Салат с портулаком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Портулак - интересное растение: я его развожу, а сосед его выпалывает. В той географической зоне, где я живу, портулак в дикой природе встречаться не должен, а вот одичавший встречается повсеместно. Самый большой плюс портулака, с моей точки зрения, это его потрясающая неприхотливость: он радостно растёт между камнями и на песке, а также преспокойно выдерживает те температуры и отсутствие полива, при которых всякие там культурные салаты говорят "ах" и падают в обморок от обезвоживания. По вкусу портулак - ну вот салат и салат! Нейтральная сочная зелень. Соответственно, использовать его можно в тех же комбинациях овощей-фруктов, как и любой самый обычный салат.»
Приготовление
- из 7
Соберём ингредиенты для приготовления салата с портулаком.
- из 7
Портулак тщательно промоем.
- из 7
Для жестких стеблей, держа каждую веточку за верхние листья, отломаем остальные листики, ведя сомкнутые пальцы от кончика к основанию. На чистку 150 г портулака уходит 2-3 минуты. Самые тоненькие стебельки - мягкие, их спокойно можно есть целиком или нарезать прямо и стебли, и листья.
- из 7
Овощи, которые требуют нарезки, нарежем.
- Реклама
- из 7
Добавим кукурузу и продавленный через пресс зубчик чеснока.
- из 7
Приправим салат маслом, солью и перцем, хорошо всё перемешаем.
- из 7
Если вам попадётся цветущий портулак, то можно сервировать салат с портулаком с его красивыми цветочками.
Похожие рецепты
Все рецепты: Необычные салаты →
Салат с цикорием
Салат с цикорием (имеется в виду, не из нормального культурного салата-цикория, а с цветочками дикого) - блюдо, не обладающее никакими особыми гастрономическими достоинствами, оно - чисто для эстетики. Нет, ну а каким ещё натуральным ингредиентом небесно-голубого цвета вы можете украсить летний салат? В принципе, из съедобных декоративных цветов синие есть ещё васильки. Но они с цикорием цветут в разное время (по крайней мере там, где я живу), поэтому или одни, или другой. На вкус цветы дикого цикория примерно такие же горьконькие, как цикорий культурный. Но когда ешь их в салате, это абсолютно не мешает, не бойтесь. Основная проблема - исхитриться успеть использовать эти цветочки, пока они не превратились в гербарий. Для этого есть два варианта действий...
Салат из корня сельдерея и киви
Предлагаю полезный салатик с интересным вкусом. Сельдерей обладает отрицательной калорийностью, так что салаты с ним можно отнести к диетическим, в смысле - низкокалорийным. Киви - просто кладезь витаминов и микроэлементов. Корень сельдерея для салата можно нарезать соломкой или натереть в крупную терку, это дело личного вкуса и желания. Заправка может быть из нежирной сметаны или из йогурта.
Салат с персиками и копченой курицей
Если вы не против фруктов в куриных салатах, то возьмите на заметку вариант из копченого куриного мяса и свежих или консервированных фруктов. Можете приготовить его слоями и вперемешку.