Хрустящие маринованные огурцы на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Такие огурчики - это всегда актуальная закуска ко многим блюдам.»
Приготовление
- из 9
В этом сезоне я заготовила много огурчиков по разным рецептам, но большую часть - по рецепту, который хочу предложить вашему вниманию. Несколько дней назад уже открыла первую банку: огурчики получились очень вкусными. Расчёт ингредиентов дан на 1 банку объёмом 3 литра, или можно разделить на 3 банки по литру. В последнее время я не закатываю огурцы в большие банки - неудобно потом ставить в холодильник открытую банку, занимает много места.
Для приготовления хрустящих маринованных огурцов на зиму подготовить из списка необходимые продукты.
- из 9
Если огурчики не свежесорванные, то их следует залить холодной водой на пару часов.
- из 9
После этого огурцы помыть и обрезать кончики с двух сторон.
- из 9
В чистые банки уложить специи. Если будете заготавливать в литровые банки, то все специи разделите пропорционально.
- Реклама
- из 9
Банки наполнить огурчиками доверху.
- из 9
Вскипятить воду и залить ею огурцы в банках на 20-25 минут. Накрыть сверху крышками.
- из 9
Затем воду слить в кастрюлю, а банки прикрыть крышками. Воду довести до кипения и залить огурцы повторно на 10 минут.
- из 9
Снова воду слить, добавить в неё сахар, соль и уксус, довести до кипения, дать раствориться сахару и соли. Залить кипящим маринадом огурцы до самого горлышка и закатать с помощью ключа.
- Реклама
- из 9
Зимой хрустящие маринованные огурцы хорошо хранятся в условиях городской квартиры.
Похожие рецепты
Все рецепты: Огурцы →
Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму
Я очень люблю консервированное овощное ассорти, приготовленное своими руками. Баночка выглядит очень красиво, а то, что в ней - очень вкусное с любым мясом и практически с любым гарниром, особенно зимой. Приготовить такое овощное ассорти очень просто, причем без стерилизации. Этот рецепт мой любимый, попробуйте приготовить, очень даже может быть, что он станет и вашим любимым.
Квашеные огурцы с горчицей
Квашенные на зиму огурцы с горчицей - быстро, вкусно и просто, как у бабушки!
Квашеные огурцы холодным способом
Самый лучший и продолжительный способ заготовки соленых огурцов на зиму - закваска их в банках и выдерживание в холодном помещении или в холодильнике. Засоленные таким образом овощи будут готовы спустя 2-3 недели, так как холод будет сдерживать процесс заквашивания. Зато такой продукт будет идеально храниться около 6 месяцев, но только при условии выдержки в холоде. Главное, чтобы пленка с поверхности (пленка дрожжей), не попадала на сами огурцы - они станут мягкими. Овощи должны быть залиты до верха рассолом! Для заготовки квашеных огурцов на зиму в банках холодным способом (в холодной заливке) рекомендую использовать укроп, листья дуба или хрена (они взаимозаменяемы), листья вишни, смородины. Зелень придаст соленым огурцам особый аромат. Без такого квашеного огурчика трудно представить себе тарелочку пышного картофельного пюре и мясную котлетку, поэтому в летний сезон не забудьте заготовить их на своей кухне.
Квашеные огурцы без стерилизации на зиму
Квашеные огурцы без стерилизации на зиму в этом году я готовила впервые. Так уж получилось, что до этого момента меня ими снабжала свекровь, а в прошлом году они у нее не получились, и я решила научиться готовить такое соление сама. Нарисовав себе в голове кучу трудностей по выполнению этого плана, я была приятно удивлена тому, что от меня потребовалось минимум усилий. Поверьте, засолить огурцы на зиму очень просто! Для этого понадобится минимум ингредиентов, да и хранятся они отлично. Правда, я храню в холодильнике, но и погреб, и подвал станут для заготовки идеальной кладовой. А вот в квартире при комнатной температуре такую закуску я бы не рекомендовала хранить - может снова забродить.
Квашеные огурцы на зиму без уксуса
Заготовленные на зиму квашеные огурцы без уксуса - аналог старого рецепта, адаптированный для современных условий.
Маринованное овощное ассорти
Маринованное ассорти из овощей - отличная закуска!