Окрошка с сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Классическую окрошку дополните обычным твердым сыром, вкус блюда станет более насыщенным и пикантным. В летнюю жару настоявшийся холодный суп станет спасением! Такой вариант понравится всем любителям сыра.»
Приготовление
- из 9
Соберите все продукты, необходимые для приготовления окрошки с сыром и колбасой на кефире.
- из 9
Для окрошки заранее сварите картофель и яйца, тогда блюдо можно будет приготовить в два раза быстрее. Картофель тщательно вымойте и варите в кипящей воде 20-25 минут, до мягкости. Затем остудите корнеплоды, почистите и нарежьте кубиками для окрошки. Куриные яйца сварите вкрутую, затем остудите и почистите. Нарежьте яйца мелкими кубиками.
- из 9
Теперь можете приступить к нарезке тех ингредиентов, которые не требуют термической обработки. Нарежьте вареную колбасу и любой твердый сыр кубиками. Вареную колбасу допустимо заменить на ветчину. Сыр используйте любой, который вам нравится.
- из 9
Сполосните огурцы и редиску, срежьте все хвостики. Овощи нарежьте небольшими кубиками.
- Реклама
- из 9
В подходящую миску или кастрюлю всыпьте все нарезанные ингредиенты: картофель, яйца, колбасу, сыр, редиску и огурцы. Посолите по вкусу.
- из 9
Добавьте мелко нарезанный укроп для аромата. Также можете добавить мелко нарезанный зеленый лук, если любите.
- из 9
Влейте холодный кефир любой жирности и добавьте майонез, перемешайте.
- из 9
Затем густоту окрошки отрегулируйте холодной водой, размешайте, поставьте суп в холодильник, чтобы настоялся, на 15-20 минут.
- Реклама
- из 9
Холодную вкусную окрошку с сыром и колбасой подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Окрошка →
Окрошка без огурцов
Если вы решили приготовить окрошку, а в доме не оказалось свежих огурцов - не беда. Окрошку можно приготовить и без них. Не говоря уже о том, что рецептов этого старинного русского блюда очень много и каждый имеет право на существование. В этом рецепте мясная составляющая - полукопченая ветчина, которая добавляет легкую, пикантную нотку копчености. Вы можете взять любую колбасу или отварное мясо.
Окрошка с сосисками на квасе
Попробовала в гостях такую окрошку и мне очень понравилась. Готовится она без картошки, что делает окрошку несколько полегче. И еще в эту окрошку все продукты режутся ломтиками - немного непривычно, но очень интересно. Если захотелось окрошки по-быстрому, то этот вариант подойдёт, потому что сварить нужно будет только яйца. А также удобно готовить такую окрошку маленькими порциями. На одного человека - одно яйцо, одна сосиска, ну и добавить зелень, огурцы и редиску. Экспресс-метод, забирайте в копилку.
Окрошка на мацони
Жарким, знойным летом не хочется горячих первых блюд. Спасением становится холодный суп - окрошка. Благо, что рецептов её приготовления достаточно много. Предлагаю еще один: окрошка на мацони. Мацони - кавказский кисломолочный продукт, очень похожий на нашу простоквашу, но все-таки более густой. И если вы любите готовить окрошку на кефире, то рецепт для вас.
Окрошка с кукурузой
Такой рецепт не назовешь классическим, но данная вариация окрошки очень оригинальная. Консервированная кукуруза придаст блюду яркий цвет и приятный сладковатый привкус. В качестве мясного компонента можете использовать любые колбасные изделия или ветчину. Я взяла копченую и вареную колбасу.
Окрошка с авокадо на березовом соке
Окрошка с авокадо обладает более нежным сливочным вкусом. Березовый сок придает блюду легкую сладость, которая отлично подчеркивается лимонным соком и сметаной. Если вы любите газированную окрошку, то перемешивайте березовый сок с сильногазированной минеральной водой. Гурманы могут перемешать его с шампанским! (шучу)))) Обязательно пробуйте каждый редис и свежий огурец на вкус - они могут быть горькими и испортят вкус блюда. Такие овощи лучше просто удалить. Картофель и куриные яйца отварите по отдельности заранее и охладите в ледяной воде. Сметану можно и не добавлять, если не любите сливочный вкус жидкости. Главное - это свежая зелень: лук и укроп!
Заправка для окрошки с горчицей и желтком
Окрошка, как и любое народное блюдо, не имеет устоявшегося рецепта и способа подачи. Даже классическую окрошку на квасе с мясом все готовят по-разному. Если вы до этого просто заправляли окрошку сметаной или не заправляли её вовсе, то попробуйте для разнообразия подать её с такой заправкой. Заправка для окрошки с горчицей и желтком делает окрошку более пикантной за счет горчицы и более сливочной за счет растёртых желтков со сметаной.