Топленое молоко в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Топленое молоко в духовке готовится очень просто: кроме одного единственного ингредиента, понадобится только время и терпение. А на выходе получается густой, кремовый напиток с уникальным вкусом, в котором легко угадываются нотки карамели и орехов. Его можно использовать для приготовления каш и разнообразной выпечки – от булочек до панкейков, даже традиционный утренний кофе станет намного вкуснее, если вместо обычного молока добавить топленое.»
Приготовление
- из 8
Всё, что понадобится для приготовления топленого молока в духовке, – это, собственно, само молоко. Конечно, в идеале использовать цельное, но и из обычного нормализованного получается вкусно. Но стоит обратить внимание на жирность - лучше брать от 3,2% и выше.
- из 8
Чтобы не следить за молоком, когда оно будет томиться в духовке, его нужно сначала вскипятить на плите. Перелейте молоко в кастрюлю подходящего объема (у меня была двухлитровая, с запасом на кипение) и поставьте на средний огонь.
- из 8
Когда молоко вскипит, уменьшите огонь и кипятите 7-10 минут.
- из 8
Если у вас кастрюля с толстым дном и стенками, без эмали, пластиковых, резиновых или других легкоплавких элементов, и ее в принципе не жалко, отправьте молоко в духовку прямо в кастрюле. Если такой кастрюли нет, перелейте молоко в любую жароупорную емкость, например, в глиняные горшочки. Томите молоко в духовке 3-4 часа при температуре 120-140 градусов. Конвекцию включать не стоит, здесь она ни к чему, лучше используйте режим «Верх-низ» для более равномерного нагрева.
Если любите запеченную корочку, не накрывайте молоко, но периодически топите пенку, которая будет образовываться в процессе приготовления, чтобы она не сильно пригорела.
- Реклама
- из 8
Если корочку не любите, прикройте кастрюлю или горшочки крышками так, чтобы оставалось отверстие для выхода пара – так молоко точно не «убежит».
- из 8
Чем дольше молоко находится в духовке, тем более насыщенными у него будут цвет, вкус и аромат. Соответственно, от продолжительности томления зависит и количество продукта, которое получится в итоге. У меня вышло 750 мл, я «топила» 4 часа, потом выключила нагрев и оставила топленое молоко в духовке остывать.
- из 8
Готово, можно пробовать. Очень вкусно с печеньем, баранками, булочками, пирожками, блинчиками. А для большего удовольствия можно добавить прямо в топленое молоко щепотку корицы или ложку меда.
- из 8
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Напитки →
Кисель из грейпфрута
Древнейший русский напиток не потерял своей актуальности и в наши дни. Вкусный, ароматный и полезный для взрослых и детей. Сегодня готовим кисель из грейпфрута очень просто и быстро.
Компот из сухофруктов в мультиварке
Отличный и нехлопотный способ приготовить всеми любимый компот. В мультиварке он так хорошо настаивается, что весь вкус из фруктов максимально выходит в напиток.
Протеиновый коктейль на молоке
Протеиновые коктейли являются важным компонентом для поддержания здорового образа жизни. Они популярны не только у профессиональных спортсменов, но и у любителей. Как правило, такие коктейли готовят на молоке или воде с добавлением протеинового порошка. На сайте вы сможете найти разные рецепты протеиновых коктейлей, для приготовления которых не нужен протеиновый порошок. Этот же рецепт отличается тем, что коктейль готовится с добавлением протеинового порошка.
Чай на молоке
Любителям чая с молоком такой рецепт однозначно понравится. Его вкус очень насыщенный, бархатный и нежный, ведь этот чай заваривается кипящим молоком, без капли воды! Для этого напитка отлично подойдёт не только обычный чёрный чай. Сейчас огромный выбор ароматизированных видов чая, и вы можете поэкспериментировать. Например, взять чай с ароматом земляники, карамели или корицы. При выборе ароматизированного чая будьте внимательны, чтобы в составе чая не было каркаде, так как оно имеет кислый вкус и молоко может просто свернуться.
Клюквенный напиток
Ароматный, вкусный и полезный напиток для взрослых и детей можно приготовить из клюквы. Он похож на клюквенный морс, но имеет более яркий, насыщенный вкус с нотками апельсина, чая, бадьяна и корицы. Сахар кладите по вкусу. Подойдет как свежая, так и мороженая клюква.
Чай с сухофруктами
Чай с сухофруктами очень ароматный, с приятной кислинкой. Можно сделать чай в заварнике с листовым чаем или порционно в кружке с чаем в пакетиках. Если добавить в чай лёд, то получится приятный охлаждающий напиток. Сахар я не указываю в ингредиентах, это по вкусу.