чечевичный суп на курином бульоне
Суп с чечевицей на курином бульоне, приготовленный по данному рецепту, "зашёл" всем членам нашей семьи, в том числе детям-школьникам. Готовится суп просто. "Неудобство" лишь одно - сначала нужно сварить куриный бульон (у меня на это ушло около получаса). Но в это время можно спокойно подготовить остальные ингредиенты, так что всё хорошо)))
Диетический куриный суп с вермишелью
Если вам нравятся супы без зажарки, предлагаю сварить диетический куриный суп с вермишелью. Именно такой суп мне часто варила в детстве моя бабушка, когда нужно было быстро приготовить обед. Чтобы суп получился вкусным, в бульон обязательно следует добавлять перец горошком и лавровый лист. Вместо вермишели можно использовать лапшу или другие макаронные изделия.
Харчо из бараньих ребрышек
Из бульона на бараньих ребрышках получается очень вкусный наваристый суп харчо. Классическим считается из говядины или телятины, но все-таки можно и отступать от строгих принципов и радовать себя и близких этим супом из другого мяса. В качестве соуса возьмите ткемали. Остроту подбирайте на свой вкус, а в моем случае черный молотый перец будет добавляться уже при подаче. Со свежей зеленью – аналогично, т.е. на свой вкус из списка: кинза, укроп, петрушка, базилик, перо лука.
Диетический суп из индейки
Предлагаю приготовить вкусный диетический суп из индейки, который разнообразит обеденное меню. В такой суп можно добавлять любую крупу или мелкие макароны (например, диталини). Лучше использовать макароны из твёрдых сортов пшеницы.