Окрошка на кефире и минералке с курицей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Окрошка на кефире и минералке получается очень легкой, она не отяжеляет желудок, а наоборот, позволяет ему правильно работать.»
Приготовление
- из 12
Кроме классического варианта приготовления окрошки на основе кваса, это блюдо можно создавать по другим, не менее вкусным рецептам. Например, моя любимая вариация этого холодного супа — окрошка на кефире и минералке. Минеральную воду можно использовать как негазированную, так и с наличием газов. Но именно газированная вода делает вкус окрошки резким, что очень необходимо при отсутствии кваса. В качестве мясного ингредиента берем отварное куриное филе. Все остальные продукты соответствуют традиционному рецепту окрошки.
Подготовьте все необходимые продукты по списку. Куриное филе заранее отварите в чуть подсоленной воде до готового состояния. Время варки филе составляет 10 минут после начала кипения жидкости. Дольше варить его не нужно, поскольку мясо курицы станет жестким.
- из 12
Картофель также предварительно отварите в воде, не счищая кожицу. Период приготовления картофеля — 15-20 минут, в зависимости от выбранного сорта. Картофель для окрошки важно не переварить, чтобы при нарезке кубики оставались максимально ровными. Плод полностью остудите, снимите верхний слой, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- из 12
Яйца сварите до состояния "вкрутую", охладите их в воде, счистите скорлупу, настрогайте аналогично картофелю.
- из 12
Остывшее куриное филе нарежьте кубиками среднего размера. Очень важно, чтобы все компоненты были холодными, закладка теплых продуктов может привести к быстрому скисанию блюда.
- Реклама
- из 12
Огурцы ополосните, нарежьте тонкими продольными слайсами, после измельчите полосками.
- из 12
Пучок укропа и зеленого лука ополосните под проточной водой, капли стряхните, зелень меленько нашинкуйте.
- из 12
Все подготовленные элементы сгрузите в кастрюлю подходящего объема.
- из 12
Следом добавьте необходимое количество сметаны, влейте охлажденный кефир.
- Реклама
- из 12
Смесь залейте холодной газированной водой.
- из 12
Окрошку перемешайте, добавьте сок лимона по вкусу, заранее освободив цитрус от косточек. Соль добавляйте постепенно, поскольку соленые крупинки не сразу растворяются в холодной жидкости. Окрошку на кефире и минералке с курицей можно употреблять сразу после приготовления, пока она остается максимально газированной, или загрузить ее на время в холодильник, чтобы газы немного ушли (по желанию).
- из 12
Готовую окрошку разлейте по глубоким тарелкам. Приятного аппетита!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Окрошка →
Окрошка на квасе с ветчиной
Окрошка на квасе с ветчиной является интересной интерпретацией классической окрошки.
Окрошка с килькой в томатном соусе
Отменное первое блюдо, которое разнообразит ваш привычный рацион.
Окрошка на кефире с минералкой и горчицей
Окрошка по этому рецепту готовится на кефире с добавлением минеральной воды - хорошая новость для тех, кто не признает майонез. Это блюдо одно из самых популярных не только в летнее время, но и в любой другой сезон. Ее часто готовят на праздники: день рождения, Новый год, 8 Марта и особенно на Пасху. Готовится блюдо очень просто и за считанные минуты, если не учитывать подготовительный процесс, включающий тепловую обработку картофеля и яиц - но их можно отварить и заранее.
Окрошка на кефире с минералкой и сосисками
Когда теплеет на улице, хочется холодной окрошки со свежими овощами. Кстати, если нет колбасы, то окрошку можно приготовить и с сосисками.
Окрошка с творогом
Рецепт освежающей, очень вкусной и сытной окрошки с творогом.
Окрошка с черемшой и редисом на минеральной воде
Окрошка с черемшой и редисом на минеральной воде освежает и тонизирует организм.