Грузинская окрошка

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Я пробовала много разных вариантов приготовления любимого блюда, но грузинская окрошка стала прямо-таки открытием для меня. С привычным мне блюдом она имеет мало общего, но тем не менее она очень вкусная, а также легкая, диетическая. Признаться честно - не являюсь большой поклонницей свежей кинзы, хотя молотый кориандр часто добавляю во многие блюда. Однако здесь кинза более чем уместна, и в итоге получается отличное блюдо с яркой грузинской ноткой на обед или ужин.

   Подготовьте все ингредиенты для грузинской окрошки. Их не так уж и много. Если в вашем городе сложно найти мацони, то можно использовать нежирный йогурт. Кефир тоже можно взять, однако это более "агрессивный" продукт, тогда как мацони - более нежный. Говядину можно взять небольшой жирности или совсем обезжиренную.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Свежие огурцы помойте и обрежьте с двух сторон. Проверьте на горечь. Если у огурцов слишком жесткая кожура, то лучше ее срезать овощечисткой. Нарежьте огурцы небольшими кубиками. Сразу же можно поставить вариться говядину в подсоленной воде со специями и пряностями.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Свежую зелень - кинзу и петрушку - промойте проточной водой. Можно оборвать стебли, а листья мелко нарезать.

   
4. 4

   из 9 Готово

   В глубокую миску отправьте нарезанные огурцы и к ним же отправьте рубленую ароматную зелень.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Добавьте соль и специи по вкусу.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Залейте огурцы и зелень охлажденным мацони, перемешайте и оставьте пока.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Спустя 25-30 минут варки говядины достаньте ее из бульона. Сам бульон можно использовать для приготовления супа, гарнира или соуса. Мясо остудите и нарежьте небольшими кусочками.

   
9. 8

   из 9 Готово

   В пиалу положите несколько кусочков отварной говядины.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Залейте говядину ароматной заправкой из мацони, огурцов и зелени. Перемешайте и подавайте. К грузинской окрошке можно подать кусочек хлеба или лаваш.

    Приятного аппетита!